Surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir sur le Sial 2014

La rédaction | 13 octobre 2014

Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces répondent présents au Sial 2014. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux produits mis en avant sur le salon…

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  Nouvelles boîtes

  Boîte optimale

  Le précurseur de la technologie IQF appliquée au fromage renouvelle entièrement sa gamme d’emballages. Une évolution logique en réponse aux besoins d’un marché en constante mutation, celui de la restauration hors ...

  EURIAL POITOURAINE
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  Bouillons

  Bouillon de grand-mère

  Daregal sort l’artillerie lourde en présentant sur le salon pas moins de cinq nouveaux concepts de produits Retenons déjà parmi eux la gamme des Bouillons, ciblant le marché du Retail. Ces produits sont des mélanges d’herbes ...

  Darégal
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  Cool’ease

  C'est cool

  Cette fois pour l’univers du Food Service, Daregal présente le Cool’ease, une gamme de coulis aux herbes aromatiques, avec des recettes issues du partenariat avec le chef 3 étoiles Christian Le Squer. Jouant sur les couleurs vives, elle ...

  Darégal
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  Paupiette surgelée

  Ça va barder !

  Le spécialiste breton de la viande de porc étoffe son offre en produits cuisinés pour le rayon Grand Froid avec le développement d’une paupiette surgelée. Le produit est élaborée avec une farce garantie par le ...

  Jean Floc'h
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  Canelé de Bordeaux

  Canelé à domicile

  Fournisseur du traditionnel Canelé de Bordeaux pour l’univers de la restauration, Aquitaine Spécialités décline désormais ses produits dans une nouvelle gamme surgelée en étuis, conçue pour le marché ...

  AQUITAINE SPECIALITES
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  Super dry mushrooms

  Champignon cherche pizza

  Le fournisseur Scelta introduit un nouveau produit service sur le créneau des champignons surgelés, ciblant tout particulièrement les fabricants de pizzas. Partant du principe que les champignons figurent parmi les garnitures les plus usitées ...

  SCELTA MUSHROOMS
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  Les P’tits Choux

  Chou à la mode

  Traiteur de Paris expose sur le Sial un nouvel assortiment de mignardises en pâte à chou, baptisé « Les P’tits Choux ». Ce petit mais non moins célèbre classique de la pâtisserie française est ...

  TRAITEUR DE PARIS
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  Mini-choux salés au crumble

  Chou apéritif

  La société Mag’M apporte une touche de couleur aux buffets et apéritifs, en signant un assortiment original composé de mini-choux salés au crumble. Déclinés en 4 saveurs identifiées par leur crumble ...

  MAG'M
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  Le churros de pomme de terre

  Churros salé

  Cité Gourmande, la filiale du groupe Le Duff oeuvrant sur le créneau des spécialités de pommes de terre, s’est démarquée cette année via le lancement d’une gamme ciblant la GMS. En parallèle, le ...

  CITÉ GOURMANDE
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  Le Sbiffie

  Cuisson authentique

  Dernier né chez l’italien Valpizza, le Sbiffie reflète la capacité du fabricant à marier la technologie à la tradition. Technologie via l’utilisation de son four à bois de dernière génération, lui ...

  VALPIZZA
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  Dosettes Rouge Parfum

  Dose de fruit

  Fruits Rouges de L’Aisne propose à la marque Rouge Parfum une gamme de coulis de fruits surgelés conditionnés en dosettes. Riches en fruits (83 % de fruits pour le coulis de framboise et 87 % pour le coulis de fruits rouges), ces produits jouent ...

  FRUITS ROUGES & CO
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  Siviero Maria

  Esprit de famille

  Vendue par G7 dans plus d’une quarantaine de pays, la marque de glaces Siviero Maria se présente dans un nouveau format de barquette familiale. Adoptant un graphisme revu en profondeur pour renforcer notamment l’image du gelato italien traditionnel que ...

  G7 Gelati
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  Glaces sans lactose

  Exit le lactose

  Le fabricant espagnol Casty a développé une glace sans lactose pour les intolérants. L’Espagnol n’a pas opté ici pour le lait de soja, dont le recours peut avoir un impact sensible sur le goût final de la glace. Le glacier ...

  CASTY
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  Purées de fruits et légumes

  Festival de galets

  Boiron Surgélation a travaillé d’arrache-pied pour développer une gamme de purées de fruits et légumes, présentées en galets IQF de 5 à 15 g. l’offre regroupe à ce jour plus de 80 recettes, ...

  BOIRON SURGELATION
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  Skinny Frites

  Frites de caractère

  Lutosa lance à destination du Food Service les Skinny Frites, réalisées à partir de la variété de pomme de terre Bintje. Ces frites enrobées avec peau de dimensions 5,5 x 5,5 mm sont préfrites et surgelées. ...

  LUTOSA FRANCE
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  Art Ice

  Glace sans complexe

  Erhard pousse dans le rayon sa nouvelle gamme de glaces en vrac, les Art Ice. Elle s’envisage comme une offre économique de bacs 900ml, déclinés en 10 références s’inspirant de la tendance des glaces à ...

