En 2023, les circuits des chaînes de restauration ont totalisé un chiffre d’affaires dépassant les 20 milliards d’€ en France. Une première selon Food Service Vision, qui analyse en détail les transformations de ce marché dans sa dernière étude.

    Food Service Vision a publié fin mai une nouvelle édition de sa Revue Chaînes*, étude du marché consacrée à la restauration chaînée en France. Elle analyse en particulier les performances économiques des chaînes entre 2022 et 2023, les différents mouvements de restructuration et de consolidation qui ont affecté le secteur ces dernie...