Sélection thématique
Produits surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir au Sirha 2017
La rédaction | 17 janvier 2017
Aides culinaires, produits apéritifs, viandes cuisinées, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces seront présents en force au Sirha 2017, soit l’illustration du rôle clé qu’ils continuent à jouer dans l’univers de la restauration et des métiers de bouche. Le Monde du Surgelé présente sa sélection des nouveaux produits mis en avant sur le salon…
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Savour’Eaze
À chaud comme à froid
Avec les Savour’Eaze, Darégal développe pour la restauration 6 aides culinaires combinant saveurs d’exception, visuels gourmands, gain de temps et maîtrise du coût portion. Se démarquant sensiblement de l’offre en poudre ou en ...
Darégal
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Crème brûlée express
Aides pour desserts
Délices de Courbet (Agrodoubs) a fait évoluer en profondeur son offre de préparations surgelées pour desserts. Développée dans un nouvel emballage plus pratique à stocker et manipuler, la gamme comprend plusieurs mix pour ...
AGRODOUBS
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Aiguillettes de canard au piment d’Espelette
Aiguillettes de caractère
Labeyrie Restauration décline en surgelé un de ses produits phares en proposant des aiguillettes de canard au piment d’Espelette. Jouant sur une belle association entre une viande onctueuse en bouche et le piment qui confère encore plus de ...
LABEYRIE TRAITEUR SURGELES
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Plateau de canapés Tradition
Au goût du jour
Traiteur de Paris a retravaillé en profondeur son plateau de canapés Tradition. Idéal pour des buffets cocktails ou des séminaires, cet assortiment de 54 bouchées se décline en neuf recettes colorées et panachées. ...
TRAITEUR DE PARIS
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mini ingrédients fromagers IQF
Auxiliaires fromagers
Fromacoeur a développé une gamme de mini ingrédients sur le thème du fromage IQF. Ces aides culinaires se révéleront comme d’excellents auxiliaires dans les cuisines des professionnels, pour l’élaboration de ...
FROMACOEUR
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Bacon de volaille
Bacon de volaille
Avec le Bacon de volaille, France Kebab propose un produit rapide à mettre en œuvre mais aussi configuré pour des usages multiples, du brunch aux burgers en passant par les quiches et le croque-monsieur. Ce produit calibré pour un coût portion ...
France KEBAB
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Mini pom’churros
Churros salés
Derniers nés dans la gamme des produits finger food de Lutosa, les Mini pom’churros revisitent les traditionnels churros espagnols en mode salé. Développés dans un format de 10 g pour 55 cm de longueur, ils sont ...
LUTOSA FRANCE
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Croque-madame micro-ondable surgelé
Craquant croque-madame
Cobral signe un nouveau produit service avec le croque-madame micro-ondable surgelé. Ce croque de 210 g reprend la recette traditionnelle : deux tranches de pain mie complet, du jambon supérieur, de la sauce béchamel et de l’emmental, le ...
COBRAL
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Bloc IQF crabe des neiges
C’est dans la poche pour le crabe
Dening Foods est spécialisé dans l’importation du crabe royal, du crabe des neiges et des noix de Saint Jacques en provenance de Russie. Le crabe est pêché dans la mer de Béring près de Kamchatka, cuit à bord et directement ...
DENING FOODS
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Entremets individuels
Desserts flashy
La PME Ardelice met en avant parmi sa gamme d’individuels prenium trois nouveaux entremets aux couleurs vives. D’un poids moyen de 85 g, ces desserts sucrés jouent aussi sur l’originalité des recettes. Le premier se compose d’un ...
ARDELICE
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Briochetta
Entrée maxi gourmande
Après le lancement réussi des petits briochés apéritifs, Vitacuire se distingue à nouveau avec cette fois la Briochetta. Sa forme en tranche de brioche propose une approche originale pour diversifier l’offre sur les entrées du ...
VITACUIRE
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Tenders Potatoes
Finger food de colin
Après ses Tenders Fish & chips, Pacific West développe une nouvelle recette avec les Tenders Potatoes, des aiguillettes de colin d’Alaska panées avec des marquants de flocons de pommes de terre. D’un poids de 35 g environ, ces produits ...
