à la une

Photo : Linde

Le procédé Cryo-Pulsion repousse les limites de la bille IQF

Linde commercialise un autoclave cryogénique produisant des billes IQF en continu à partir de produits liquides et pâteux. Un procédé exploitant les propriétés combinées de ...

22 février 2017

Actualité

  • FDG s'appuie désormais sur 3 outils pour son activité escargot, dont ici le site de Bassou (photo Le Monde du Surgelé).

    Acquisition

    Française De Gastronomie se renforce sur l’escargot

    Française de Gastronomie consolide sa position sur le marché de l’escargot, via l’acquisition de la société auvergnate Courbeyre.

    24 février 2017

  • Les camions TGC aux couleurs de Le Calvez Surgelés

    Transport et logistique

    Le Calvez conforte ses positions sur les flux de surgelés

    Entre l’intégration du transporteur TGC en fin d’année et la construction d’une nouvelle plateforme en Maine-et-Loire, la branche surgelés du transporteur et logisticien continue de croître à un rythme soutenu.

    23 février 2017

  • Photo :  Goji

    Nouvelles technologies

    Goji annonce le four du futur

    La start-up israélienne Goji a développé un four à partir d’un nouveau procédé technologique fonctionnant avec des ondes radios et des capteurs. Il permet de cuire rapidement et en même temps des aliments hétérogènes, tout en prenant en compte les modifications subies par l’aliment pendant la cuisson.

    21 février 2017

  • Photo : DR

    Conditionnement et emballage

    Des pots de glaces 100 % compostables

    Le maître artisan glacier Philippe Faur a créé une gamme de pots fabriqués à base de farines céréalières.

    16 février 2017

  • Photo : Ardo

    Fruits transformés

    Les smoothies, un avenir haut en couleur

    Sans parler de déferlante, la vague des smoothies prend de l’ampleur. La France est en retard sur ses voisins européens… un retard que les spécialistes des fruits surgelés sont bien décidés à rattraper.

    13 février 2017

  • Photo : Florence Taillefer

    Concepts de distribution aux Etats-Unis

    Chez Main & Vine, le vrac investit le rayon grand froid

    Ce nouveau supermarché, implanté à Seattle, propose du surgelé en vrac, directement dans le linéaire…

    10 février 2017

  • Photo : Le Monde du Surgelé

    Produits à marque distributeur

    Celtigel revoit en profondeur lasagnes et Parmentier

    Le fabricant a développé plusieurs produits MDD revisitant les deux grands classiques du plat cuisiné surgelé.

    10 février 2017

Nouveaux produits et services

Dossiers à la une

19 janvier 2017

Dossier de la rédaction

Les surgelés et glaces au Sirha 2017

A quelques jours de l'ouverture du Sirha 2017 (du 21 au 25 janvier à Lyon Eurexpo), Le Monde du Surgelé vous propose de faire le point sur cette nouvelle édition, en mettant bien entendu l'accent sur les produits surgelés. A ce titre, l'évènement confirme aujourd'hui sa position dominante sur la scène des salons ciblant la restauration et les métiers de bouche. Rien que sur le créneau des surgelés et des glaces, plus de 250 opér...

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