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Résultats 31 - 40 sur un total de 2796 réponses

  • Viandes surgelées

    Restauration : le porc noir ibérique s’invite sur les tables françaises

    Jean-François AUBRY | 30 janvier 2017

    La Casa Iberica lance une gamme de viandes de porcs ibériques surgelées, en provenance d’abattoirs espagnols.

  • Une recette 100 % surgelé ou presque par Rousseaulesellier

    Pain au maïs, purée fine de haricots verts, sommités de chou-fleur

    La rédaction | 28 janvier 2017

    Quand l’acheteur, Charlie Lesellier provoque le chef, Alban Rousseau. Le nouveau défi : réaliser une recette de sandwich à partir d’une sélection imposée de produits surgelés. Coût matière : 0,98 €.

  • Marché consommateur

    Halieutis bouscule la finger food avec Vertigu

    Jean-François AUBRY | 27 janvier 2017

    Le fabricant déploie une gamme de produits ciblant la génération Y et fédérés sous sa nouvelle marque, Vertigu.

  • Commerce de gros et distribution des surgelés

    Taxe d’apprentissage : des choix professionnels s’imposent

    La rédaction | 25 janvier 2017

    S’acquitter du versement de la taxe d’apprentissage n’est pas une simple formalité fiscale. Comme l'indique Michel Mourgues-Molines, directeur d'Intergros*, des choix sont à faire, au bénéfice des établissements qui forment aux métiers du secteur professionnel.

  • Formation professionnelle et commerce de gros des surgelés

    Les CQP, des certifications 100 % métier

    La rédaction | 25 janvier 2017

    Le Compte Personnel de Formation (CPF) permet d’obtenir par la formation ou la VAE une qualification ou une certification, comme le certificat de qualification professionnelle (CQP). Michel Mourgue-Molines, directeur général d’Intergros*, revient sur les CQP liés aux métiers de la vente et du management commercial.

  • Métiers du commerce de gros et de la distribution des glaces et surgelés

    Mode d’emploi du CPF à l’usage des employeurs et des salariés

    La rédaction | 25 janvier 2017

    Mesure phare de la réforme de la formation professionnelle, le Compte Personnel de Formation (CPF) permet à chaque personne, salarié ou demandeur d’emploi, de gérer son compte de formation et de le mobiliser tout au long de sa vie professionnelle pour se former ou engager une démarche de VAE. Entretien avec Michel Mourgue-Molines, directeur général d’Intergros*.

  • Panorama de nouveautés

    Surgelés et glaces : les nouveautés à découvrir sur le Sirha 2017

    La rédaction | 19 janvier 2017

    Aides culinaires, produits apéritifs, viandes cuisinées, légumes, pâtisseries et desserts… Les surgelés et les glaces seront présents en force au Sirha 2017, soit l’illustration du rôle clé qu’ils continuent à jouer dans l’univers de la restauration et des métiers de bouche. Le Monde du Surgelé présente sa sélection des nouveaux produits mis en avant sur le salon…

  • Salon

    Liste exposants glaces et surgelés au Sirha 2017 (accès réservé aux abonnés)

    La rédaction | 18 janvier 2017

  • Aides culinaires en restauration

    Rougié réinvente les fonds et les sauces avec ses billes surgelées

    Jean-François AUBRY | 10 janvier 2017

    Le fabricant dévoile à l’occasion du Sirha une gamme de fonds liés et de sauces surgelés en petites billes. Un nouveau palier est franchi en matière de rapidité et de facilité de mise en œuvre.

  • Service en restauration

    Un stimulateur de température intégré dans l’assiette

    Jean-François AUBRY | 10 janvier 2017

    Tempcontrol permet de capter la température d’un contenant et la restitue. De quoi maintenir une assiette à la bonne température dans la durée. Explication.

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Dossiers de la rédaction

  • Consommation à domicile

    15 juin 2017

    Bilan 2016 du marché des surgelés à domicile

    Comme chaque année, Le Monde du Surgelé présente un bilan du marché de la consommation à domicile des surgelés. A de  rares exceptions près, le surgelé  a encore marqué le pas sur l’ensemble de l’année  2016 et les premiers résultats sur 2017 ne ...

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...