Sélection thématique

Surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir sur le Sial 2016

La rédaction | 11 octobre 2016

Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces répondent présents au Sial 2016. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux ou récents produits* mis en avant sur le salon…   (*) : Les produits reconnus Sial Innovation 2016 seront également exposés dans l'espace Innovation, situé à l’entrée du hall 6.  


  • Les Créatives

    À déguster sur le pouce

    Le sucré s’affirme comme vrai levier de croissance sur ce créneau du hors domicile. Et pour cause, la multiplication des prises alimentaires journalières est 3 fois plus sucrée en France. Dans ce domaine, Boncolac se ...

    BONCOLAC

  • Macarons traditionnels

    À la française

    Bridor porte l’accent sur sa gamme de macarons traditionnels, que le fabricant décline désormais dans 8 parfums. Ces macarons sont élaborés avec des coques de meringue dites « à la française », plus ...

    BRIDOR / LE DUFF

  • Cook Box

    Box tout terrain

    Maître Coq présente ses nuggets dans la Cook Box, un nouveau conditionnement pour faciliter une consommation nomade du produit à domicile comme au bureau. Les nuggets pourront être réchauffés et consommés directement dans cet ...

    MAITRE COQ

  • Le BZH Burger

    Breizh Burger

    La compagnie Artique propose une adaptation bretonnante du burger pour le rayon des surgelés. Le BZH Burger (comprendre Breizh) se distingue par l’utilisation d’un pain moelleux au blé noir et une compotée d’oignons. La viande se compose ...

    SILL /COMPAGNIE ARTIQUE PRIMEL

  • Smokin'Good

    Ça sent le fumé !

    En réponse à l'envolée des notes fumées dans la restauration, Darégal innove avec Smokin'Good, la première gamme de plantes aromatiques surgelées fumées. Au programme de cette offre avec un packaging fun et ...

    Darégal

  • Billes d’encornet ail et persil 

    Calmar & chips

    Dans un contexte de pénurie d’encornet, Pacific West Foods lance des billes d’encornet ail et persil : des morceaux tendres d’encornet, découpés dans la tête et enrobés d’une panure saveur ail et persil, ...

    PACIFIC WEST FOODS France

  • Canelé en blister

    Canelé nomade

    Le fabricant du Sud-Ouest spécialisé sur le canelé surgelé, le propose désormais dans un blister adapté pour la consommation nomade. Pensé pour le marché de la distribution automatique et la distribution en restauration, ...

    AQUITAINE SPECIALITES

  • Cheesecake chocolat

    Cheesecake bretonnant

    Traiteur de Paris réinterprète le cheesecake via une nouvelle recette chocolatée du célèbre dessert américain. Développé dans un format circulaire de 85 g, le produit est composé d’un crumble nature sur ...

    TRAITEUR DE PARIS

  • Riz de chou-fleur surgelé

    Chou-fleur masqué

    Avec le Riz de chou-fleur surgelé, Pinguin propose un produit pauvre en glucides et parfait substitut au riz. Ce produit se prêtera à de multiples utilisations : cuisiné comme du riz, à la place d’une purée de pommes de ...

    PINGUIN

  • Les apéritifs Mini Cônes

    Cocktail de cornets

    Dans sa gamme festive ciblant le marché consommateur, Française de Gastronomie lance cette année sur le segment des bouchées chaudes de petits cônes croustillants garnis d’une mousse au saumon ou au foie gras et décorés de ...

    FRANCAISE DE GASTRONOMIE MAREVAL

  • Glaces de fruits givrés

    Complètement givrées

    L’américain Divino remet au goût du jour le dessert emblématique du fruit givré en poussant le concept dans ses retranchements. Les glaces sont réalisées à partir de fruits cueillis dans le sud de l'Italie, et ...

    Divino

  • Épaule Grill de porcelet confite

    Confite à souhait

    L’Épaule Grill de porcelet confite fait son entrée dans la gamme des produits Porketto by JB Viande, à base de porcelet rôti, portionnés individuellement et facilement utilisables. Il suffira d’extraire le produit de son sachet, ...

    JB VIANDE

  • Brioches feuilletées

    Croissant ou brioche ?

    Le fabricant fait fusionner le croissant et la brioche sur le marché de la viennoiserie. Château Blanc lance une gamme de brioches feuilletées, développées en deux tailles (de respectivement 85 g et 30 g). Ces produits sont ...

