Si le segment est dynamique tout au long de l’année en GMS, les fêtes restent un moment privilégié pour les feuilletés et autres petits fours salés. Les fabricants profitent de la période pour avancer leurs pions dans l’optique de fidéliser les consommateurs.

37 % des ventes volumes et 42 % du chiffre d’affaires du marché apéritif se concentrent sur la fin d’année. C’est dire si la période est cruciale pour le rayon, qui doit pourtant faire face à une concurrence accrue des produits traiteur frais au même moment. « Les fêtes sont propices à la multiplication des occasions de prendre l’apéritif en ...