Sélection thématique
Produits surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir au Sirha 2015
La rédaction | 21 janvier 2015
Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces seront présents en masse au Sirha 2015. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux produits mis en avant sur le salon…
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Le Bento
Apéro Bento
Bretzel Burgard accentue sa présence sur le marché du traiteur apéritif en proposant notamment un plateau d’inspiration japonaise : Le Bento. Ce plateau est composé de 7 recettes de canapés à base de poisson (Saumon ...
BRETZEL BURGARD
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Gamme de purées de 1 kg
Barquettes de purées relookées
Afin d’optimiser la sécurité alimentaire des produit, le fournisseur a choisi d’operculer les barquettes de sa gamme de purées de 1 kg et par la même occasion de la relooker. L’utilisateur retrouvera sur le couvercle ...
FRUITS ROUGES & CO
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Chunks
Beignets d’Outre-Manche
Pacific West figure parmi les fournisseurs qui ont retravaillé en profondeur leur offre sur le créneau du Fish & Chips. Le fournisseur propose notamment les Chunks, des mini-bouchées de découpe naturelle de poisson enrobées dans la ...
PACIFIC WEST FOODS France
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Les Miniatures
Bouchées glacées
Outre les crèmes glacées et les frozen yoghurts, La laiterie luxembourgeoise Luxlait met en avant sur le Sirha sa nouvelle gamme de bouchées glacées, les Miniatures. Ces mignardises glacées jouent sur le contraste entre le croquant du ...
LUXLAIT
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Gamme charcuterie surgelée pour burger
Burger Andalou
Surfant sur une des tendances fortes du marché de la restauration, André Bazin a ajouté à son assortiment plusieurs références adaptées pour agrémenter les burgers et leur apporter facilement une touche ...
ANDRÉ BAZIN
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Les Hamburgers
Burgermania pâtissière
Erhard propose une nouvelle lecture du burger en l’adaptant au créneau des spécialités pâtissières individuelles. Déclinés en deux références, (Vanille framboise, Chocolat), ces burgers pas comme les ...
ERHARD PATISSIER GLACIER
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Croustillant d’aiguillette de canard
Canard craquant
Volvive commercialise depuis 17 ans des produits de volailles surgelés : canard Barbarie de Vendée, spécialités de canard origine France, découpes de poulet et élaborés de volailles sont à l’honneur chez ce ...
Volvive
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Poêlée sarladaise du Sud Ouest
Classique péridourdin
Le fabricant spécialisé dans les produits élaborés de pomme de terre joue la carte de l’authenticité du Sud-Ouest avec cette recette de poêlée sarladaise : les pommes de terre sont cuites dans la graisse de canard et ...
CITÉ GOURMANDE
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filet de colin d’Alaska en pané
Colin malin
Nouveauté de la gamme Chronofour, Le filet de colin d’Alaska en pané de 70 g, répond précisément aux recommandations du GEMRCN. Ce produit 100 % filets est garanti par Halieutis sans arête, sans huile de palme, sans ...
HALIEUTIS
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technologie concentreur-pasteurisateur
Concentreur de saveurs
Garnier (groupe Gelpass) vient d’investir dans un concentreur-pasteurisateur. Cette nouvelle technologie, basée sur un procédé exclusif en France lui permet d’évacuer l’humidité du produit pour ne garder que la ...
GELPASS/FRANCEP/GARNIER
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P’tits Coulis
Coulis créatifs
La Coopérative Sicoly-Sicodis fait évoluer sa gamme de coulis avec les P’tits Coulis, offrant un bon mix entre naturalité du fruit et praticité d’utilisation. Ils sont proposés en bouteilles souples de 125 g, munies d’un ...
SICOLY
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Croduts
Croisement réussi
Fripan s’est s’inspiré de deux snacks sucrés, le cronut et le donut, pour sa toute dernière gamme de produit, les Croduts. Présentant un diamètre de 9,3 cm pour un poids unitaire de 75 g, ce produit combine les ...
FRIPAN EUROPASTRY
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Fruits semi-confits
Dans leur jus
Les Vergers Boiron a déposé le brevet d’un nouveau procédé qui permet d’obtenir des fruits semi-confits moins sucrés, tout en conservant des qualités gustatives optimales, avec entre autres un goût puissant, ...
