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Produits surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir au Sirha 2015

La rédaction | 21 janvier 2015

Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces seront présents en masse au Sirha 2015. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux produits mis en avant sur le salon…


  • Le Bento

    Apéro Bento

    Bretzel Burgard accentue sa présence sur le marché du traiteur apéritif en proposant notamment un plateau d’inspiration japonaise : Le Bento. Ce plateau est composé de 7 recettes de canapés à base de poisson (Saumon ...

    BRETZEL BURGARD

  • Gamme de purées de 1 kg

    Barquettes de purées relookées

    Afin d’optimiser la sécurité alimentaire des produit, le fournisseur  a choisi d’operculer les barquettes de sa gamme de purées de 1 kg et par la même occasion de la relooker. L’utilisateur retrouvera sur le couvercle ...

    FRUITS ROUGES & CO

  • Chunks

    Beignets d’Outre-Manche

    Pacific West figure parmi les fournisseurs qui ont retravaillé en profondeur leur offre sur le créneau du Fish & Chips. Le fournisseur propose notamment les Chunks, des mini-bouchées de découpe naturelle de poisson enrobées dans la ...

    PACIFIC WEST FOODS France

  • Les Miniatures

    Bouchées glacées

    Outre les crèmes glacées et les frozen yoghurts, La laiterie luxembourgeoise Luxlait met en avant sur le Sirha sa nouvelle gamme de bouchées glacées, les Miniatures. Ces mignardises glacées jouent sur le contraste entre le croquant du ...

    LUXLAIT

  • Gamme charcuterie surgelée pour burger

    Burger Andalou

    Surfant sur une des tendances fortes du marché de la restauration, André Bazin a ajouté à son assortiment plusieurs références adaptées pour agrémenter les burgers et leur apporter facilement une touche ...

    ANDRÉ BAZIN

  • Les Hamburgers

    Burgermania pâtissière

    Erhard propose une nouvelle lecture du burger en l’adaptant au créneau des spécialités pâtissières individuelles. Déclinés en deux références, (Vanille framboise, Chocolat), ces burgers pas comme les ...

    ERHARD PATISSIER GLACIER

  • Croustillant d’aiguillette de canard

    Canard craquant

    Volvive commercialise depuis 17 ans des produits de volailles surgelés : canard Barbarie de Vendée, spécialités de canard origine France, découpes de poulet et élaborés de volailles sont à l’honneur chez ce ...

    Volvive

  • Poêlée sarladaise du Sud Ouest

    Classique péridourdin

    Le fabricant spécialisé dans les produits élaborés de pomme de terre joue la carte de l’authenticité du Sud-Ouest avec cette recette de poêlée sarladaise : les pommes de terre sont cuites dans la graisse de canard et ...

    CITÉ GOURMANDE

  • filet de colin d’Alaska en pané

    Colin malin

    Nouveauté de la gamme Chronofour, Le filet de colin d’Alaska en pané de 70 g, répond précisément aux recommandations du GEMRCN. Ce produit 100 % filets est garanti par Halieutis sans arête, sans huile de palme, sans ...

    HALIEUTIS

  • technologie concentreur-pasteurisateur

    Concentreur de saveurs

    Garnier (groupe Gelpass) vient d’investir dans un concentreur-pasteurisateur. Cette nouvelle technologie, basée sur un procédé exclusif en France lui permet d’évacuer l’humidité du produit pour ne garder que la ...

    GELPASS/FRANCEP/GARNIER

  • P’tits Coulis

    Coulis créatifs

    La Coopérative Sicoly-Sicodis fait évoluer sa gamme de coulis avec les P’tits Coulis, offrant un bon mix entre naturalité du fruit et praticité d’utilisation. Ils sont proposés en bouteilles souples de 125 g, munies d’un ...

    SICOLY

  • Croduts

    Croisement réussi

    Fripan s’est s’inspiré de deux snacks sucrés, le cronut et le donut, pour sa toute dernière gamme de produit, les Croduts. Présentant un diamètre de 9,3 cm pour un poids unitaire de 75 g, ce produit combine les ...

    FRIPAN EUROPASTRY

  • Fruits semi-confits

    Dans leur jus

    Les Vergers Boiron a déposé le brevet d’un nouveau procédé qui permet d’obtenir des fruits semi-confits moins sucrés, tout en conservant des qualités gustatives optimales, avec entre autres un goût puissant, ...

    BOIRON FRERES

  • Lasagna all’emiliana - Carbonara

    De l’Emilie-Romagne au Latium

    Le fabricant introduit au Sirha sa nouvelle de « Lasagna all’emiliana », une spécialité ciblant la restauration. Les pâtes aux œufs frais sont ici enrichies d’une sauce à la viande de bœuf ...

