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Boulangers et pâtissiers, des métiers en plein mouvement

Food Service Vision donne un gros coup de projecteur sur l’évolution de l’activité et des pratiques des artisans du marché de la BVP. Une étude exhaustive et la ...

29 janvier 2020

Actualité

  • Photo : BlueTherm One (JRI)

    Une appli pour contrôler les températures de la réception jusqu’à la cuisson

    La société JRI dévoile deux innovations technologiques. La première est une application conçue sur mesure pour la restauration, simplifiant les opérations de relevés de température et de mise en conformité HACCP. La deuxième est un capteur sans fil de température de l’air, qui simule également la température à cœur d’un produit.

    24 janvier 2020

  • Photo : Sicoly

    Sicoly insère le fruit dans les desserts 

    La marque a opéré une refonte de sa gamme d’inserts en l’enrichissant au passage de nouveaux formats.

    16 janvier 2020

  • Un camion de la flotte doté du nouveau groupe multi-températures.

    MatHem.se optimise ses livraisons alimentaires

    L’entreprise suédoise modernise son parc de véhicules avec un nouveau groupe Thermo King, pour accroître le rendement opérationnel de ses opérations de livraison à domicile tout en limitant leur impact.

    16 janvier 2020

  • Compagnie Artique cultive la « bio attitude » dans le rayon

    La filiale du groupe Sill se positionne en force sur le bio surgelé en étoffant ses plats cuisinés d'une gamme de soupes et de desserts individuels.

    15 janvier 2020

  • Un français sur quatre concerné par le sans gluten

    Because Gus a publié sous forme d’infographie les résultats de son baromètre sur les « sans gluten », réalisé en 2019. 24 % de la population française serait concernée par le sans gluten, directement ou par l'intermédiaire de proches.

    15 janvier 2020

  • Entre 2018 et cette année, la plupart des grandes marques du rayon Grand Froid ont déclenché la pédale du bio. Ici chez Monoprix, la marque McCain qui s’est positionnée sur les frites bio.

    La Biomania arrive au rayon grand froid

    Le rayon surgelé est parmi ceux où le développement du bio a pris du retard. Mais 2 019 semble marquer un vrai tournant, avec l’arrivée de grands groupes bien décidés à profiter de la lame de fond.

    9 janvier 2020

  • Des macarons tout bio chez MAG'M

    Le fabricant lance une gamme de macarons bio, disponible en congelé sur l’ensemble des circuits de la restauration et du marché consommateur.

    8 janvier 2020

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13 janvier 2020

Dossier de la rédaction

Dossier Bio

Dans ce dossier, retrouvez une sélection d'articles en lien avec la thématique du marché des produits bio. Plusieurs analyses sont délivrées notamment avec les collaborations de Kantar, Iri, Food Service Vision. Retrouvez également une sélection des actualités des fournisseurs, sur le marché consommateur comme en circuits hors-domicile.

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