Chaque jour, la rédaction vous propose un focus sur une gamme ou un produit mis en avant par un exposant des salons Sandwich and Snack Show et Parizza (les 13 et 14 octobre dans le Hall 7.1 à Paris Porte de Versailles). On poursuit aujourd’hui avec la gamme Green Heroes chez Salomon Foodworld, qui fédère de produits végans, surgelés, prêts à l’emploi, qui sont élaborés à base de légumes et de protéines de blé. Plusieurs références sont disponibles dans des grammages adaptés aux recommandations du GEMCRN pour viser, outre la restauration rapide, tous les acteurs des collectivités en quête de solutions repas végétariennes. Au menu : burger simili bœuf, burger simili poulet, escalope de simili veau, burger aux flocons d’avoines et légumes verts, nuggets simili poulet. Tous les produits sont proposés en petits conditionnements pour faciliter la gestion des stocks et limiter les pertes. Quant à leur remise en œuvre, elle s’opérera rapidement aussi bien au four qu’à la friteuse ou à la plancha/grill (salomon-foodworld.com).
Conditionnement sachet de 1 kg - Date de lancement septembre 2021
Cible restauration collective, restauration rapide.
Localisation du stand M 40