BOIRON FRERES
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Lasagna all’emiliana - Carbonara
De l’Emilie-Romagne au Latium
Le fabricant introduit au Sirha sa nouvelle de « Lasagna all’emiliana », une spécialité ciblant la restauration. Les pâtes aux œufs frais sont ici enrichies d’une sauce à la viande de bœuf ...
ZINI
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Tarte citron meringuée
Desserts multi-formats
Brioche Pasquier a retravaillé un incontournable des cartes de la restauration : la tarte citron meringuée. Cette recette simple se compose d’une pâte sablée pur beurre, une crème citron aux œufs frais, et d’une ...
BRIOCHE PASQUIER
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Gamme de foies gras crus éveinés assaisonnés surgelés
En veine de solutions
Rougié entend faciliter le quotidien des chefs avec sa nouvelle gamme de foies gras crus éveinés assaisonnés surgelés. Objectif : fournir un trio de solutions pour ceux qui souhaitent gagner du temps tout en maitrisant ...
ROUGIE
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Steaks Hachés ronds Pur Bœuf
Façon Bouchère
Cette gamme des steaks hachés ronds surgelés cible les professionnels de la restauration à la recherche une viande de qualité pour une maîtrise précise du coût portion. De race Charolaise, ces steaks de 165 g s’adaptent ...
ELIVIA
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Banquet d’Or
Feuilletage pâtissier
Parce que le feuilletage ne s’improvise pas, Vandemoortele a développé Banquet d’Or, une nouvelle pâte feuilletée sucrée, se présentant en plaques surgelées. La solution confère gain de temps et ...
VANDEMOORTELE
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Passion Caramel
Fondant, coulant, craquant
Traiteur de Paris signe une nouvelle spécialité individuelle sucrée avec le Passion Caramel. Avec un diamètre de 7 cm pour un poids de 90 g, ce dessert présente une base crumble, surmontée d’un crémeux et d’une ...
TRAITEUR DE PARIS
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Skinny Frites
Frites en robe des champs
Lutosa lance à destination du Food Service les Skinny Frites réalisées à partir de la variété de pomme de terre Bintje. Ces frites enrobées avec peau de dimensions 5,5 x 5,5 mm sont préfrites et surgelées. ...
LUTOSA FRANCE
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Sauces et crèmes de fromage
Fromage complice
Laïta Professionnel a développé une large gamme de sauces et crèmes de fromages aux saveurs subtiles et aux textures plus ou moins fluides selon les rendus recherchés. Utilisables à chaud comme à froid, ces crèmes de ...
Laïta
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Brochettes de fromage surgelées prêtes à servir
Fromages sur le pouce
Eurial RHD présente une création de gamme ciblant le marché de la restauration hors domicile. Elle consiste en une gamme de brochettes de fromage surgelées prêtes à servir. Cette proposition originale de snacking chic, à ...
EURIAL POITOURAINE
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Tarte feuilletée
Géométrie gourmande
Européenne des Desserts déploie sa nouvelle collection de pâtisseries, faisant la part belle au design graphique : ronds, cubes, motifs géométriques s’y associent dans des créations originales, à l’image du Puits ...
MARTINE SPECIALITES
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Coulant chocolat sans gluten
Gluten-free et gourmand
Ciblant les métiers de bouche, ce coulant chocolat sans gluten est un dessert subtilement dosé avec seulement 4 ingrédients dans l’appareil mi-cuit : à savoir 38 % de chocolat, des œufs, du sucre et du beurre. Le produit est ...
LA COMPAGNIE DES DESSERTS
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Canapés Evasion
Jeux de couleurs
Tipiak Traiteur Pâtissier signe un nouveau plateau de 63 pièces, les Canapés Evasion. Ces produits jouant sur de couleurs, proposent un mix entre recettes d’ici et d’ailleurs. Le convive aura le choix parmi 9 variétés aux ...
TIPIAK TRAITEUR PATISSIER
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Kit mini burgers
Kit pour burger gourmet
Composé de trois produits, ce kit permet à chaque utilisateur de mettre en scène lui même son burger. Il facilite la gestion : absence de gaspillage, calcul du « food cost » aisé. Chaque paquet permet de ...
MASSE
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Brunoise bretonne
La brunoise…version Iroise
Gelagri lance un nouveau mélange de légumes coloré destiné à la RHD, à consommer froid (en simple décongélation) ou facile à remettre en température, au four et à la poêle. Cautionnée ...
GELAGRI BRETAGNE
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Freez’Chill’
La frite solution
Dans le cœur de l’assiette, l’accompagnement est l’atout plaisir à ne surtout pas négliger. Dans ce sens McCain met à l’honneur en 2015 la frite 14/14 qui vient compléter la gamme Freez’Chill’. ...
