Pescanova, le pêcheur en filière intégrée

La flotte Pescanova constituée de 54 bateaux est répartie dans les meilleures zones de pêche du monde et les techniques de pêche et de surgélation modernes permettent à Pescanova de commercialiser les variétés de crevettes les plus sélectives. D'ailleurs Pescanova a été le premier à intégrer la surgélation à bord de ses bateaux pour préserver toute la fraîcheur et les propriétés organoleptiques et nutritionelles de la mer à l'assiette. Pescanova est notamment présent sur le continent argentin, à Puerto Deseado, depuis 1988, avec sa filiale Argenova où ce sont 16 bateaux qui sillonnent les côtes de l'Atlantique et plus de 700 employés qui y travaillent. Enfin, Pescanova est un acteur en faveur de la labélisation de cette zone de pêche (label MSC : pêche responsable) en participant à un projet FIP afin que les pêcheries puissent fonctionner de manière plus durable dans cette zone.

La Gambas rouge d'Argentine, un savoir-faire Pescanova

La gambas rouge d'Argentine est caractéristique par sa carapace rouge même crue, son goût iodé et sa qualité. De grandes tailles sont disponibles et Pescanova distribue ce produit aussi bien en grande surface alimentaire qu'en foodservice. La pêche en filière intégrée de Pescanova garantit la traçabilité et la qualité tout au long de la chaîne de valeur. Ces gambas sont idéales à la grillade et c'est en moins de 10 minutes qu'elles sont prêtes à être dégustées. Ce produit se commercialise en foodservice en boîte de 2kg, dans un carton par 6 mais aussi en différents formats dans la grande distribution (2kg, 800g, 500g..).