Le cabinet d’études et de conseil en restauration délivre un coup de projecteur sur les principales branches de ce grand secteur du hors domicile, en appuyant sur leurs spécificités.

    C’est une première pour Food Service Vision qui a dévoilé lundi sa « Revue des Restaurations Collectives »*. L’étude analyse de manière exhaustive les différents segments de ce marché (santé, sociale, entreprises, enseignement...) ainsi que leurs transformations en cours. Une étude d’ampleur pour un secteur de la restauration co...