MC CAIN FOOD SERVICE
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Lamelles surgelées IQF
Lamelles de kebab minute
Disponibles en 3 recettes de viande, ces lamelles surgelées IQF sont prêtes à mettre en œuvre, sans décongélation préalable. Elles s’adaptent à différents modes de cuisson, dans une poêle, un wok ou ...
France KEBAB
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acras, boudins cocktail, boudins créoles, crabes farcis et porc colombo
Les Antilles à la carte
Saveurs Créoles a conçu une gamme complète de plats illustrant le répertoire culinaire des îles. L’offre couvre un vaste répertoire pour le surgelé : acras, boudins cocktail, boudins créoles, crabes farcis ...
Saveurs Créoles
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Mini-bases salées
Les bases du cocktail
Boncolac a lancé deux mini-bases salées pour permettre aux professionnels de la restauration de créer leurs propres bouchées cocktail. Ces mini-bases se déclinent en deux recettes élaborées par les chefs R&D de la ...
BONCOLAC
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Salades portionnables
Les salades qui venaient du froid
Primel Gastronomie étend son offre à l’univers de l’entrée froide en proposant plusieurs recettes de salades présentées en sachet portionnables. Le fabricant capitalise sur les nombreux avantages de l’IQF, en premier ...
SILL /COMPAGNIE ARTIQUE PRIMEL
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Gamme de produits de guacamole
L’avocat Hass à l’honneur
Salud distribue depuis les Pays-Bas en Europe et au Moyen-Orient des produits surgelés à l'avocat, des amuse-bouche, des tortillas et pains Pitas ainsi qu’une gamme de fruits tropicaux. A l’occasion du Sirha, le fournisseur porte l’accent ...
Salud Foodgroup
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Mini brochette d’ananas
Mariage heureux
A l’attention de restauration commerciale assise, Patrigel propose une mini brochette d’ananas de 30 g, pas comme les autres. Ces brochettes sont en effet constituées de 3 morceaux d’Ananas de Madagascar, fixés sur une gousse de vanille ...
PATRIGEL SURVEL
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Millefeuille à la framboise
Millefeuille gourmand
Derniers né au sein de l’offre en pâtisseries de Délifrance, le millefeuille à la framboise, en version finger, revisite le dessert traditionnel millefeuille à la crème pâtissière. La recette se compose de 3 ...
DELIFRANCE SA
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Burgers végétariens
Mise au vert
Tendance actuelle, le burger se met au vert chez Orogel. Le fournisseur transalpin a développé deux produits de burgers végétariens, l’un aux épinards et l’autre aux légumes grillés et scarmoza. Réelle ...
OROGEL
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Gamme de viande de porc surgelée
Nouveau look
Leader sur le segment de la viande de porc surgelée, Jean Floc’h Surgélation vient d’opérer une refonte de sa ligne de packagings dédiés au rayon Grand Froid. Le spécialiste breton de la viande de porc propose un ...
Jean Floc'h
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Cool’ease
Palette de coulis aromatiques
Le dressage d’assiette est devenu une priorité en cuisine. C’est l’expression du soin porté par le chef à ses recettes. Or les coulis d’herbes aromatiques sont longs et complexes à mettre en œuvre et difficiles ...
Darégal
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Aiguillettes de poulet panées
Panure de caractère
Gastronome Professionnels étoffe son offre en ingrédients de volaille » avec des aiguillettes de poulet panées. Ces produits surgelés IQF, conditionnés en sachet de 1 kg, garniront en toute simplicité diverses ...
GASTRONOME
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Pâtes farcies aux fruits
Pasta Tutti frutti
Surgital dévoile un concept de produit associant une pâte à de la farce de fruit Cette association qui sort des sentiers battus, donne naissance à une nouvelle gamme de produits chez le spécialiste de la pâte fraîche ...
SURGITAL
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Biospeciali
Pâtes bio de caractère
Canuti met en avant sa nouvelle gamme Biospeciali, des pâtes surgelées, certifiées Bio, dont la feuille est réalisée à partir de quatre farines spéciales : complète, sarrasin, épeautre et blé ...
PATRIGEL SURVEL
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Les Purées Gourmandes
Prête à dresser
Bonduelle Food Service déploie une toute nouvelle gamme de purées en galets IQF de 30 g « prêtes à dresser », destinée à la restauration commerciale : les Purées Gourmandes. Déjà ...
