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Résultats 51 - 60 sur un total de 2973 réponses
Mobilier de vente
Epta revoit le design du rayon Grand Froid
Jean-François AUBRY | 11 janvier 2018
L’équipementier sort un concept d’aménagement modulable des produits frais et surgelés, optimisant la visibilité des produits tout en garantissant un espace cohérent.
Produits
La galette des rois toujours plébiscitée par les Français
Jean-François AUBRY | 11 janvier 2018
Un sondage réalisé par L’IFOP pour la FEB confirme l’attachement profond des consommateurs à la galette des rois.
Données clients
Règlement sur la protection des données : des conséquences sur le plan commercial et marketing
Jean-François AUBRY | 10 janvier 2018
Le règlement général sur la protection des données (RGPD) qui entrera en application fin mai 2018, concerne toutes les entreprises, y compris dans l’alimentaire. Il aura un impact considérable sur la gestion des données clients. Premiers éléments pour s’y préparer.
Salon
Restau'Co met l’accent sur le goût en 2018
La rédaction de La Cuisine Pro / Nelly Rioux | 10 janvier 2018
Le Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe évolue vers une fréquence annuelle. Présentation de l’évènement dont la prochaine édition est programmée en avril 2018.
Chiffres marché PGC des surgelés et glaces
Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P11 2017 (Accès réservé aux abonnés)
La rédaction | 9 janvier 2018
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Conjoncture
Le secteur de la viennoiserie très impacté par la crise du beurre
Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 8 janvier 2018
Face à une crise d’une telle ampleur, les fabricants ont dû réagir et réagir vite. Chacun à leur manière et avec des armes différentes… Bilan d’une année singulière.
Réglementation et contrôles
Teneur en eau des volailles congelées : encore beaucoup de non-conformités
Jean-François AUBRY | 5 janvier 2018
La dernière enquête de la DGCCRF sur le contrôle en eau des volailles congelées, surgelées ou fraîches a conduit à relever des manquements à la réglementation dans près qu’un quart des échantillons analysés.
Rayon Grand Froid
Plats cuisinés : culinarité et gourmandise pour sortir de l’ornière
Jean-François AUBRY | 21 décembre 2017
Temps maussade pour l’ensemble des surgelés salés, et gros nuages au-dessus des plats cuisinés. Pour dégager le ciel bien sombre, un petit vent de nouveauté est attendu pour cette fin d’année. Les fabricants mettent les bouchées doubles pour redorer le blason de la catégorie et reconquérir les consommateurs.
Consommation hors domicile
Le retour de la croissance se confirme en Food Service
Jean-François AUBRY | 21 décembre 2017
Selon NPD Group, le marché du hors domicile continue à renouer avec la croissance. Si la restauration rapide concentre le gros du dynamisme, le service à table profite lui aussi de ces bons résultats.
Produits salés
Burgard passe au tout bio
Jean-François AUBRY | 20 décembre 2017
A compter de décembre 2017, tous les bretzels commercialisés par le fabricant sous sa marque sont bio. A termes, d'autres produits d'apéritif et de snacking seront également concernés.
Dossiers de la rédaction
15 février 2019
Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.
1 janvier 2016
Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...
1 décembre 2015
Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...
