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Fiche produit/service

Crustacés > Crabe

C’est dans la poche pour le crabe

Bloc IQF crabe des neiges

DENING FOODS
Bloc IQF crabe des neiges


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Descriptif



Dening Foods est spécialisé dans l’importation du crabe royal, du crabe des neiges et des noix de Saint Jacques en provenance de Russie. Le crabe est pêché dans la mer de Béring près de Kamchatka, cuit à bord et directement surgelé. Il est ensuite livré à l’usine partenaire (en Chine), spécialisée dans la fabrication de produits IQF et en bloc selon la technique japonaise. Il fournit ainsi les pattes et les sections de différentes tailles, la chair en blocs (de 400 g ou 2 kg), les merus (la section la plus grande de la chair des pattes) et les pinces (500 g ou 1 kg). À l’occasion du Sirha, Dening présente son bloc de chair rouge de 400 g. Il est composé de petits morceaux de différentes parties de crabe royal doré (lithodes aequispinus). On pourra le consommer tel quel après décongélation, dans une salade comme en sushi, ou l’incorporer dans des préparations cuisinées.

 

Dening Foods – stand 2.1 N18