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Poissons > Tartare

Grand cru chilien

Tartare de truite

CUISINE SOLUTIONS
Tartare de truite


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Descriptif



En vue des fêtes de fin d'année, Cuisine solutions propose aux professionnels de la restauration une variation sur le classique tartare de saumon. Cette fois, c'est la truite de mer qui est à l'honneur dans cette recette élaborée au Chili, non loin des côtes d'où provient le poisson. La chair de couleur rose, fine et goûteuse de la truite est assaisonnée d'huile d'olive vierge et de ciboulette, mais chaque chef pourra y ajouter sa touche selon ses souhaits.