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Surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir sur le Sial 2014

La rédaction | 13 octobre 2014

Aides culinaires, viandes cuisinées, fruits, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces répondent présents au Sial 2014. Le Monde du Surgelé propose une sélection de nouveaux produits mis en avant sur le salon…


  • Nouvelles boîtes

    Boîte optimale

    Le précurseur de la technologie IQF appliquée au fromage renouvelle entièrement sa gamme d’emballages. Une évolution logique en réponse aux besoins d’un marché en constante mutation, celui de la restauration hors ...

    EURIAL POITOURAINE

  • Bouillons

    Bouillon de grand-mère

    Daregal sort l’artillerie lourde en présentant sur le salon pas moins de cinq nouveaux concepts de produits Retenons déjà parmi eux la gamme des Bouillons, ciblant le marché du Retail. Ces produits sont des mélanges d’herbes ...

    Darégal

  • Cool’ease

    C'est cool

    Cette fois pour l’univers du Food Service, Daregal présente le Cool’ease, une gamme de coulis aux herbes aromatiques, avec des recettes issues du partenariat avec le chef 3 étoiles Christian Le Squer. Jouant sur les couleurs vives, elle ...

    Darégal

  • Paupiette surgelée

    Ça va barder !

    Le spécialiste breton de la viande de porc étoffe son offre en produits cuisinés pour le rayon Grand Froid avec le développement d’une paupiette surgelée. Le produit est élaborée avec une farce garantie par le ...

    Jean Floc'h

  • Canelé de Bordeaux

    Canelé à domicile

    Fournisseur du traditionnel Canelé de Bordeaux pour l’univers de la restauration, Aquitaine Spécialités décline désormais ses produits dans une nouvelle gamme surgelée en étuis, conçue pour le marché ...

    AQUITAINE SPECIALITES

  • Super dry mushrooms

    Champignon cherche pizza

    Le fournisseur Scelta introduit un nouveau produit service sur le créneau des champignons surgelés, ciblant tout particulièrement les fabricants de pizzas. Partant du principe que les champignons figurent parmi les garnitures les plus usitées ...

    SCELTA MUSHROOMS

  • Les P’tits Choux

    Chou à la mode

    Traiteur de Paris expose sur le Sial un nouvel assortiment de mignardises en pâte à chou, baptisé « Les P’tits Choux ». Ce petit mais non moins célèbre classique de la pâtisserie française est ...

    TRAITEUR DE PARIS

  • Mini-choux salés au crumble

    Chou apéritif

    La société Mag’M apporte une touche de couleur aux buffets et apéritifs, en signant un assortiment original composé de mini-choux salés au crumble. Déclinés en 4 saveurs identifiées par leur crumble ...

    MAG'M

  • Le churros de pomme de terre

    Churros salé

    Cité Gourmande, la filiale du groupe Le Duff oeuvrant sur le créneau des spécialités de pommes de terre, s’est démarquée cette année via le lancement d’une gamme ciblant la GMS. En parallèle, le ...

    CITÉ GOURMANDE

  • Le Sbiffie

    Cuisson authentique

    Dernier né chez l’italien Valpizza, le Sbiffie reflète la capacité du fabricant à marier la technologie à la tradition. Technologie via l’utilisation de son four à bois de dernière génération, lui ...

    VALPIZZA

  • Dosettes Rouge Parfum

    Dose de fruit

    Fruits Rouges de L’Aisne propose à la marque Rouge Parfum une gamme de coulis de fruits surgelés conditionnés en dosettes. Riches en fruits (83 % de fruits pour le coulis de framboise et 87 % pour le coulis de fruits rouges), ces produits jouent ...

    FRUITS ROUGES & CO

  • Siviero Maria

    Esprit de famille

    Vendue par G7 dans plus d’une quarantaine de pays, la marque de glaces Siviero Maria se présente dans un nouveau format de barquette familiale. Adoptant un graphisme revu en profondeur pour renforcer notamment l’image du gelato italien traditionnel que ...

