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photo : cérémonie des Grés d'Or 2018

Grés d’Or 2018 : les glaces et la pâtisserie surgelée à l’honneur

La 20e édition des Grés d’Or met en lumière deux collaborations réussies entre PME et distributeurs, sur le créneau du surgelé sucré et des glaces. Les partenariats concernent ...

20 septembre 2018

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22 mai 2018

Dossier de la rédaction

Les pommes de terre cassent les codes en restauration

Sur un marché du Food Service qui a repris des couleurs après une longue période d’atonie, la pomme de terre maintient son rang dans la grande famille des accompagnements. Dans ce domaine, si le brut et le frais ont indéniablement progressé, sur fond de mouvance du « fait maison », frites et spécialités surgelées continuent à bien tirer leur épingle du jeu, avec à la clé de belles innovations en rupture avec les codes clas...

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