BONDUELLE FOOD SERVICE
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Gamme de légumes
Régime crétois prêt à l’emploi
Loragro signe une gamme de préparations autour du thème du légume, élaborée en partenariat avec un producteur de tomates situé sur les bords de la Mer Egée. L’offre regroupe un large choix de légumes ...
LORAGRO
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Box 100 % papillote
Repas à toute vapeur
Geldelis propose une pause déjeuner équilibrée avec sa gamme de plats 100 % papillote, prêts en quelques minutes au micro-ondes. L’offre repose sur le principe de la cuisson vapeur, préservant toutes les valeurs gustatives et ...
GELDELIS
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Pain pour burger à la farine complète
Riche en fibres
Ce pain riche en fibres (4,7 g de fibres par pain) et au topping riche et varié (sésame, lin brun et jaune, blé malte, maïs torréfié) est un atout différenciant par rapport au traditionnel pain burger sésame, pour ...
BARILLA HARRY'S France
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Coupelle aux 2 saumons en pâte filo
Saumon en duo
Marine Harvest Le groupe norvégien spécialisé dans l’élevage de saumon renforce son offre sur la restauration via plusieurs récents lancements. Le fournisseur propose notamment une Coupelle aux 2 saumons en pâte filo, produit ...
Marine Harvest
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Gamme de champignons cuits surgelés
Saveurs intactes
Magda lance une nouvelle offre premium de champignons sauvages pour la restauration, avec à l’intérieur une gamme de champignons cuits surgelés. Avant d’être cuits puis surgelés, les champignons sont déshydratés ...
MAGDA SAS
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Cartouche de Parmentier de Canard
Service en chambre
Recettes Ferme des Loges a développé une solution de plats cuisinés pour concevoir une carte de room-service où pour répondre aux besoins « sur le pouce» de la petite restauration. Le fournisseur propose sous la forme de ...
Recettes Ferme des Loges
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Solutions de snacking
Steaks hachés tous azimuts
Charal restauration enrichit sa gamme de solutions de snacking, avec déjà l’arrivée de deux nouveaux steaks hachés ciblant des applications dédiées : les steaks cuits ronds et les Steaks Hachés cuits ...
CHARAL
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Parfait de porc du Massif Central
Tendres à cœur
Avec le Parfait de porc du Massif Central et le Parfait de Poulet, Convivial a souhaité offrir tous les avantages de la technologie de la découpe en feuille ultrafines avec d’autres viandes appréciées par les consommateurs et dont le prix est ...
CONVIVIAL
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Fish’n’Chips
Totally british
Directement inspiré du traditionnel plat anglais qui revient aujourd’hui à la mode, le Fish’n’Chips, proposé par Pickenpack, comprend deux morceaux de poisson enrobés d’un beignet croustillant associés ...
PICKENPACK EUROPE
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Framboise de Ronce
Une baie d’exception
La Fruitière du Val Evel a travaillé durant 3 ans pour remettre en culture un fruit oublié d’exception, la Framboise de Ronce aux notes aromatiques typiques. Pari réussi pour le fabricant qui vient d’incorporer cette saveur ...
LA FRUITIERE DU VAL EVEL
Liste des sélections thématiques
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12 mars 2017
Sandwich & Snack Show : la sélection des nouveautés 2017
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show, de Parizza et de Japan Food, voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants des salons conjoints…
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17 janvier 2017 Produits surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir au Sirha 2017
Aides culinaires, produits apéritifs, viandes cuisinées, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces seront présents en force au Sirha 2017, soit l’illustration du rôle clé qu’ils continuent à jouer ...
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11 octobre 2016 Surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir sur le Sial 2016
Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces répondent présents au Sial 2016. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux ou récents produits* mis en avant ...
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10 mars 2016 Sandwich & Snack Show : la sélection des nouveautés 2016
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show, de Parizza et de Japan Food, voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants des salons conjoints…
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18 décembre 2015 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2016 : restauration et métiers de bouche
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2016, pour la restauration et les métiers de bouche...
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18 décembre 2015 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2016 : catégorie Boul’pât
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2016, pour le rayon Boul'pât...
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17 décembre 2015 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2016 : rayon Grand Froid
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2016, pour le rayon Grand Froid...
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13 mars 2015 Sandwich et Snack Show 2015 : la sélection des nouveautés
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show , voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants du salon.
