Sélection thématique

La sélection produits terroir

La rédaction | 2 février 2013

Le Monde du Surgelé vous propose une sélection de produits surgelés à connotation régionale...


  • Canelé de Bordeaux

    Bouchée bordelaise

    Aquitaine Spécialités capitalise sur son produit vedette, le canelé de Bordeaux, en offrant une nouvelle adaptation de sa recette traditionnelle. Après une version halal suivie d’une déclinaison bio, le fabricant revisite la ...

    AQUITAINE SPECIALITES

  • Baby Trop

    Comme à Saint Trop

    Recette secrète et déposée, la véritable Tarte Tropézienne, celle d'Alexandre Micka, s’ouvre au marché du surgelé, sous l'impulsion d'Albert Dufrêne, dirigeant de la société éponyme. ...

    LA TARTE TROPEZIENNE

  • Les fromages "Terroir" fins de repas

    Fromage à la carte

    Rians Restauration Explore l’univers des terroirs français à travers une large gamme de fromages surgelés IQF ciblant la fin de repas. Présentant des textures onctueuses et un aspect traditionnel, ces produits permettent d’apporter ...

    RIANS

  • Aligot bio

    L'aligot au naturel

    Carrier Restauration s’est forgé un réel savoir-faire sur le créneau de l’aligot. Aujourd’hui, le fabricant aveyronnais propose cette recette traditionnelle dans une version Bio. Et pour adapter ce produit aux nouvelles tendances en ...

    LES GASTRONAUTES

  • Escargots de Bourgogne marinés au Chablis

    Marinés au Chablis

    En plus d’une gamme Label Rouge, l’escargotier de l’Yonne est le seul à bénéficier d’une CCP (Certification Conformité Produit) intégrant l’ensemble de sa filière depuis le ramassage des escargots dans ...

    CROQUE BOURGOGNE

  • Magreton

    Tradition revisitée

    La Quercynoise présente sous la marque Clos Saint Sozy Le Magreton, un magret de canard duSud Ouest facon entrecote. Cette solution à valeur ajoutée permettra aux professionnels de la restauration de proposer une variation originale sur le ...

    LA QUERCYNOISE

Liste des sélections thématiques

Actualités

Dossiers de la rédaction
  • Pêche durable et aquaculture responsable
    3 mars 2021
    Un dossier pour faire le point sur les écolabels MSC et ASC, de plus en plus présents dans le rayon Grand Froid. Focus sur plusieurs marques engagées avec les deux ONG de pêche et d'aquaculture responsable.
  • Innovations surgelés et glaces
    29 janvier 2021
    LMDS délivre un point synthétique du marché par grandes catégories de produits, impactées plus ou moins par la crise du Covid. Chiffres clés avec le concours de Kantar et d'Iri, nouveaux produits sélectionnés par la rédaction... On poursuit cette semaine avec la cuisine du monde.
  • 21 novembre 2019
    Dossier consacré au thème de l’Asie. Parmi les sujets abordés,  une récente étude de Harris Interactive fait le point sur le rapport qu’entretiennent les Français avec l’univers culinaire de l’Asie. Un article aussi sur Le Nouvel An Chinois qui reste un ...
  • 1 janvier 2016
    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en visibilité. Le ...
  • 1 décembre 2015
    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus également sur le snack ...

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