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Fiche produit/service

Boulangerie viennoiserie > Pain précuit

Reine des baguettes

La baguette Altesse

GRAIN D OR GEL
La baguette Altesse
Photo : DR


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Descriptif



La baguette Altesse de Grain d’Or Gel présente un aspect artisanal au goût légèrement typé levain. Sa croûte dorée et croustillante renferme une mie alvéolée. Durant la fabrication, la pâte hydratée est pointée pendant presque une heure pour développer les arômes et apporter une texture légère. Précuite dans un four à sole métallique, elle se cuit dans tout type de four 10 minutes à 210°C après une décongélation de 10 min. Cette baguette de 270 g est également proposée avec des morceaux de noisettes.