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21 janvier 2015 Produits surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir au Sirha 2015
Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces seront présents en masse au Sirha 2015. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux produits mis en avant sur le ...
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20 novembre 2014 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2015 : marché grand public
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2015...
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20 novembre 2014 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2015 : marché restauration et métiers de bouche
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2015 pour les professionnels.
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13 octobre 2014 Surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir sur le Sial 2014
Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces répondent présents au Sial 2014. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux produits mis en avant sur le ...
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30 janvier 2014 Sandwich and Snack Show 2014 : la sélection des nouveautés en surgelé
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show , voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants du salon…
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19 novembre 2013 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2014 : marché restauration
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2014...
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17 mars 2013 Sandwich et Snack Show : la sélection des nouveautés
Dans le cadre de la prochaine édition du Sandwich and Snack Show et de Parizza, voici une sélection de produits surgelés mis en avant par les exposants des salons conjoints…
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2 février 2013 La sélection produits terroir
Le Monde du Surgelé vous propose une sélection de produits surgelés à connotation régionale...
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2 février 2013 La sélection produits terroir
Le Monde du Surgelé vous propose une sélection de produits surgelés à connotation régionale...
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21 janvier 2013 Sirha : les nouveautés des exposants
Voici un aperçu des récents ou nouveaux produits surgelés mis en avant par les exposants du salon.
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11 décembre 2012 Les produits lauréats SDA 2013 : marché grand public
Voici une présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2013...
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11 décembre 2012 Les produits lauréats SDA 2013 : marché Food Service
Voici une présentation des produits ciblant le marché Food Service, distingués par les Saveurs de l'Année Restauration 2013...
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20 novembre 2012 Produits festifs 2012-2013 : la sélection de la rédaction
Le Monde du Surgelé vous propose une sélection de nouveautés des fabricants sur le créneau des produits festifs, toutes catégories et tous marchés confondus. En provenance de PME comme de grands groupes, ces produits ont tous séduit la ...
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18 novembre 2012 Les surgelés lauréats Saveurs de l'Année 2014 : marché grand public
La présentation des produits reconnus Saveurs de l'Année 2014...
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22 mai 2012 Café gourmand : le point sur les nouveautés
Le Monde du Surgelé vous propose de faire le point sur les dernières tendances en matière d’offre, sur le créneau du café gourmand. Voici une sélection des nouveautés des fabricants.
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22 décembre 2011 Les produits coup de c½ur du Monde du Surgelé - sélection 2011
Noël approchant à grands pas, Le Monde du Surgele.fr a souhaité marquer le coup en vous proposant une dernière newsletter pour 2011, pas tout à fait comme les autres… Elle consiste en une sélection de produits surgelés que nous avons ...
Actualités
Un film pour célébrer les valeurs de l’agroalimentaire en Food Service
À travers les portraits de deux conseillers culinaires, ce film du GECO Food Service met en scène le rôle majeur de l’industrie ...
13 février 2019Nouveautés : les influences clés en Food Service
Food Service Vision a analysé en détail le profil des innovations présentées au Sirha. Le bilan met en relief les axes privilégiés par les ...
24 janvier 2019Le bio peut mieux faire en restauration hors domicile
À la demande de l’Agence Bio, CSA Research a mené une enquête* auprès des acteurs de la restauration, pour déterminer l’impact du bio ...
23 janvier 2019
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15 février 2019Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.
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1 janvier 2016Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en visibilité. Le ...
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1 décembre 2015Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus également sur le snack ...
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1 octobre 2015Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur côté, les pizzas sont ...
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1 septembre 2015Dans cette thématique axée sur les produits festifs, gros plan notamment sur le marché apéritif en GMS. Si la croissance n'est pas forcément au rendez-vous, le segment offre encore de belles perspectives. Focus sur l'escargot, produit incontournable à l'occasion des fêtes, ...
Archives
PANORAMA
Le poster Panorama des distributeurs RHD 2018 disponible en juillet
Le poster des distributeurs de la restauration et des métiers de bouche sera joint au numéro 204 du Monde du Surgelé. Il présente un panorama des acteurs du marché et la part des surgelés/glaces dans leur chiffre d'affaires.
15 juin 2018
Berlidon multiplie les donuts
La filiale de Poppies muscle son outil de production du Gard et développe une gamme de donuts sans huile de palme.
22 mai 2018
Restauration et circuits du Food Service Les pommes de terre cassent les codes
22 mai 2018