Les archives du Monde du Surgelé

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Résultats 41 - 50 sur un total de 2907 réponses

  • Glaces sans lactose

    Unilever se frotte aux glaces 100 % végétal

    Jean-François AUBRY | 28 septembre 2017

    Le glacier industriel teste chez Carrefour une gamme de glaces à base de soja, sans gluten et sans produits laitiers, fédérée sous la bannière Swedish glaces.

  • Une recette 100 % surgelé ou presque par Rousseaulesellier

    Crevette obsiblue en ceviche, avocat et fèves

    La rédaction | 22 septembre 2017

    Quand l’acheteur, Charlie Lesellier provoque le chef, Alban Rousseau. Le nouveau défi : réaliser une recette à partir d’une sélection imposée de produits surgelés. Coût matière de l'assiette : 1,61 €.

  • Chiffres marché PGC des surgelés et glaces

    Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P7 2017 (Accès réservé aux abonnés)

    Jean-François AUBRY | 21 septembre 2017

    Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 30 juillet 2017.

  • Production de froid

    Vingt organisations professionnelles opposées à la taxe sur les HFC

    Pierre LE MERCIER (La RPF) | 19 septembre 2017

    Dénonçant un impôt supplémentaire incohérent et superflu, les professionnels rappellent les enjeux déjà fixés par la F-Gas et l’engagement du gouvernement à ne pas surenchérir sur les textes européens.

  • Produits de boulangerie

    Délifrance célèbre le sacre du bien-être

    Jean-François AUBRY | 19 septembre 2017

    Le boulanger industriel déploie coup sur coup plusieurs gammes sur le créneau du Vegan, du sans gluten, du bio et de la nutrition. Focus sur ses croissants végétaliens et sa gamme sans gluten.

  • Salon professionnel du hors domicile

    La restauration s'invite à Nantes en octobre

    Jean-François AUBRY | 18 septembre 2017

    Serbotel, le salon biennal de la restauration et les métiers de bouche du Grand Ouest, remet le couvert en octobre.

  • Initiative GMS

    Intermarché revient à l’Essentiel

    Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 15 septembre 2017

    Après une gamme de purées de légumes surgelées, l'enseigne continue sur sa lancée en agrandissant sa gamme L'Essentiel, caractérisée par une une liste d'ingrédients très courte pour les recettes.

  • Production frigorifique

    Chaîne du froid : une rupture imminente en HFC

    Jean-François AUBRY | 15 septembre 2017

    Face à « une rupture annoncée » des approvisionnements en fluides HFC (dont le R 404A),le Snefca alerte les pouvoirs publics sur les conséquences que la pénurie devrait engendrer en 2018.

  • Clean Label : comment l’agroalimentaire doit s’adapter ?

    Jean-François AUBRY | 14 septembre 2017

    Le cabinet Alcimed s’est lancé dans l’exploration et l’analyse de cette nouvelle tendance de fond dans les aliments industriels. Entretien avec Jérôme Seon, responsable de la Business Unit Sciences de la Vie d’Alcimed Lyon.

  • Distribution en restauration

    Brake livre en triporteur ses produits frais et surgelés

    Jean-François AUBRY | 7 septembre 2017

    Le distributeur a testé avec succès ce mode de livraison dans le centre de Sarlat et envisage de le déployer à Bordeaux.

Dossiers de la rédaction

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

  • 1 octobre 2015

    PLATS CUISINÉS

    Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...