PACIFIC WEST FOODS France
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Bouchées fromagères IQF
Fromage multifonction
Rians capitalise sur sa gamme de bouchées fromagères IQF, que le fabricant décline désormais en trois variétés : une version ail et fines herbes, une autre au basilic et ciboulette, une troisième au poivre. ...
RIANS
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Crop’s Mix
Fruits et légumes IQF pour smoothies
Introduits en France il y a une dizaine d’années, les smoothies décollent plus lentement que prévu, certes. Mais l’engouement pour les jus, les fruits & légumes, le courant veggie et détox jouent évidemment en ...
CROPS
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Tartiflettes surgelées
Garniture généreuse
Aviko lance à destination de la restauration commerciale des tartiflettes traditionnelles surgelées. Élaborés à partir de pommes de terre gratinées, de Reblochon français, d’oignons et de lardons, ces produits sont ...
Eurofrits - Aviko
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Vertigu
Génération Finger Food
Halieutis casse les codes classiques du rayon Grand Froid avec sa nouvelle marque Vertigu. Ciblant en priorité la génération Y (les 21-35 ans), elle se positionne sur le créneau des petites portions enrobées de 20 g adaptées au ...
HALIEUTIS
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Cubes de patate douce, chutney d’oignons et quenelle de vitelotte
Géométrie sucrée salée
Vent des Saveurs joue la carte du design et de la gourmandise avec ses cubes de patate douce, chutney d’oignons et quenelle de vitelotte. La patate douce amène de l'exotisme et une texture fondante. Légèrement sucrée, elle rappelle la ...
Vent des Saveurs
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Le Moelleux d’Auvergne
Haché extra tendre
Convivial continue d’étoffer son offre sur le marché consommateur avec Le Moelleux d’Auvergne, à 80 % de viande de bœuf. Ce steak de 100 g ciblant toute la famille a bénéficié d’un hachage à ...
CONVIVIAL
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Macarons 60 g - Macarons cocktail
Jeux de saveurs
Le fabricant propose deux variations sucrées sur le thème du macaron. Déjà une version XL avec une gamme de 4 macarons de 60 g (en photo), dont la garniture est agrémentée de pépites ou d’éclats. S’y ...
MAG'M
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Lamelles de Kebab Halal déjà cuites
Kebab à la carte
André Bazin a élargi sa gamme de produits « prêts à l’emploi » aux lamelles de Kebab Halal déjà cuites. À base de volaille et de veau, la viande de Kebab est cuisinée sans polyphosphates ni ...
ANDRÉ BAZIN
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kit pour burger
Kit burger gourmet
Giraudi propose un kit à burgers « tout en un », qui permettra aux professionnels de préparer des burgers gastronomiques en un temps record tout en facilitant la logistique. Chaque kit contient 12 blends de bœuf (en formats de 170 ou ...
GIRAUDI MEATS
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Mini-choux et carolines salés
Le chouchou des cocktails
La Société Cocagne revisite des classiques culinaires en les miniaturisant pour les moments festifs. Dans ce domaine, elle signe un nouveau plateau festif de 27 mini-choux et carolines salés. Cet assortiment cocktail qui joue sur des couleurs franches, ...
COCAGNE
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Whoopie
Le cousin US du macaron
Produit inventé aux États-Unis, le whoopie est la rencontre entre un cookie et un macaron. Il se présente avec une coque génoise au chocolat et un fourrage vanille emprunté au macaron. Si ce concept de produit a déjà fait ...
CHATEAU BLANC
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Veggi’s
Mise au vert
Alliance Élaborés présente une gamme complète de produits végétariens exploitant les différents registres de son savoir-faire et fédérés sous la bannière Veggi’s. L’industriel y a ...
ALLIANCE ELABORES
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Palourdes farcies
Palourdes en mode festif
Cette année, Escal présente une nouvelle spécialité pour l’apéritif ou une entrée festive avec les palourdes farcies. Pour les non-initiés, la palourde est un petit coquillage qui se caractérise par sa chair au ...
ESCAL
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Bouchées à l’emmental et Lingots raclette Ligueil
Panés fromagers
Eurial développe les usages du fromage en restauration, avec le lancement des Bouchées à l’emmental et des Lingots raclette à la marque Ligueil. D’un poids de 10 g, ces deux nouveautés sont idéales pour une mise ...