  ERHARD PATISSIER GLACIER
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  P’tits beignets

  Gôuter ludique

  Neuhauser présente sur le Sial les P’tits beignets fantaisie. Ils consistent en de petits beignets, nature ou fourrés, nappés, et agrémentés de perles de sucre colorées ou de grains de chocolat. La première recette ...

  NEUHAUSER
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  Plateau Une Recette Lenôtre

  La cerise sur le plateau

  Bridor a développé un nouveau plateau de présentation pour les références de sa gamme Une Recette Lenôtre. Objectif : apporter toujours plus d’esthétisme et de service grâce à ce packaging conçu ...

  BRIDOR / LE DUFF
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  Bandes pâtissières pour la restauration

  Les 7 délices pâtissiers

  Senoble Desserts Premium signe une nouvelle collection de bandes pâtissières pour la restauration, accueillant pas moins de 7 recettes. Focus ici sur la bande originale de 590g, Chocolat crémeux mandarine et agrume yuzu (en photo). De l'exotisme et de ...

  SENOBLE
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  poêlées à base de pomme de terre

  Mélange de genres

  Le fournisseur Gelpass propose depuis cette année une large gamme de poêlée à base de pommes de terre. Au menu, les grands classiques tels que la poêlée sarladaise, la périgourdine mais aussi des recettes plus audacieuses avec ...

  GELPASS/FRANCEP/GARNIER
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  Cheesecake au chocolat

  Oh la vache !

  Le fabricant américain spécialisé dans la pâtisserie surgelée à destination de la restauration propose un nouveau cheesecake au chocolat. particulièrement crémeux, ce cheesecake au petit air de campagne est un clin ...

  SWEET STREET DESSERTS
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  Paniers feuilletés thon et Boursin au poivre

  Paniers gourmands

  La Compagnie Artique (Sill) et le groupe Bel poursuivent leur association pour renouveler l’offre en produits feuilletés sur le marché consommateur. Après le développement d’une gamme de paniers feuilletés, ...

  SILL /COMPAGNIE ARTIQUE PRIMEL
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  Zini Cups

  Pasta dans la boîte

  A l'occasion du Sial, Zini Prodotti Alimentari présente une gamme de pâtes cuisinées agrémentées de sauce, en format cup. Ciblant aussi bien la grande distribution que les services de restauration rapide et la vente à emporter, les ...

  ZINI
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  Mélanges de légumes pour potage

  Potage à la carte

  Le belge Ardo met en avant plusieurs nouveaux mélanges de légumes  pour parfaire des potages jaunes ou verts, clairs ou mixés. Disponibles en sachet de 2,5 kg, ces deux mélanges regroupent pas moins de cinq variétés de ...

  ARDO SA
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  Fruit Mix Sangria

  Pour cocktail fruité

  Développé par Crop’s, le Fruit Mix Sangria est un mélange de morceaux de fruits qui ciblera toutes les préparations de cocktails, et la sangria en premier lieu. Le mélange se compose de raisins, mandarines, pommes, pêches, ...

  CROPS
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  Boule au levain

  Pour sandwiches authentiques

  Avec la création de cette boule au levain, Planète Pain, spécialiste de la fabrication de pain pour sandwiches, panini, ciabattas et assortiments, entend répondre à la demande croissante en produits authentiques. Afin de pouvoir ...

  PLANÈTE PAIN
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  Bagels

  Sandwich de poche

  Chez Alysse Food, les Mini bagels, ces petits pains prêts à l’emploi de 40 g, sont utilisables tant en vente « impulse » qu’en restauration. leur forme originale et leur prix très compétitif en font des ...

  ALYSSE FOOD NV
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  Pain surprise en forme d’étoile

  Starlette des fêtes

  Bretzel Burgard présente sa star pour la fin d’année, avec ce pain surprise en forme d’étoile, de 900 g. La coque en pain bretzel, décorée pour renforcer le caractère festif du produit, protège un assortiment de ...

  BRETZEL BURGARD
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  Parfait de porc du Massif Central

  Tendreté parfaite

  Avec le Parfait de porc du Massif Central et le Parfait de Poulet, Convivial a souhaité offrir tous les avantages de la technologie de la découpe en feuille ultrafines avec d’autres viandes appréciées par les consommateurs et dont le prix ...

  CONVIVIAL
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  Cinelles

  Variation sucrée

  Le fournisseur Dafgard propose les Cinelles, une viennoiserie prépoussée sortant des sentiers battus. Ciblant le petit-déjeuner comme le goûter, ces produits sucrés de 95 g sont d’origine suédoise et présentent un rendu ...

  GUNNAR DAFGARD
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  Frozen yoghurts

  Yoghurt du froid

  Outre les crèmes glacées, La laiterie luxembourgeoise Luxlait élabore également toute une gamme de  frozen yoghurts sur mesure, qu’elle met en avant sur le Sial. Prêts à être utilisés dans les softice ...

  LUXLAIT