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Fiche produit/service

Foie gras de canard/oie

En veine de solutions

Gamme de foies gras crus éveinés assaisonnés surgelés

ROUGIE
Gamme de foies gras crus éveinés assaisonnés surgelés
Photo : DR


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Descriptif



Rougié entend faciliter le quotidien des chefs avec sa nouvelle gamme de foies gras crus éveinés assaisonnés surgelés. Objectif : fournir un trio de solutions pour ceux qui souhaitent gagner du temps tout en maitrisant l’étape différenciante qu’est la cuisson. En premier lieu, Rougié propose le foie gras façonné en ballotin et conditionné sous vide dans un sachet cuisson de 600 g. Vient ensuite la Terrine, prête à cuire est disponible en deux formats (500 et 1 000 g), pour répondre au mieux aux différents potentiels. Enfin, Rougié développe La plaque de 500 g, un foie gras éveiné, assaisonné cette fois disposé à plat sur un plateau, pour laisser au chef le soin de le présenter comme bon lui semble. Et sans oublier la maîtrise absolue du coût portion, sachant quand dans ces trois solutions, la totalité du foie gras est utilisable et directement prêt à être cuit.

 

Rougié – stand 6 F98