Les noix de Saint-Jacques d’Argentine Clearwater

Pêchées dans les eaux tempérées du plateau continental argentin, les Saint-Jacques d’Argentine Clearwater, certifiées MSC, sont 100% naturelles (pas d’ajout de produits chimiques ni d’additif). Dans les 60 minutes suivant la pêche, les Saint-Jacques sont décoquillées et congelées individuellement à bord, ce qui leur permet de garder une fraicheur et une saveur optimales. Des études indépendantes ont montré que la congélation à bord était le process numéro un pour garantir un rendement, une saveur et une texture optimum à la cuisson et une durée de vie supérieure par rapport à une congélation à terre.

La pêcherie des coquilles Saint-Jacques d’Argentine a été la première au monde à recevoir la certification pour la bonne gestion des mers (MSC).

En cuisine

Naturellement sucrées, savoureuses, les noix de Saint-Jacques d’Argentine Clearwater sont généralement plus petites que les Saint-Jacques du Canada, offrant un excellent rapport qualité/prix pour un coût portion moindre. Les noix de Saint-Jacques d’Argentine se prêtent parfaitement à plusieurs applications : dans les pâtes, les risottos, les salades et bien d’autres encore.

En plus du traditionnel vrac 15 kg, elles sont désormais disponibles en sachet 1kg pour la grande distribution et la restauration. Plusieurs tailles sont proposées : 60/80, 80/120 et 120/150 pièces à la livre.