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Fiche produit/service

Pâtisserie tarterie biscuiterie > Macarons

À la française

Macarons traditionnels

BRIDOR / LE DUFF
Macarons traditionnels


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Descriptif



Bridor porte l’accent sur sa gamme de macarons traditionnels, que le fabricant décline désormais dans 8 parfums. Ces macarons sont élaborés avec des coques de meringue dites « à la française », plus craquantes à l’attaque et fondantes en bouche et surtout moins sèches. La garniture est une ganache montée (qui remplace ici la traditionnelle compotée) sans colorant artificiel et composée d’arômes naturels. Cette combinaison plus qualitative permet de renforcer le jeu entre l’onctuosité de la ganache et le croquant de la coque. Les macarons sont proposés par plateau de 48 pièces (soit 8 séries des 6 parfums) dans un nouvel emballage pour les professionnels. L’étui packaging comporte ici une fenêtre permettant la visualisation du produit. En outre, il est plus compact et son stockage requiert par conséquent moins de place dans le congélateur.

 

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