Foie gras de canard cru déveiné surgelé

Découvrez nos foies gras déveinés, alliant liberté créative et avantages de la surgélation. 

Nos foies gras sont issus de canards gras 100% français, nourris avec des céréales complètes moulues garanties sans OGM (<0,9%). Nos préparateurs qualifiés réalisent avec soin le déveinage manuel 'à chaud' pour préserver l’intégrité du foie gras. Cette technique, qui exige une longue formation, consiste à retirer la veine principale sans déstructurer le foie, afin de garantir une qualité matière intègre lors de la remise en œuvre par le Chef.

Ces plaques de foies gras déveinés vous font gagner du temps grâce à un format prêt à l’emploi. Les poids fixes (4 kg/500 g) permettent une maîtrise parfaite du coût par portion, tandis que le taux de fonte réduit lors de la cuisson assure une qualité optimale.

Le foie gras déveiné de la maison Rougié est idéal pour une multitude de créations culinaires. Qu'il soit en terrine ou en ballotin, chaque plat mettra en valeur ses qualités exceptionnelles. En choisissant le foie gras Rougié, vous faites le choix de l'excellence et de la tradition culinaire française.