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  • Cobia, le « saumon tropical »

    Le cobia, que les Japonais surnomment le « saumon tropical », présente une chair blanche, dont la texture est sensiblement proche de celle du thon et dont l’onctuosité s’apparente au saumon. Il est ...

    GELAZUR

  • Déclinaisons sucrées

    DESCRIPTIF Cap Diana développe une offre en sauces et préparations dédiées à l'univers des desserts. Ces solutions, reposant sur des recettes classiques ou des associations originales sont mises au point sur-mesure par ses chefs cuisiniers, ...

    CAP DIANA

  • Encornet géant

    L'Illex Argentinus, plus connu sous le nom d'encornet rouge argentin, consommé principalement en calamar à la romaine, se raréfie. L'anneau à la romaine à base d'encornet géant (Dosidicus gigas) est la solution à cette raréfaction. La société ...

    CAUDALIE PCS France