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Edamame

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GMS / détaillants spécialisés

Descriptif

Descriptif

 

Les edamame sont une préparation de fèves immatures de soja (encore vertes), d'origine extrême-orientale.

Ces fèves sont souvent servies dans les restaurants japonais, en cosses, en guise d'apéritif, en accompagnement de bière. 

 

Les gousses de soja sont cueillies vertes avant maturité. Les edamame sont cuits dans l'eau bouillante ou à la vapeur.

 

On ajoute toujours du sel sur les edamame. Soit il est ajouté dans l'eau bouillante avant d'y plonger les gousses de soja vert, soit il est ajouté après cuisson. Les edamame sont généralement servis après refroidissement, mais peuvent aussi être consommés chauds.

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