    ZINI

  • Tarte citron meringuée

    Desserts multi-formats

    Brioche Pasquier a retravaillé un incontournable des cartes de la restauration : la tarte citron meringuée. Cette recette simple se compose d’une pâte sablée pur beurre, une crème citron aux œufs frais, et d’une ...

    BRIOCHE PASQUIER

  • Gamme de foies gras crus éveinés assaisonnés surgelés

    En veine de solutions

    Rougié entend faciliter le quotidien des chefs avec sa nouvelle gamme de foies gras crus éveinés assaisonnés surgelés. Objectif : fournir un trio de solutions pour ceux qui souhaitent gagner du temps tout en maitrisant ...

    ROUGIE

  • Steaks Hachés ronds Pur Bœuf

    Façon Bouchère

    Cette gamme des steaks hachés ronds surgelés cible les professionnels de la restauration à la recherche une viande de qualité pour une maîtrise précise du coût portion. De race Charolaise, ces steaks de 165 g s’adaptent ...

    ELIVIA

  • Banquet d’Or

    Feuilletage pâtissier

    Parce que le feuilletage ne s’improvise pas, Vandemoortele a développé Banquet d’Or, une nouvelle pâte feuilletée sucrée, se présentant en plaques surgelées. La solution confère gain de temps et ...

    VANDEMOORTELE

  • Passion Caramel

    Fondant, coulant, craquant

    Traiteur de Paris signe une nouvelle spécialité individuelle sucrée avec le Passion Caramel. Avec un diamètre de 7 cm pour un poids de 90 g, ce dessert présente une base crumble, surmontée d’un crémeux et d’une ...

    TRAITEUR DE PARIS

  • Skinny Frites

    Frites en robe des champs

    Lutosa lance à destination du Food Service les Skinny Frites réalisées à partir de la variété de pomme de terre Bintje. Ces frites enrobées avec peau de dimensions 5,5 x 5,5 mm sont préfrites et surgelées. ...

    LUTOSA FRANCE

  • Sauces et crèmes de fromage

    Fromage complice

    Laïta Professionnel a développé une large gamme de sauces et crèmes de fromages aux saveurs subtiles et aux textures plus ou moins fluides selon les rendus recherchés. Utilisables à chaud comme à froid, ces crèmes de ...

    Laïta

  • Brochettes de fromage surgelées prêtes à servir

    Fromages sur le pouce

    Eurial RHD présente une création de gamme ciblant le marché de la restauration hors domicile. Elle consiste en une gamme de brochettes de fromage surgelées prêtes à servir. Cette proposition originale de snacking chic, à ...

    EURIAL POITOURAINE

  • Tarte feuilletée

    Géométrie gourmande

    Européenne des Desserts déploie sa nouvelle collection de pâtisseries, faisant la part belle au design graphique : ronds, cubes, motifs géométriques s’y associent dans des créations originales, à l’image du Puits ...

    MARTINE SPECIALITES

  • Coulant chocolat sans gluten

    Gluten-free et gourmand

    Ciblant les métiers de bouche, ce coulant chocolat sans gluten est un dessert subtilement dosé avec seulement 4 ingrédients dans l’appareil mi-cuit : à savoir 38 % de chocolat, des œufs, du sucre et du beurre. Le produit est ...

    LA COMPAGNIE DES DESSERTS

  • Canapés Evasion

    Jeux de couleurs

    Tipiak Traiteur Pâtissier signe un nouveau plateau de 63 pièces, les Canapés Evasion. Ces produits jouant sur de couleurs, proposent un mix entre recettes d’ici et d’ailleurs. Le convive aura le choix parmi 9 variétés aux ...

    TIPIAK TRAITEUR PATISSIER

  • Kit mini burgers

    Kit pour burger gourmet

    Composé de trois produits, ce kit permet à chaque utilisateur de mettre en scène lui même son burger. Il facilite la gestion : absence de gaspillage, calcul du « food cost » aisé. Chaque paquet permet de ...

    MASSE

  • Brunoise bretonne

    La brunoise…version Iroise

    Gelagri lance un nouveau mélange de légumes coloré destiné à la RHD, à consommer froid (en simple décongélation) ou facile à remettre en température, au four et à la poêle. Cautionnée ...

    GELAGRI BRETAGNE

  • Freez’Chill’

    La frite solution

    Dans le cœur de l’assiette, l’accompagnement est l’atout plaisir à ne surtout pas négliger. Dans ce sens McCain met à l’honneur en 2015 la frite 14/14 qui vient compléter la gamme Freez’Chill’. ...

