LE MONDE DU SURGELÉ|Marchés et Tendances (page 5/5)

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Cette année, marques fabricants et distributeurs jouent globalement la prudence pour les prochaines fêtes. À savoir moins innover et assurer les ventes des piliers de leurs gammes.

Apéritif festif : une fin d’année sous le signe de la prudence

Face à des distributeurs frileux, les fabricants de produits apéritifs surgelés se montrent raisonnables. Beaucoup ont choisi de « geler » les innovations cette année et de redonner une deuxième chance à celles de 2020. Pour le déballage de créativité, il faudra attendre encore…

Apéritifs quotidiens : un marché à haut potentiel en GMS

Les indicateurs au vert pour le snacking

Le cabinet CHD Expert a présenté les résultats d’une étude sur le snacking dans les circuits du hors domicile, sur fond de destructuration des prises alimentaires dans la journée. Premier volet de l’écho que nous consacrons à cette étude.

Bilan innovations rayon Grand Froid : un carton pour les glaces Ferrero

Le classement établi par NielsenIQ sur les meilleures innovations 2021, met en relief plusieurs performances notables sur le créneau des glaces et surgelés. Le point sur les principaux faits marquants à retenir.

Natexpo remet le couvert en octobre

Le salon des produits bio revient en octobre à Villepinte, dans un contexte Covid qui aura profondément marqué les habitudes de consommation des Français.

Le Sandwich and Snack Show fait son retour en octobre

Reporté à plusieurs reprises en raison de la pandémie, le salon du snacking et de la restauration rapide revient les 13 et 14 octobre à Porte de Versailles, après deux ans et demi d’absence.

Le Label Rouge voit toujours plus grand

Très connu des consommateurs, le Label Rouge creuse son sillon avec, pourtant, de grosses disparités selon les catégories de produits. Pour s’adapter aux attentes des consommateurs, le cap est mis vers les produits plus élaborés.

Food Service : un bilan estival encourageant

La dernière étude de Food Service Vision revient en détail sur premiers effets positifs de la reprise en restauration, qui se font nettement plus ressentir depuis juillet.

Le salon Restau’Co fait son retour

Après plusieurs reports en raison de la crise sanitaire, le salon dédié la restauration collective ouvre à nouveau ses portes ce mercredi 8 septembre.

Les acteurs des circuits BVP ont bien tiré leur épingle du jeu, élargissant au passage leur offre et leurs capacités d'accueil en terrasse.

Les premiers effets de la reprise en RHD

Food Service Vision a dressé un nouveau bilan de l’activité en restauration, cette fois sur fond de réouverture des terrasses puis des salles.

Le Sirha veut incarner la reprise du Food Service

Annoncée en septembre, la vingtième édition du salon de la restauration devrait se tenir dans un contexte très particulier, sur un marché du Food Service qui a brutalement perdu la plupart de ses repères habituels.

Bilan marché Retail : vers un retour en grâce des surgelés ?

Sur fond de pandémie, les ventes de surgelés ont connu une croissance historique sur le marché de la consommation à domicile en 2020. Florent Chatir, Business Development Manager chez Kantar dresse le bilan des éléments clés à retenir de cette séquence inédite pour le Grand Froid.

Le point sur le végétarisme et le flexitarisme en France

Focus sur l’étude publiée par France Agrimer pour réévaluer l’impact du végétarisme et des différents régimes alimentaires associés, sur le comportement alimentaire des Français en 2020.

Covid : quel impact final en Food Service ?

Frédérique Lehoux, directrice générale de Geco Food Service revient sur le contexte chaotique qui caractérise aujourd’hui le marché hors domicile, en attendant la vraie reprise.

Bien-être : le pain se refait une santé

Graines, taux de sel réduit, légumes, fibres… Les fabricants ne manquent pas de créativité pour faire rimer plaisir et bien-être.

Food delivery staff

Restauration : les tendances à suivre au sortir de la crise sanitaire

Si l’année 2021 est encore très impactée par la crise sanitaire, NPD Group a identifié différents facteurs qui vont dynamiser le marché à court terme. En voici un aperçu, condensé en cinq axes clés*.

Glaces : les bâtonnets ont toujours du mordant

Les années se suivent et se ressemblent pour le segment des bâtonnets premium qui n’en finit pas de grossir. L’innovation nourrit évidemment une part de cette croissance. Et l’arrivée de Ferrero renforcera encore la dynamique cette année.

Le pain trouve l'inspiration du Nord au Sud

Amateurs de pain, les Français restent attachés aux recettes traditionnelles. Mais ils n’en sont pas moins ouverts à la découverte de pains d’ailleurs. L’Italie est en bonne place avec la ciabatta, le panini, etc. mais les horizons s’élargissent…

Glaces : les pots font un carton

Après une année 2020 époustouflante, les fabricants de pots ne se reposent pas sur leurs lauriers. Pour continuer sur leur lancée, ils misent sur les innovations, entre ultra-sophistication et authenticité pour continuer à faire grandir le segment.

GMS : les cônes en remettent une couche

Deuxième segment du marché derrière les bâtonnets, les cônes n’en finissent pas de se réinventer. Objectif : rajeunir leur cible de consommateurs et proposer des produits toujours plus gourmands. Et 2021 ne fera pas exception à la règle…

IRI dresse le bilan et les perspectives du marché des PGC

La société IRI a publié son rapport Repères21. Il propose un condensé en chiffres clés du marché des PGC en 2020, avec un focus sur chaque catégorie dont les surgelés.

Bilan Covid : une addition très salée pour le Food Service

En attendant la reprise, le manque à gagner est colossal pour le marché hors domicile, avec une perte de chiffre d’affaires évaluée à 31 milliards selon Food Service Vision, rien qu’en 2020.

Le bilan Covid s'alourdit en restauration

Le manque à gagner est colossal pour le marché du hors domicile, avec une perte de chiffre d’affaires évaluée à 31 milliards selon Food Service Vision, rien qu’en 2020.

Viennoiseries : le pur beurre de plus en plus ordinaire

Pour continuer à se valoriser, le marché mise désormais sur le beurre AOP Charente-Poitou, idéal pour le feuilletage de la pâte.

Le pain n'en pince plus pour le sel

Le pain est parfois montré du doigt pour sa teneur en sel. En réponse, les fabricants de la BVP développent des recettes spécifiques, à teneur réduite, qui peuvent séduire un large public.

Drive et proximité : l'atout du 100% cuit

La crise sanitaire a fait exploser le circuit drive et, par ricochet, soulevé des questions sur les besoins des consommateurs. Parent pauvre du drive, la BVP fait partie des catégories qui nécessiteraient plus d’attentions. Et le 100 % cuit peut être une piste à creuser pour développer l'of…

La farine voit bleu, blanc, ROUGE

Sur le pain, les farines labellisées et l'origine France jouent désormais un rôle clé pour se différencier.

Nicolas Trentesaux : « Tirer les enseignements de la crise du Covid pour mieux rebondir ! »

Le directeur général de SIAL Global Network, revient sur cette période inédite qui marque profondément tous les acteurs de la food.

Légumes surgelés : Paysan Breton encourage l'achat bio responsable

Eureden met en place sur sa gamme de légumes bio surgelés une opération confortant le client dans son rôle de consommateur citoyen, en faveur de la biodiversité.

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