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Le poster Panorama des distributeurs RHD 2018 disponible en juillet

Le poster des distributeurs de la restauration et des métiers de bouche sera joint au numéro 204 du Monde du Surgelé. Il présente un panorama des acteurs du marché et la part ...

15 juin 2018

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22 mai 2018

Dossier de la rédaction

Les pommes de terre cassent les codes en restauration

Sur un marché du Food Service qui a repris des couleurs après une longue période d’atonie, la pomme de terre maintient son rang dans la grande famille des accompagnements. Dans ce domaine, si le brut et le frais ont indéniablement progressé, sur fond de mouvance du « fait maison », frites et spécialités surgelées continuent à bien tirer leur épingle du jeu, avec à la clé de belles innovations en rupture avec les codes clas...

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