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Fiche produit/service

Pâtisserie tarterie biscuiterie > Entremets et pâtisseries individuels

Souffler le chaud et le froid

Sabayon

CUISINE SOLUTIONS
Sabayon
Photo : DR


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Descriptif



Cuisine solutions a conçu 3 déclinaisons d’un même entremet, inspiré d’un grand classique du dessert : le sabayon. Ces recettes seront servies à l’assiette, chaudes ou glacées suivant les références. Ainsi, le Sabayon Pistache sera présenté glacé, avec une poêlée de cerises Bigarreaux pour jouer l’effet chaud-froid, tandis que le Sabayon Crème de nougat, lui aussi servi glacé, s’agrémentera de morceaux de fraises. À l’inverse, le Sabayon liqueur d’orange sera associé à des suprêmes d’agrumes ou à d’autres fruits de saison, avant d’être gratiné. D’un poids unitaire de 70 g pour 80 mm de diamètre, le Sabayon Cuisine solutions est colisé par 30 pièces.