Contrairement aux produits apéritifs quotidiens dont le champ culinaire est plus vaste, les produits festifs doivent rester dans la tradition. Les fabricants ne manquent pas toutefois d’idées pour faire rimer tradition et modernité, en jouant sur les ingrédients tendance comme la truffe, ou les formes originales.

    Sur le marché de l’apéritif surgelé en retail, 37 % du chiffre d’affaires est réalisé durant les 3 derniers mois de l’année. En effet, si les ventes se désaisonnalisent, les fêtes de fin d’année restent néanmoins un temps fort pour les feuilletés, tartelettes et autres pains surprise ! Les produits apéritifs ont pour mission ...