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Fiche produit/service

Fruits > Autres préparations à base de fruits

Dans leur jus

Fruits semi-confits

BOIRON FRERES
Fruits semi-confits
Photo : DR


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Descriptif



Les Vergers Boiron a déposé le brevet d’un nouveau procédé qui permet d’obtenir des fruits semi-confits moins sucrés, tout en conservant des qualités gustatives optimales, avec entre autres un goût puissant, typique d’agrumes frais. C’est grâce au confisage très doux dans le propre jus de l’agrume que les petits dés de citron et d’orange semi-confits sont plus moelleux et beaucoup moins sucrés que les fruits confits classiques. Au final, le fournisseur a développé 2 références de semi-confits de fruits, citron et orange, ciblant aussi bien cuisiniers que traiteurs et pâtissiers. Le champ d’application est vaste, en inclusion comme en décor, pour des produits faciles à mettre en œuvre et à doser.  En outre, à fortes températures, les semi-confits conservent leur tenue, tout comme leur texture reste tendre à basses températures. Des produits conditionnés en pots de 500 g.

 

Les Vergers Boiron – stand 6 G118