EURIAL POITOURAINE
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Amichetti aux fromages
Pasta ludique pour les kids
Avec ses Amichetti aux fromages, Surgital propose pour les plus jeunes convives en restauration une alternative originale et amusante. Ces pâtes farcies surgelées reproduisent différentes formes du répertoire animalier, à l’image de la ...
SURGITAL
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Pastel de Nata
Pastel de Nata
Neuhauser mise sur le Pastel de Nata, un petit flan associant le fondant et le croustillant en bouche, complètement en phase avec les tendances porteuses du snacking. Ciblant aussi bien une pause goûter qu’une consommation en dessert, cette ...
NEUHAUSER
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Pomme de terre Hasselback
Patate suédo-périgourdine
Le fabricant développe une pomme de terre Hasselback façon Sud-Ouest, à la graisse de canard et au sel de Guérande. Pré-tranchée en éventail, elle garantit une présentation originale dans l’assiette. Un produit de ...
CITÉ GOURMANDE
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Panzarotti à l’encre de seiche et poisson
Pâtes farcies top select
Les Panzarotti à l’encre de seiche et poisson de Canuti sont préparées à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées, sans adjonction de colorant, ni conservateur. Comme toutes les pâtes aux ...
PATRIGEL SURVEL
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Sauces et fonds liés en billes
Perles de sauces
Rougié a conçu une gamme de fonds et sauces aux qualités organoleptiques optimales. Les préparations sont élaborées dans l’esprit des recettes traditionnelles de la cuisine française, puis aussitôt soumis à un ...
ROUGIE
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Les Rustic Twist
Plaisir brut
McCain propose une toute nouvelle coupe Rustic Twist pour diversifier l’accompagnement de pommes de terre. Ces quartiers bruts, légèrement torsadés, offrent une apparence moderne et séduisante tout en préservant le caractère ...
MC CAIN FOOD SERVICE
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Plaques de pain
Plaques inventives
Le Toulousain porte l’accent sur sa gamme de plaques de pain. Ces plaques sans croûte sont déclinées dans 4 recettes différentes. Ce produit service apporte une valeur ajoutée aux créations des professionnels de la ...
BONCOLAC
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Pointes d’Asperges Vertes surgelées IQF
Pointes d’Asperges Vertes surgelées IQF
Description rapide du process Les asperges sont réceptionnées, nettoyées, lavées, triées et coupées. Puis elles sont blanchies avant d’être refroidies puis surgelées. Pays d’origine: Chili ou ...
LORAGRO
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Chunks de filet de poulet
Poulet sur le pouce
Volatys présente à l’occasion du salon une gamme prémium surgelée à base de filet de poulet, non reconstitués. Ces véritables morceaux de filets de poulet sont déclinés dans un vaste répertoire de ...
VOLATYS
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Mélange d'herbes tartare
Pour tartare express
Échalote, concombre, petites câpres, persil, ciboulette, tomates séchées au four, mélange d’épices et enfin, huile de tournesol. Avec ce mélange visant la restauration collective, Ardo propose une combinaison d’herbes ...
ARDO SA
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FortissiMmm
Purées protéinées
FortissiMmm est une gamme de purées cuisinées surgelées, fortement enrichies en protéines. Cette offre permet de répondre aux problématiques de dénutrition, qui concernent avant tout les personnes âgées ...
BONDUELLE FOOD SERVICE
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Purées 100 % fruit sans sucres
Purées sans sucre
Après le citron jaune et l’orange sanguine, Les Vergers Boiron complète sa gamme de purées 100 % fruit sans sucres avec la fraise, la framboise et la mangue. Conditionnement en barquette de 1 kg. En parallèle, le fabricant aligne ...
BOIRON FRERES
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Risidoro
Risotto autentico
Risidoro est le nouveau concept de Zini qui permet de préparer un risotto typique à l'italienne en quelques minutes. Zini a sélectionné le riz Carnaroli, une variété de riz d’origine italienne certifiée, qui ...
ZINI
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Dots
Singuliers donuts
L’Espagnol Europastry capitalise sur l’un de ses produits phares, le donut, en présentant une nouvelle gamme de dots avec deux motifs différents sur glaçage. Les premiers, SafariDots arborent un imprimé animalier de couleur jaune sur un ...