    G7 Gelati

  • Glaces sans lactose

    Exit le lactose

    Le fabricant espagnol Casty a développé une glace sans lactose pour les intolérants. L’Espagnol n’a pas opté ici pour le lait de soja, dont le recours peut avoir un impact sensible sur le goût final de la glace. Le glacier ...

    CASTY

  • Purées de fruits et légumes

    Festival de galets

    Boiron Surgélation a travaillé d’arrache-pied pour développer une gamme de purées de fruits et légumes, présentées en galets IQF de 5 à 15 g. l’offre regroupe à ce jour plus de 80 recettes, ...

    BOIRON SURGELATION

  • Skinny Frites

    Frites de caractère

    Lutosa lance à destination du Food Service les Skinny Frites, réalisées à partir de la variété de pomme de terre Bintje. Ces frites enrobées avec peau de dimensions 5,5 x 5,5 mm sont préfrites et surgelées. ...

    LUTOSA FRANCE

  • Art Ice

    Glace sans complexe

    Erhard pousse dans le rayon sa nouvelle gamme de glaces en vrac, les Art Ice. Elle s’envisage comme une offre économique de bacs 900ml, déclinés en 10 références s’inspirant de la tendance des glaces à ...

    ERHARD PATISSIER GLACIER

  • P’tits beignets

    Gôuter ludique

    Neuhauser présente sur le Sial les P’tits beignets fantaisie. Ils consistent en de petits beignets, nature ou fourrés, nappés, et agrémentés de perles de sucre colorées ou de grains de chocolat. La première recette ...

    NEUHAUSER

  • Plateau Une Recette Lenôtre

    La cerise sur le plateau

    Bridor a développé un nouveau plateau de présentation pour les références de sa gamme Une Recette Lenôtre. Objectif : apporter toujours plus d’esthétisme et de service grâce à ce packaging conçu ...

    BRIDOR / LE DUFF

  • Bandes pâtissières pour la restauration

    Les 7 délices pâtissiers

    Senoble Desserts Premium signe une nouvelle collection de bandes pâtissières pour la restauration, accueillant pas moins de 7 recettes. Focus ici sur la bande originale de 590g, Chocolat crémeux mandarine et agrume yuzu (en photo). De l'exotisme et de ...

    SENOBLE

  • poêlées à base de pomme de terre

    Mélange de genres

    Le fournisseur Gelpass propose depuis cette année une large gamme de poêlée à base de pommes de terre. Au menu, les grands classiques tels que la poêlée sarladaise, la périgourdine mais aussi des recettes plus audacieuses avec ...

    GELPASS/FRANCEP/GARNIER

  • Cheesecake au chocolat

    Oh la vache !

    Le fabricant américain spécialisé dans la pâtisserie surgelée à destination de la restauration propose un nouveau cheesecake au chocolat. particulièrement crémeux, ce cheesecake au petit air de campagne est un clin ...

    SWEET STREET DESSERTS

  • Paniers feuilletés thon et Boursin au poivre

    Paniers gourmands

    La Compagnie Artique (Sill) et le groupe Bel poursuivent leur association pour renouveler l’offre en produits feuilletés sur le marché consommateur. Après le développement d’une gamme de paniers feuilletés, ...

    SILL /COMPAGNIE ARTIQUE PRIMEL

  • Zini Cups

    Pasta dans la boîte

    A l'occasion du Sial, Zini Prodotti Alimentari présente une gamme de pâtes cuisinées agrémentées de sauce, en format cup. Ciblant aussi bien la grande distribution que les services de restauration rapide et la vente à emporter, les ...

    ZINI

  • Mélanges de légumes pour potage

    Potage à la carte

    Le belge Ardo met en avant plusieurs nouveaux mélanges de légumes  pour parfaire des potages jaunes ou verts, clairs ou mixés. Disponibles en sachet de 2,5 kg, ces deux mélanges regroupent pas moins de cinq variétés de ...

