Les archives du Monde du Surgelé

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Résultats 31 - 40 sur un total de 2973 réponses

  • Produits asiatiques

    Ajinomoto lance des Gyoza pour végétariens

    Jean-François AUBRY | 1 mars 2018

    La marque Ajinomoto décline sa référence phare dans une recette combinant une pâte aux épinards et une garniture de mélange de légumes.

  • Catering aérien

    British Airways s’intéresse aux habitudes alimentaires en vol de ses passagers français

    La rédaction de La Cuisine Pro / Nelly Rioux | 28 février 2018

    45 % des Français prennent systématiquement leur repas à bord de l’avion. Un constat qui a amené British Airways se pencher sur leurs habitudes en matière de restauration.

  • Perspectives

    Les industriels de la BVP confirment à l’export

    Jean-François AUBRY | 22 février 2018

    Selon la FEB, les performances à l’export des entreprises de boulangerie et pâtisserie se sont nettement améliorées ces trois dernières années.

  • Etude

    Les Français et le surgelé salé

    Jean-François AUBRY | 21 février 2018

    Arcane Research vient de publier en partenariat avec Le Monde du Surgelé une étude sur le rapport complexe qu’entretiennent les consommateurs avec les produits surgelés salés.

  • Collaboration

    Kinder s’invite chez les glaces

    Jean-François AUBRY | 21 février 2018

    Unilever et Ferrero entament une collaboration avec le lancement d’une gamme de glaces à marque Kinder, ciblant le commerce de détail et les circuits du hors domicile.

  • Snacking

    B-Break : le pain du quatre-heures

    Jean-François AUBRY | 20 février 2018

    Bridor lance une gamme de petits pains adoptant la forme de sticks et ciblant le goûter.

  • Production de froid

    Une base de données pour contourner les fluides HFC

    La rédaction de la RPF | 20 février 2018

    EIA et Greenpeace viennent de mettre à jour Cool Technologies, une ressource en ligne gratuite.

  • Sécurité alimentaire

    De la viande de gibier sous étroite surveillance

    Jean-François AUBRY / J.P. | 8 février 2018

    Spécialisée sur le créneau du gibier, la société Polarica est implantée en Laponie. Elle s'est récemment équipée de nouveaux détecteurs à rayons X.

  • Restauration

    La toque dans les étoiles, les yeux sur le tiroir-caisse

    Pierre LE MERCIER (La RPF) | 7 février 2018

    À l’heure où le célèbre Guide rouge vient de rendre son palmarès, les nouveaux chefs étoilés Michelin vont encore gagner en notoriété, moins peut être du point de vue financier

  • Perspectives

    Les grands challenges de la RHD en 2018

    Jean-François AUBRY | 7 février 2018

    Maria Bertoch, Industry Expert Foodservice Europe & Russie, partage ses prévisions sur ce que l'on doit attendre du marché de la restauration hors domicile à court et moyen termes.

Dossiers de la rédaction

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...