Dossier

FRUITS

1 juillet 2015

Nouvelle thématique axée les fruits. A commencer par un article sur le marché GMS où les fruits surgelés transformés figurent parmi les parents pauvres. Cette fois en univers Food Service, focus sur les brochettes et les carpaccios qur le créneau des produits service. Panorama complet sur le segment des purées de fruits, un marché encore très atomisé, caractérisé par la diversité des intervenants. Enfin, zoom sur le sourcing et quelques initiatives de fournisseurs pour garantir la qualité des produits ou proposer des variétés spécifiques...

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