Dossier

PRODUITS FESTIFS

1 septembre 2015

Dans cette thématique axée sur les produits festifs, gros plan notamment sur le marché apéritif en GMS. Si la croissance n'est pas forcément au rendez-vous, le segment offre encore de belles perspectives. Focus sur l'escargot, produit incontournable à l'occasion des fêtes, mais qui pourrait bien se faire de plus en plus rares, faute de matières. Enfin, présentation des nouveautés sur les créneaux des plateaux apéritifs et des desserts pour la restauration.

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    Les plateaux apéritifs pour la restauration et l'univers traiteur font l'objet d'un grand nombre de lancements à l'occasion des fêtes de fin d'année. Morceaux choisis.

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    Des ventes en recul, moins de promotion et une concurrence accrue des autres rayons, les produits apéritifs surgelés patinent sur les douze derniers mois. Pourtant, le rayon continue de susciter ...

  • Escargots : une filière à préserver

    F. Taillefer

    Appréciés des Français quand sonne l'heure des réveillons de fin d'année, les escargots connaissent une période de troubles. Les problèmes de ramassage, dans les pays d'Europe Centrale tout ...

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