FRIPAN EUROPASTRY
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Torsades
Snack feuilleté vegan
Délifrance diversifie son offre snacking avec sa gamme de Torsades, adaptés pour la consommation nomade. Prêts à cuire, ces produits sont élaborés à partir d’une pâte feuilletée levée et ...
DELIFRANCE SA
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Nouvelle gamme de pains au levain
Symphonie de pains
Le répertoire de Pain-Petifour s’enrichit de 9 nouveautés de pains au levain, précuits surgelés. À commencer par le Chocopain de 55 g, ce goûter d’autrefois revisité pour le petit-déjeuner ou la pause ...
PAINS DU SUD
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Gamme de découpes de canard IQF
Taillé sur mesure
SBV Domaine de Lanvaux a lancé une offre de canard en surgélation IQF. Cette gamme à connotation prémium comprend 6 références, regroupant des découpes classiques comme des produits plus spécifiques. Le professionnel aura ...
Société Bretonne de Volaille (SBV)
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Tapas Golfo Gourmet
Tapas version antipasti
Aqualis lance une gamme professionnelle de Tapas sous la marque Golfo Gourmet. Elle comprend quatre produits personnalisés, à commencer par des Beignets de fleurs de courgette, un mets polyvalent qui se dégustera aussi bien en finger food, qu’en ...
AQUALIS SEAFOOD
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Tartare aux deux saumons
Tartare en duo
Française de Gastronomie a travaillé en profondeur sa gamme d’entrées froides ciblant le marché de la restauration. Parmi les nouveautés, le fabricant signe un Tartare aux 2 saumons. Cette préparation élaborée ...
FRANCAISE DE GASTRONOMIE MAREVAL
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Tatin salées
Tatin du potager
Geldelis développe une gamme de tartes Tatin salées, inspirée de la traditionnelle version sucrée. Au menu : des ingrédients confits (légumes du soleil, endives, oignons) présentés sur un disque de pâte ...
GELDELIS
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Hachés en émincés, en cubes
Topping de boeuf
Charal Restauration a travaillé sur des aides culinaires à base de viande hachée. Le fil conducteur est à la fois de proposer aux professionnels des produits simples et rapides à mettre en œuvre tout en leur laissant le champ libre en ...
CHARAL
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Verrines L’Atelier
Verrines sucrées au choix
Rolph&Rolph lance une nouvelle offre de verrines à la marque L’Atelier. Jouant la carte de la simplicité, elle comprend un blister de 6 verrines de 66 ml : 3 au chocolat noir et 3 associant mousse aux fruits de la passion et meringue. ...
CROC'IN / ROLPH'ROLPH
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boulettes et nuggets de légumineuses
Vers le vert
La start-up lyonnaise réinvente steaks, boulettes et nuggets en version 100 % végétale, tout en valorisant les légumineuses françaises issues de l’agriculture biologique. Déclinée aux lentilles vertes, pois chiches et ...
ICI & LA
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Torsano sucré
Volutes gourmandes
Après l’avoir initialement développé en salé, le nordiste Grain D’or Gel capitalise sur son nouveau produit, le Torsano, en le déclinant dans une version sucrée. Élaborée sur le même principe (pâte ...
GRAIN D OR GEL
Liste des sélections thématiques
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12 mars 2017
Sandwich & Snack Show : la sélection des nouveautés 2017
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show, de Parizza et de Japan Food, voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants des salons conjoints…
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17 janvier 2017 Produits surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir au Sirha 2017
Aides culinaires, produits apéritifs, viandes cuisinées, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces seront présents en force au Sirha 2017, soit l’illustration du rôle clé qu’ils continuent à jouer ...
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11 octobre 2016 Surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir sur le Sial 2016
Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces répondent présents au Sial 2016. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux ou récents produits* mis en avant ...
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10 mars 2016 Sandwich & Snack Show : la sélection des nouveautés 2016
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show, de Parizza et de Japan Food, voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants des salons conjoints…
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18 décembre 2015 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2016 : restauration et métiers de bouche
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2016, pour la restauration et les métiers de bouche...
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18 décembre 2015 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2016 : catégorie Boul’pât
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2016, pour le rayon Boul'pât...
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17 décembre 2015 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2016 : rayon Grand Froid
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2016, pour le rayon Grand Froid...
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13 mars 2015 Sandwich et Snack Show 2015 : la sélection des nouveautés
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show , voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants du salon.