    MC CAIN FOOD SERVICE

  • Lamelles surgelées IQF

    Lamelles de kebab minute

    Disponibles en 3 recettes de viande, ces lamelles surgelées IQF sont prêtes à mettre en œuvre, sans décongélation préalable. Elles s’adaptent à différents modes de cuisson, dans une poêle, un wok ou ...

    France KEBAB

  • acras, boudins cocktail, boudins créoles, crabes farcis et porc colombo

    Les Antilles à la carte

    Saveurs Créoles a conçu une gamme complète de plats illustrant le répertoire culinaire des îles. L’offre couvre un vaste répertoire pour le surgelé : acras, boudins cocktail, boudins créoles, crabes farcis ...

    Saveurs Créoles

  • Mini-bases salées

    Les bases du cocktail

    Boncolac a lancé deux mini-bases salées pour permettre aux professionnels de la restauration de créer leurs propres bouchées cocktail. Ces mini-bases se déclinent en deux recettes élaborées par les chefs R&D de la ...

    BONCOLAC

  • Salades portionnables

    Les salades qui venaient du froid

    Primel Gastronomie étend son offre à l’univers de l’entrée froide en proposant plusieurs recettes de salades présentées en sachet portionnables. Le fabricant capitalise sur les nombreux avantages de l’IQF, en premier ...

    SILL /COMPAGNIE ARTIQUE PRIMEL

  • Gamme de produits de guacamole

    L’avocat Hass à l’honneur

    Salud distribue depuis les Pays-Bas en Europe et au Moyen-Orient des produits surgelés à l'avocat, des amuse-bouche, des tortillas et pains Pitas ainsi qu’une gamme de fruits tropicaux. A l’occasion du Sirha, le fournisseur porte l’accent ...

    Salud Foodgroup

  • Mini brochette d’ananas

    Mariage heureux

    A l’attention de restauration commerciale assise, Patrigel propose une mini brochette d’ananas de 30 g, pas comme les autres. Ces brochettes sont en effet constituées de 3 morceaux d’Ananas de Madagascar, fixés sur une gousse de vanille ...

    PATRIGEL SURVEL

  • Millefeuille à la framboise

    Millefeuille gourmand

    Derniers né au sein de l’offre en pâtisseries de Délifrance, le millefeuille à la framboise, en version finger, revisite le dessert traditionnel millefeuille à la crème pâtissière. La recette se compose de 3 ...

    DELIFRANCE SA

  • Burgers végétariens

    Mise au vert

    Tendance actuelle, le burger se met au vert chez Orogel. Le fournisseur transalpin a développé deux produits de burgers végétariens, l’un aux épinards et l’autre aux légumes grillés et scarmoza. Réelle ...

    OROGEL

  • Gamme de viande de porc surgelée

    Nouveau look

    Leader sur le segment de la viande de porc surgelée, Jean Floc’h Surgélation vient d’opérer une refonte de sa ligne de packagings dédiés au rayon Grand Froid. Le spécialiste breton de la viande de porc propose un ...

    Jean Floc'h

  • Cool’ease

    Palette de coulis aromatiques

    Le dressage d’assiette est devenu une priorité en cuisine. C’est l’expression du soin porté par le chef à ses recettes. Or les coulis d’herbes aromatiques sont longs et complexes à mettre en œuvre et difficiles ...

    Darégal

  • Aiguillettes de poulet panées

    Panure de caractère

    Gastronome Professionnels étoffe son offre en  ingrédients de volaille » avec des aiguillettes de poulet  panées. Ces produits surgelés IQF, conditionnés en sachet de 1 kg, garniront en toute simplicité diverses ...

    GASTRONOME

  • Pâtes farcies aux fruits

    Pasta Tutti frutti

    Surgital dévoile un concept de produit associant une pâte à de la farce de fruit Cette association qui sort des sentiers battus, donne naissance à une nouvelle gamme de produits chez le spécialiste de la pâte fraîche ...

    SURGITAL

  • Biospeciali

    Pâtes bio de caractère

    Canuti met en avant sa nouvelle gamme Biospeciali, des pâtes surgelées, certifiées Bio, dont la feuille est réalisée à partir de quatre farines spéciales : complète, sarrasin, épeautre et blé ...

    PATRIGEL SURVEL

  • Les Purées Gourmandes

    Prête à dresser

    Bonduelle Food Service déploie une toute nouvelle gamme de purées en galets IQF de 30 g « prêtes à dresser », destinée à la restauration commerciale : les Purées Gourmandes. Déjà ...

