Les archives du Monde du Surgelé

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Résultats 81 - 90 sur un total de 2973 réponses

  • Viandes et produits carnés

    Convivial se dote d’un nouvel atelier de découpes

    Jean-François AUBRY | 14 novembre 2017

    La PME industrielle procède à plusieurs investissements sur son site bourbonnais pour gagner en capacité de production et renforcer sa maîtrise sanitaire.

  • Restauration et circuits Food Service

    Foie gras en restauration : une fin d’année pleine d’incertitudes

    Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 13 novembre 2017

    Fragilisée par l’épizoothie de grippe aviaire, la filière foie gras panse ses blessures. Si les Français devraient quand même faire honneur au foie gras pour les fêtes de fin d’année, les transformateurs restent prudents.

  • Plats cuisinés

    La Pam complètement toquée du bio

    Jean-François AUBRY | 10 novembre 2017

    La PME bretonne lance une gamme de plats cuisinés 100 % bio, à destination des GMS et des circuits spécialisés.

  • Transport et logistique des surgelés

    Olano monte en puissance sur le Grand Froid

    Jean-François AUBRY | 7 novembre 2017

    Déjà très présent en péninsule ibérique et en passe de finaliser sa couverture nationale, Olano déploie un nouveau réseau européen dédié à la mutualisation des flux de surgelés.

  • E-commerce et surgelés

    Rougié lance une boutique en ligne pour les particuliers

    Jean-François AUBRY | 7 novembre 2017

    Le fabricant rend accessible aux particuliers une sélection de produits pour les professionnels, dont quelques références piliers en surgelé.

  • Anniversaire

    Vitacuire s’offre une nouvelle jeunesse

    Jean-François AUBRY | 6 novembre 2017

    Figurant parmi les plus anciennes sociétés familiales sur le marché du surgelé, la PME a opéré une refonte complète de son identité et lance une nouvelle marque propre à l’occasion.

  • Restauration rapide

    So Fast So Good décline le snack surgelé à la carte

    Jean-François AUBRY | 29 octobre 2017

    So Fast So Good conçoit et fabrique des sandwichs et snacks surgelés, notamment des gammes bio ou sans gluten.

  • Desserts en Food Service

    Du snacking sans gluten et sans lactose pour le Food Service

    Jean-François AUBRY | 28 octobre 2017

    Boncolac capitalise sur sa gamme de pâtisseries sans gluten, initiée l’année dernière avec un moelleux au chocolat et une tartelette aux pommes.

  • Marché GMS

    Le « sans gluten » en phase de rationalisation

    Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 27 octobre 2017

    Après l’effervescence, l’heure est au retour à plus de sagesse du côté du sans gluten. Si l’effet de mode s’est estompé, le cœur de cible grossit toujours et le marché reste très dynamique. Le surgelé s’avère très complémentaire au rayon ambiant.

  • Allergènes

    Sans gluten, sans lait: de la réglementation à la labellisation

    Stéphanie Chevalier López | 27 octobre 2017

    Avec le règlement INCO, la mise en évidence des allergènes à déclaration obligatoire est bien intégrée dans l’étiquetage des denrées alimentaires. Parmi eux, deux allergènes majeurs reviennent souvent dans les médias : le gluten et le lait. Explication.

Dossiers de la rédaction

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...