    CHATEAU BLANC

  • Croissant toping Quinoa

    Croissant végétalien

    Délifrance lance pour la première fois un croissant végétalien. Commercialisée en priorité dans le top 4 des marchés végétaliens en Europe (Allemagne, UK, France et Italie), cette innovation répond ...

    DELIFRANCE SA

  • Little Cup

    Cups biodégradables

    Le belge Croc'In a récemment élargi son offre en desserts surgelés via le lancement des Little Cup, une gamme de moelleux prêts à réchauffer au four traditionnel. Proposés sous la marque Rolph & Rolph, ces produits ...

    CROC'IN / ROLPH'ROLPH

  • Bouchées de dinde à la Crème Girolles

    De 7 à 77 ans

    Société Bretonne de Volaille (SBV) enrichit sa gamme professionnelle Domaine de Lanvaux d’une recette à la fois gourmande et accessible, les Bouchées de dinde à la Crème Girolles. Produit ciblant la restauration collective, ...

    PROCANAR CELTYS

  • Sauces salées et sucrées en portions surgelées IQF

    Des aides culinaires à foison

    Suite à son acquisition par le groupe Jean Floc’h, CAP Solutions Culinaires a opéré une refonte de sa gamme de produits, aujourd’hui déclinée sur les assaisonnements comme les sauces salées et sucrées en portions ...

    CAP DIANA

  • Évasion des sens

    Des quatre coins du monde

    Avec la collection de crèmes glacées et de sorbets « Évasion des sens », Erhard propose une gamme se démarquant déjà par les origines des matières premières sélectionnées. ...

    ERHARD PATISSIER GLACIER

  • L’éclair gourmand

    Éclair façon chou

    Le fabricant Régnier revisite l’éclair. Façon chou, il dissimule une mousse au chocolat et un cœur praliné. Du pralin vient ajouter une touche croquante à cet indémodable de la pâtisserie. Le produit est ...

    GELPASS/FRANCEP/GARNIER

  • Cœur fondant au fromage frais et au saumon

    Encas au saumon

    Des petits nouveaux s’invitent chez Marine Harvest, pour l’apéritif ou l’encas salé. Le fournisseur a développé trois mignardises déclinées autour du saumon, en s’appuyant sur les axes variété et ...

    Marine Harvest

  • Briochetta

    Entrée maxi gourmande

    Après le lancement réussi des petits briochés apéritifs, Vitacuire se distingue à nouveau avec cette fois la Briochetta. Sa forme en tranche de brioche propose une approche originale pour diversifier l’offre sur les entrées du ...

    VITACUIRE

  • Frites de Patates Douces surgelées IQF

    Frites de Patates Douces surgelées IQF

    Les tubercules sont préalablement sélectionnés, lavés, pelés, coupés et préfris avant d’être surgelés IQF puis emballés et stockés à -18°C Pays d’origine : ...

    LORAGRO

  • Fromages Bio surgelés

    Fromages authentiques

    Près d’un tiers des Français achetant des produits Bio consomment des fromages issus de l’agriculture biologique. En parallèle, les appellations d’origine protégée sont toujours plus prisées. Fort de ce double ...

    Le Palais des Saveurs

  • Cône parfum vanille et chocolat

    Gaufrette sans gluten

    Après ses glaces sans lactose, le glacier espagnol Casty lance sur le marché un cône parfum vanille et chocolat, présenté dans une gaufrette garantie sans gluten. Le produit est notamment disponible sur le marché des GMS dans un pack ...

    CASTY

  • Recettes à base de céréales et légumes

    Génération flexitariens

    En écho à la montée en puissance du végétarisme et du véganisme, Crop’s lance une gamme de recettes à base de céréales et légumes légèrement assaisonnés. Les ingrédients ont ...

    CROPS

  • Mes Petits Moelleux

    Goûters pour bébé

    Après avoir développé une gamme de purées de légumes bio en galets surgelés ainsi qu’une offre de viandes bio et de poissons MSC, la société Yooji s’attaque désormais à l’alimentation des ...

    YOOJI

  • Noix de Saint Jacques à la sauce Breizh

    Grand retour

    Après 12 ans d’absence, l’entreprise Celtigel fait son grand retour au Sial pour dévoiler un gros programme d’innovations. À commencer par sa nouvelle marque la Tribu Toquée. Partant du constat que le rayon des entrées et ...

    CELTIGEL

  • Glace façon

    Inspiration pâtissière

    La Charlotte dévoile sur le salon une gamme de glaces d’inspiration pâtissière. Elle revisite 4 pâtisseries bien connues : le cheesecake, la tarte citron meringuée, le Mont Blanc et le macaron pistache. Chaque parfum se ...