    BONDUELLE FOOD SERVICE

  • Box 100 % papillote

    Repas à toute vapeur

    Geldelis propose une pause déjeuner équilibrée avec sa gamme de plats 100 % papillote, prêts en quelques minutes au micro-ondes. L’offre repose sur le principe de la cuisson vapeur, préservant toutes les valeurs gustatives et ...

    GELDELIS

  • Pain pour burger à la farine complète

    Riche en fibres

    Ce pain riche en fibres (4,7 g de fibres par pain) et au topping riche et varié (sésame, lin brun et jaune, blé malte, maïs torréfié) est un atout différenciant par rapport au traditionnel pain burger sésame, pour ...

    BARILLA HARRY'S France

  • Coupelle aux 2 saumons en pâte filo

    Saumon en duo

    Marine Harvest Le groupe norvégien spécialisé dans l’élevage de saumon renforce son offre sur la restauration via plusieurs récents lancements. Le fournisseur propose notamment une Coupelle aux 2 saumons en pâte filo, produit ...

    Marine Harvest

  • Gamme de champignons cuits surgelés

    Saveurs intactes

    Magda lance une nouvelle offre premium de champignons sauvages pour la restauration, avec à l’intérieur une gamme de champignons cuits surgelés. Avant d’être cuits puis surgelés, les champignons sont déshydratés ...

    MAGDA SAS

  • Cartouche de Parmentier de Canard

    Service en chambre

    Recettes Ferme des Loges a développé une solution de plats cuisinés pour concevoir une carte de room-service où pour répondre aux besoins « sur le pouce» de la petite restauration. Le fournisseur propose sous la forme de ...

    Recettes Ferme des Loges

  • Solutions de snacking

    Steaks hachés tous azimuts

    Charal restauration enrichit sa gamme de solutions de snacking, avec déjà  l’arrivée de deux nouveaux steaks hachés ciblant des applications dédiées : les steaks cuits ronds et les Steaks Hachés cuits ...

    CHARAL

  • Parfait de porc du Massif Central

    Tendres à cœur

    Avec le Parfait de porc du Massif Central et le Parfait de Poulet, Convivial a souhaité offrir tous les avantages de la technologie de la découpe en feuille ultrafines avec d’autres viandes appréciées par les consommateurs et dont le prix est ...

    CONVIVIAL

  • Fish’n’Chips

    Totally british

    Directement inspiré du traditionnel plat anglais qui revient aujourd’hui à la mode, le Fish’n’Chips, proposé par Pickenpack, comprend deux morceaux de poisson enrobés d’un beignet croustillant associés ...

    PICKENPACK EUROPE

  • Framboise de Ronce

    Une baie d’exception

    La Fruitière du Val Evel a travaillé durant 3 ans pour remettre en culture un fruit oublié d’exception,  la Framboise de Ronce aux notes aromatiques typiques. Pari réussi pour le fabricant qui vient d’incorporer cette saveur ...

    LA FRUITIERE DU VAL EVEL

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Actualités

  • Le phénomène du Drive

    Mode de distribution assez peu répandu en Europe, le Drive s’affirme pourtant très nettement en France aujourd’hui.

    30 mai 2011
  • Le Freezer Center et l’hyper marquent des points

    Les parts de marché des différents circuits sont restées globalement stables en 2010, mais les freezer centers grignotent tout de même du terrain, ...

    17 mai 2011
  • Picard prend le cap du MSC

    L’acteur emblématique du marché du freezer center vient de faire certifier sa chaîne d’approvisionnement pour une vingtaine de ...

    16 mai 2011
Dossiers de la rédaction
  • Consommation à domicile
    15 juin 2017
    Comme chaque année, Le Monde du Surgelé présente un bilan du marché de la consommation à domicile des surgelés. A de  rares exceptions près, le surgelé  a encore marqué le pas sur l’ensemble de l’année  2016 et les premiers résultats sur 2017 ne laissent toujours ...
  • 1 janvier 2016
    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en visibilité. Le ...
  • 1 décembre 2015
    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus également sur le snack ...
  • 1 octobre 2015
    Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur côté, les pizzas sont ...
  • 1 septembre 2015
    Dans cette thématique axée sur les produits festifs, gros plan notamment sur le marché apéritif en GMS. Si la croissance n'est pas forcément au rendez-vous, le segment offre encore de belles perspectives. Focus sur l'escargot, produit incontournable à l'occasion des fêtes, ...

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Trombinoscope lauréats Saveurs de l'Année 2016

La rédaction | 18 décembre 2015



Saveurs de l'Année 2016 : tous les produits en image

La rédaction | 18 décembre 2015