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21 janvier 2015 Produits surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir au Sirha 2015
Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces seront présents en masse au Sirha 2015. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux produits mis en avant sur le ...
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20 novembre 2014 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2015 : marché grand public
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2015...
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20 novembre 2014 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2015 : marché restauration et métiers de bouche
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2015 pour les professionnels.
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13 octobre 2014 Surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir sur le Sial 2014
Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces répondent présents au Sial 2014. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux produits mis en avant sur le ...
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30 janvier 2014 Sandwich and Snack Show 2014 : la sélection des nouveautés en surgelé
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show , voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants du salon…
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19 novembre 2013 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2014 : marché restauration
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2014...
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17 mars 2013 Sandwich et Snack Show : la sélection des nouveautés
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show et de Parizza, voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants des salons conjoints…
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2 février 2013 La sélection produits terroir
Le Monde du Surgelé vous propose une sélection de produits surgelés à connotation régionale...
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2 février 2013 La sélection produits terroir
Le Monde du Surgelé vous propose une sélection de produits surgelés à connotation régionale...
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21 janvier 2013 Sirha : les nouveautés des exposants
Voici un aperçu des récents ou nouveaux produits surgelés mis en avant par les exposants du salon.
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11 décembre 2012 Les produits lauréats SDA 2013 : marché grand public
Voici une présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2013...
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11 décembre 2012 Les produits lauréats SDA 2013 : marché Food Service
Voici une présentation des produits ciblant le marché Food Service, distingués par les Saveurs de l'Année Restauration 2013...
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20 novembre 2012 Produits festifs 2012-2013 : la sélection de la rédaction
Le Monde du Surgelé vous propose une sélection de nouveautés des fabricants sur le créneau des produits festifs, toutes catégories et tous marchés confondus. En provenance de PME comme de grands groupes, ces produits ont tous séduit la ...
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18 novembre 2012 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2014 : marché grand public
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2014...
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22 mai 2012 Café gourmand : le point sur les nouveautés
Le Monde du Surgelé vous propose de faire le point sur les dernières tendances en matière d’offre, sur le créneau du café gourmand. Voici une sélection des nouveautés des fabricants.
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22 décembre 2011 Les produits coup de c½ur du Monde du Surgelé - sélection 2011
Noël approchant à grands pas, Le Monde du Surgele.fr a souhaité marquer le coup en vous proposant une dernière newsletter pour 2011, pas tout à fait comme les autres… Elle consiste en une sélection de produits surgelés que nous avons ...
Actualités
Un film pour célébrer les valeurs de l’agroalimentaire en Food Service
À travers les portraits de deux conseillers culinaires, ce film du GECO Food Service met en scène le rôle majeur de l’industrie ...
13 février 2019Nouveautés : les influences clés en Food Service
Food Service Vision a analysé en détail le profil des innovations présentées au Sirha. Le bilan met en relief les axes privilégiés par les ...
24 janvier 2019Le bio peut mieux faire en restauration hors domicile
À la demande de l’Agence Bio, CSA Research a mené une enquête* auprès des acteurs de la restauration, pour déterminer l’impact du bio ...
23 janvier 2019
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15 février 2019Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.
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1 janvier 2016Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en visibilité. Le ...
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1 décembre 2015Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus également sur le snack ...
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1 octobre 2015Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur côté, les pizzas sont ...
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1 septembre 2015Dans cette thématique axée sur les produits festifs, gros plan notamment sur le marché apéritif en GMS. Si la croissance n'est pas forcément au rendez-vous, le segment offre encore de belles perspectives. Focus sur l'escargot, produit incontournable à l'occasion des fêtes, ...
Archives
PANORAMA
Le poster Panorama des distributeurs RHD 2018 disponible en juillet
Le poster des distributeurs de la restauration et des métiers de bouche sera joint au numéro 204 du Monde du Surgelé. Il présente un panorama des acteurs du marché et la part des surgelés/glaces dans leur chiffre d'affaires.
15 juin 2018
Berlidon multiplie les donuts
La filiale de Poppies muscle son outil de production du Gard et développe une gamme de donuts sans huile de palme.
22 mai 2018
Restauration et circuits du Food Service Les pommes de terre cassent les codes
22 mai 2018