    LA CHARLOTTE

  • Effilochés pour burger

    Le burger du bistrot

    Charal enrichit sa gamme restauration de nouveaux produits service parmi lesquels les Effilochés pour burger. Proposée dans un format rond épousant la forme d’un pain burger, la viande effilochée est déjà cuite pour simplifier sa ...

    CHARAL

  • Le Boucher Vert

    Le steak se met au vert

    Fondée à Lyon en 2014, Ici&Là est une jeune entreprise agroalimentaire proposant des produits surgelés alternatifs à la viande, à base de légumineuses. La gamme développée par le spécialiste comprend ...

    ICI & LA

  • Kobe Kreations

    L’effet bœuf du Kobe

    Leader européen dans l’import de bœuf Black Angus américain, Giraudi Meats s’est également fait remarquer sur le créneau du bœuf de Kobe japonais. La société dévoile dans ce domaine sa nouvelle gamme Kobe ...

    GIRAUDI MEATS

  • Mini muffins tulip

    Muffins à la carte

    Alysse Foods présente ses mini muffins tulip gourmands et au look artisanal. Élaborés dans un poids de 23 à 30 g (suivant les types de fourrage et de décor), ces mini muffins sont proposés dans un assortiment de saveurs ...

    ALYSSE FOOD NV

  • Macarons surgelés

    Nouveau look

    Le fabricant Poppies fête en 2016 ses quarante ans d’existence. À cette occasion, le pâtissier industriel a revu en profondeur la charte graphique de ses emballages et modernise au passage son logo. Poppies profite également du salon pour ...

    POPPIES NV

  • donuts surgelés

    Nouvelle collection

    Le fabricant a récemment élargi son offre en donuts surgelés via le lancement d’une gamme voulue plus premium et comprenant cinq versions fourrées de la célèbre pâtisserie américaine. Le nouvel assortiment qui fait ...

    DAWN FOODS INTERNATIONAL BV

  • Framboise Meeker en barquette

    Or rouge de Serbie

    À l’occasion du Sial, l’ardéchois Roger Descours Group présente un nouveau conditionnement en barquette par 500 grammes pour la framboise Meeker. À travers ce produit calibré en 18 mm et plus, le groupe met à ...

    DESCOURS

  • Amichetti aux fromages

    Pasta ludique pour les kids

    Avec ses Amichetti aux fromages, Surgital propose pour les plus jeunes convives en restauration une alternative originale et amusante. Ces pâtes farcies surgelées reproduisent différentes formes du répertoire animalier, à l’image de la ...

    SURGITAL

  • Mini pom’churros

    Patates tapas

    Derniers nés dans la gamme des produits finger food de Lutosa, les Mini pom’churros revisitent le traditionnel churros espagnol en mode salé. Développés dans un format de 10 g pour 55 cm de longueur, ils sont ...

    LUTOSA FRANCE

  • Mini-madeleines salées

    Piquer la curiosité

    Mag’m met en avant sur le salon sa dernière création, des mini-madeleines salées présentées sous forme de bâtonnets. Développés dans un format de 8 g, ces produits sont présentés en plateau de 12 ...

    MAG'M

  • Mélange de légumes Gala

    Plein les yeux

    Ardo ajoute à sa palette de mélanges de légumes le Gala. Ce mélange riche en couleurs n’a pas usurpé son nom. Il combine des pois croquants, des jeunes carottes, du brocoli, du chou romanesco et du chou-fleur pour créer un ...

    ARDO SA

  • Polenta sans gluten

    Polenta en snack

    L’italien Zini met en vedette la polenta, en déclinant la recette traditionnelle italienne dans une adaptation surgelée, ciblant la consommation snacking tout en offrant une nouvelle alternative sur le créneau des produits sans gluten. Il ...

    ZINI

  • Plaques de pâte feuilletée

    Pour des couleurs pleines de peps

    Le nordiste Grain D’Or Gel a développé une gamme de plaques de pâte feuilletée pur beurre colorées et aromatisées. Ces plaques sont déclinées dans différentes variantes, en sucré avec le chocolat, la ...

    GRAIN D OR GEL

  • Pulpe de quacamole clean label

    Pulpe au naturel

    Gros spécialiste sur le marché du guacamole, Le hollandais Salud a travaillé sur une pulpe d'avocat surgelé offrant gain de temps et facilité d’utilisation. Travaillée à partir de la variété d’avocats ...

