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Photo : Le Monde du Surgelé

Croustibat continue d’étendre son territoire

Un an après avoir lancé des produits de pomme de terre, Croustibat, la signature de Findus,récidive avec des nouveautés. Ce faisant, elle ajoute une corde à son arc : les ...

21 septembre 2017

Actualité

  • Photo : rousseaulesellier

    Une recette 100 % surgelé ou presque par Rousseaulesellier

    Crevette obsiblue en ceviche, avocat et fèves

    Quand l’acheteur, Charlie Lesellier provoque le chef, Alban Rousseau. Le nouveau défi : réaliser une recette à partir d’une sélection imposée de produits surgelés. Coût matière de l'assiette : 1,61 €.

    22 septembre 2017

  • Photo : Le Monde du Surgelé

    Chiffres marché PGC des surgelés et glaces

    Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P7 2017 (Accès réservé aux abonnés)

    Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 30 juillet 2017.

    21 septembre 2017

  • photo : La RPF

    Production de froid

    Vingt organisations professionnelles opposées à la taxe sur les HFC

    Dénonçant un impôt supplémentaire incohérent et superflu, les professionnels rappellent les enjeux déjà fixés par la F-Gas et l’engagement du gouvernement à ne pas surenchérir sur les textes européens.

    19 septembre 2017

  • Photo : Valéry Joncheray

    Salon professionnel du hors domicile

    La restauration s'invite à Nantes en octobre

    Serbotel, le salon biennal de la restauration et les métiers de bouche du Grand Ouest, remet le couvert en octobre.

    18 septembre 2017

  • photo : Intermarché

    Initiative GMS

    Intermarché revient à l’Essentiel

    Après une gamme de purées de légumes surgelées, l'enseigne continue sur sa lancée en agrandissant sa gamme L'Essentiel, caractérisée par une une liste d'ingrédients très courte pour les recettes.

    15 septembre 2017

  • Photo : Le Monde du Surgelé

    Production frigorifique

    Chaîne du froid : une rupture imminente en HFC

    Face à « une rupture annoncée » des approvisionnements en fluides HFC (dont le R 404A),le Snefca alerte les pouvoirs publics sur les conséquences que la pénurie devrait engendrer en 2018.

    15 septembre 2017

  • Photo : Le Monde du Surgelé

    Clean Label : comment l’agroalimentaire doit s’adapter ?

    Le cabinet Alcimed s’est lancé dans l’exploration et l’analyse de cette nouvelle tendance de fond dans les aliments industriels. Entretien avec Jérôme Seon, responsable de la Business Unit Sciences de la Vie d’Alcimed Lyon.

    14 septembre 2017

Nouveaux produits et services

Dossiers à la une

14 septembre 2017

Dossier de la rédaction

La montée en puissance du Clean Label

  En matière de Clean Label, les démarches des industriels et des distributeurs  n’ont jamais été aussi nombreuses et diversifiées.  Conséquence, la liste des ingrédients rentrant dans la composition des produits n’en finit plus de fondre comme neige au soleil. Mais le problème est qu’en l’absence de standard de référence, le Clean Label se heurte finalement à la définition que chaque personne se fera d&...

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