    ARDO SA

  • Fruit Mix Sangria

    Pour cocktail fruité

    Développé par Crop’s, le Fruit Mix Sangria est un mélange de morceaux de fruits qui ciblera toutes les préparations de cocktails, et la sangria en premier lieu. Le mélange se compose de raisins, mandarines, pommes, pêches, ...

    CROPS

  • Boule au levain

    Pour sandwiches authentiques

    Avec la création de cette boule au levain, Planète Pain, spécialiste de la fabrication de pain pour sandwiches, panini, ciabattas et assortiments, entend répondre à la demande croissante en produits authentiques. Afin de pouvoir ...

    PLANÈTE PAIN

  • Bagels

    Sandwich de poche

    Chez Alysse Food, les Mini bagels, ces petits pains prêts à l’emploi de 40 g, sont utilisables tant en vente « impulse » qu’en restauration. leur forme originale et leur prix très compétitif en font des ...

    ALYSSE FOOD NV

  • Pain surprise en forme d’étoile

    Starlette des fêtes

    Bretzel Burgard présente sa star pour la fin d’année, avec ce pain surprise en forme d’étoile, de 900 g. La coque en pain bretzel, décorée pour renforcer le caractère festif du produit, protège un assortiment de ...

    BRETZEL BURGARD

  • Parfait de porc du Massif Central

    Tendreté parfaite

    Avec le Parfait de porc du Massif Central et le Parfait de Poulet, Convivial a souhaité offrir tous les avantages de la technologie de la découpe en feuille ultrafines avec d’autres viandes appréciées par les consommateurs et dont le prix ...

    CONVIVIAL

  • Cinelles

    Variation sucrée

    Le fournisseur Dafgard propose les Cinelles, une viennoiserie prépoussée sortant des sentiers battus. Ciblant le petit-déjeuner comme le goûter, ces produits sucrés de 95 g sont d’origine suédoise et présentent un rendu ...

    GUNNAR DAFGARD

  • Frozen yoghurts

    Yoghurt du froid

    Outre les crèmes glacées, La laiterie luxembourgeoise Luxlait élabore également toute une gamme de  frozen yoghurts sur mesure, qu’elle met en avant sur le Sial. Prêts à être utilisés dans les softice ...

    LUXLAIT

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Actualités

  • Le phénomène du Drive

    Mode de distribution assez peu répandu en Europe, le Drive s’affirme pourtant très nettement en France aujourd’hui.

    30 mai 2011
  • Le Freezer Center et l’hyper marquent des points

    Les parts de marché des différents circuits sont restées globalement stables en 2010, mais les freezer centers grignotent tout de même du terrain, ...

    17 mai 2011
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    L’acteur emblématique du marché du freezer center vient de faire certifier sa chaîne d’approvisionnement pour une vingtaine de ...

    16 mai 2011
Dossiers de la rédaction
  • 1 janvier 2016
    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en visibilité. Le ...
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  • 1 septembre 2015
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  • 1 juillet 2015
    Nouvelle thématique axée les fruits. A commencer par un article sur le marché GMS où les fruits surgelés transformés figurent parmi les parents pauvres. Cette fois en univers Food Service, focus sur les brochettes et les carpaccios qur le créneau des produits service. Panorama ...

Archives

  • Les performances du Rayon Grand Froid

    Évolution des ventes des surgelés et des glaces en circuits GMS + HD + DRIVE

    1 janvier 2017

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    Sans parler de déferlante, la vague des smoothies prend de l’ampleur. La France est en retard sur ses voisins européens… un retard que les spécialistes des fruits surgelés sont bien décidés à rattraper. Les offres font florès et seront bien mises ...

    1 janvier 2017

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Trombinoscope lauréats Saveurs de l'Année 2016

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Saveurs de l'Année 2016 : tous les produits en image

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