    Salud Foodgroup

  • Coulis de fruits surgelés bio

    Rouge et bio

    Fruits Rouges & Co. profite du salon pour présenter ses dernières extensions dont la gamme de coulis de fruits surgelés bio. S’il compte désormais plus de 60 parfums de purées et coulis, le fournisseur démarre logiquement ...

    FRUITS ROUGES & CO

  • Crunchy bagel

    Sandwich franco-américain

    Burgard développe pour le rayon surgelé le crunchy bagel, un sandwich surgelé inspiré des best-sellers du snacking US tout en étant revisité à la française. Si d’un côté il reprend la forme du ...

    BRETZEL BURGARD

  • Smoothie Ice Pops

    Smoothie nomade et vegan

    Le fabricant allemand Farmers Land présente au Sial ses Smoothie Ice Pops. Présentés sous la forme de bâtonnets à sucer, ces produits sont élaborés intégralement à partir d’ingrédients naturels et sont ...

    FARMERS LAND

  • Tempura de crevettes au wasabi

    Tempura japonisante

    Le fournisseur hollandais Fisherman’s Choice a récemment développé une Tempura de crevettes au wasabi. Le poids de chaque pièce est d’environ 25 g pour une présentation en plateau de 10 pièces. Ce produit original se ...

    FISHERMANS CHOICE

  • Rustic Twist

    Twist de patates

    McCain propose une toute nouvelle coupe Rustic Twist pour diversifier l’accompagnement de pommes de terre. Ces quartiers bruts, légèrement torsadés, offrent une apparence moderne et séduisante tout en préservant le caractère ...

    MC CAIN FOOD SERVICE

  • Haché de porc

    Variation sur le burger

    Alors que le burger est en passe de détrôner le sandwich jambon beurre, Jean Floc’h propose un produit service avec ce haché de porc, élaboré exclusivement à partir de l’épaule de porc fraîche, sans aucun ajout ...

    Jean Floc'h

  • Boulettes recette Auvergnate

    Viandes de caractère

    Convivial confirme aujourd’hui de nouvelles ambitions pour sa marque sur le marché GMS. Le fournisseur a d’ailleurs récemment déployé une gamme concentrant l’essentiel de son savoir-faire sur la viande de Charolais : Fondant ...

    CONVIVIAL

Liste des sélections thématiques

Actualités

  • Le phénomène du Drive

    Mode de distribution assez peu répandu en Europe, le Drive s’affirme pourtant très nettement en France aujourd’hui.

    30 mai 2011
  • Le Freezer Center et l’hyper marquent des points

    Les parts de marché des différents circuits sont restées globalement stables en 2010, mais les freezer centers grignotent tout de même du terrain, ...

    17 mai 2011
  • Picard prend le cap du MSC

    L’acteur emblématique du marché du freezer center vient de faire certifier sa chaîne d’approvisionnement pour une vingtaine de ...

    16 mai 2011
Dossiers de la rédaction
  • 1 janvier 2016
    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en visibilité. Le ...
  • 1 décembre 2015
    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus également sur le snack ...
  • 1 octobre 2015
    Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur côté, les pizzas sont ...
  • 1 septembre 2015
    Dans cette thématique axée sur les produits festifs, gros plan notamment sur le marché apéritif en GMS. Si la croissance n'est pas forcément au rendez-vous, le segment offre encore de belles perspectives. Focus sur l'escargot, produit incontournable à l'occasion des fêtes, ...
  • 1 juillet 2015
    Nouvelle thématique axée les fruits. A commencer par un article sur le marché GMS où les fruits surgelés transformés figurent parmi les parents pauvres. Cette fois en univers Food Service, focus sur les brochettes et les carpaccios qur le créneau des produits service. Panorama ...

Archives

  • Les performances du Rayon Grand Froid

    Évolution des ventes des surgelés et des glaces en circuits GMS + HD + DRIVE

    1 janvier 2017

  • Les performances des enseignes sur le rayon Grand Froid

    Derrière un Leclerc qui conforte encore sa position de leader, Lidl poursuit sa montée en puissance tandis qu’Intermarché signe une belle performance sur la catégorie.

    1 janvier 2017

  • Les smoothies, un avenir haut en couleur

    Sans parler de déferlante, la vague des smoothies prend de l’ampleur. La France est en retard sur ses voisins européens… un retard que les spécialistes des fruits surgelés sont bien décidés à rattraper. Les offres font florès et seront bien mises ...

    1 janvier 2017

Portfolio

Trombinoscope lauréats Saveurs de l'Année 2016

La rédaction | 18 décembre 2015



Saveurs de l'Année 2016 : tous les produits en image

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