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Résultats 71 - 80 sur un total de 3058 réponses

  • Circuits Food Service

    Ajinomoto japonise choux et macarons

    Jean-François AUBRY | 15 mai 2018

    S’appuyant sur l’outil de LTS, le groupe lance en restauration une gamme de macarons et de choux dont les recettes s’inspirent du répertoire culinaire japonais, sur dominante de saveurs citronnées.

  • Restauration rapide

    Le 9e Congrès du Snacking se met au vert

    Jean-François AUBRY | 14 mai 2018

    La prochaine édition de l’évènement annuel dédié au thème du snacking et de la restauration rapide se déroulera le 5 juin prochain à Paris.

  • Produits sucrés

    Les mochis sur la rampe de lancement

    Florence Taillefer | 3 mai 2018

    C’est assurément la grande tendance du moment. Entre la cuisine asiatique qui a le vent en poupe et l’appétit des consommateurs pour la nouveauté, les mochis font des émules en restauration mais aussi depuis peu en GMS.

  • Marché Horeca

    1 repas sur 5 pris hors domicile en Europe

    Jean-François AUBRY | 2 mai 2018

    Selon une étude de IRI Gira Foodservice, les consommateurs européens plébiscitent de plus en plus les prises alimentaires à l’extérieur du domicile.

  • Produits aquatiques

    Seafood Expo : trois produits surgelés récompensés

    Jean-François AUBRY | 2 mai 2018

    Le prestigieux concours Seafood Excellence Global récompense chaque année les meilleurs produits exposés durant le salon Seafood Expo Global. Focus sur les innovations en surgelé qui ont décroché un prix lors de l'édition 2018.

  • Surgélation alimentaire

    Un nouveau tunnel compact pour petits débits

    Jean-François AUBRY | 2 mai 2018

    Air Products sort une nouvelle solution à la fois simple, flexible et bon marché tout en affichant un bon niveau de performance.

  • Nouveau produit

    Glaces : le MOF David Wesmaël crée le "tube" de l’été

    Jean-François AUBRY | 23 avril 2018

    Le MOF glacier lance auprès du grand public une gamme de glaces et sorbets proposés dans un format plutôt inédit.

  • Logistique urbaine

    Une subvention pour encourager les livraisons de nuit à Paris

    Jean-François AUBRY | 22 avril 2018

    La Mairie de Paris a adopté des mesures d’accompagnement des professionnels parisiens pour développer les livraisons nocturnes silencieuses labélisées.

  • Salon des produits de la mer de Bruxelles

    Le Seafood Global Expo maintient le cap

    Jean-François AUBRY | 21 avril 2018

    Le rendez-vous mondial de la pêche et de l’aquaculture se tient du 24 au 26 avril à Bruxelles, dans un marché des produits de la mer toujours aussi compliqué à appréhender sur le plan international.

  • Poisson et crustacés

    Marché mondial des produits aquatiques : bilan 2017

    Jean-François AUBRY | 21 avril 2018

    Alors que la consommation mondiale est toujours en croissance, la hausse de la production est assurée par l’aquaculture, qui totalise désormais 55 % des volumes. En France, les achats des ménages de produits aquatiques surgelés sont en net recul sur l'année 2017.

Dossiers de la rédaction

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...