Dossier

Intolérances alimentaires

Surgelé sans gluten : après l'euphorie, place à la maturité

La rédaction | 27 octobre 2017

Après une période de développement intense ces deux dernières années, le marché du sans gluten et du sans lactose rentre plutôt aujourd’hui dans une phase de rationalisation. Si l’effet de mode s’est un peu estompé derrière l’engouement général pour le végétal, ce marché n’en demeure pas moins dynamique, avec un cœur de cible qui s’est sensiblement élargi. En circuits de consommation hors domicile, le gros de l’offre reste concentré sur les produits de boulangerie  et l’univers du snacking sucré.

Des tartes aux pommes sans gluten Boncolac proposées en circuits Food Service.

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