Dossier

AIDES CULINAIRES

1 janvier 2016

Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en visibilité. Le segment privilégie exotisme et origine pour retrouver une croissance nette dans le rayon. En restauration, le fromage IQF a marqué des points chez les utilisateurs, même si son rôle reste encore sous-exploité dans les cuisines des professionnels. Petit tour d'horizon de l'offre...

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