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Dos de saumon de Norvège avec peau

ROM-CODITOUR
Dos de saumon de Norvège avec peau
Photo : DR


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Descriptif



Relais D’Or Miko revient en tant que lauréat des Saveurs de l’Année Restauration, en étant distingué cette année pour le Dos de saumon de Norvège avec peau, à marque Relais d’Or Prémium. Ces dos sont prélevés à partir de filets avec peau, issus de gros saumons Atlantique de 6/7 kg, élevés en Norvège ( Salmo salar ). Prélevé dans la partie la plus charnue du filet, le produit est conditionné sous vide à l'unité avant congélation. Son calibrage de 160/180g offre ainsi des portions généreuses. Plus épais qu'un pavé, il garantit une bonne tenue à la cuisson, avec une texture fondante et moelleuse.