Les archives du Monde du Surgelé

Consultez toutes les archives de la revue Le Monde du Surgelé


Date de publication :

Toutes les archives

Résultats 31 - 40 sur un total de 2819 réponses

  • Les produits bio et sans gluten au menu du Wabel Frozen Summit 2017

    Jean-François AUBRY | 2 mars 2017

    La cinquième édition de la convention d’affaires, devrait refléter l’ouverture de la plateforme de sourcing aux besoins des marques fabricants en addition aux MDD.

  • Concept restauration rapide

    SCAL planche sur ses bases à pizza

    Jean-François AUBRY | 1 mars 2017

    Le spécialiste développe un nouveau concept de bases précuites surgelées directement inspiré des pizzas rectangulaires romaines présentées sur des planches en bois.

  • Livraison des surgelés

    Reftrade installe une nouvelle chambre froide modulaire pour Chronofresh

    Jean-François AUBRY | 28 février 2017

    La filiale de la Poste a fait équiper son centre de tri en Essonne d’une surface de stockage sous température dirigée.

  • Acquisition

    Française De Gastronomie se renforce sur l’escargot

    Jean-François AUBRY | 24 février 2017

    Française de Gastronomie consolide sa position sur le marché de l’escargot, via l’acquisition de la société auvergnate Courbeyre.

  • Transport et logistique

    Le Calvez conforte ses positions sur les flux de surgelés

    Jean-François AUBRY | 23 février 2017

    Entre l’intégration du transporteur TGC en fin d’année et la construction d’une nouvelle plateforme en Maine-et-Loire, la branche surgelés du transporteur et logisticien continue de croître à un rythme soutenu.

  • Équipements et technologies

    Le procédé Cryo-Pulsion repousse les limites de la bille IQF

    Jean-François AUBRY | 22 février 2017

    Linde commercialise un autoclave cryogénique produisant des billes IQF en continu à partir de produits liquides et pâteux. Un procédé exploitant les propriétés combinées de l’azote sous les états gazeux et liquide, qui permet d’entrevoir de nouvelles applications tout en allongeant la durée de vie des produits.

  • Nouvelles technologies

    Goji annonce le four du futur

    Nelly Rioux - La RPF Cuisine Pro | 21 février 2017

    La start-up israélienne Goji a développé un four à partir d’un nouveau procédé technologique fonctionnant avec des ondes radios et des capteurs. Il permet de cuire rapidement et en même temps des aliments hétérogènes, tout en prenant en compte les modifications subies par l’aliment pendant la cuisson.

  • Circuits spécialisés

    Toupargel accentue ses ventes via Internet

    Jean-François AUBRY | 20 février 2017

    Si son chiffre d’affaires global est à nouveau en repli sur 2016, Le distributeur spécialisé poursuit en revanche sa digitalisation.

  • Conditionnement et emballage

    Des pots de glaces 100 % compostables

    Jean-François AUBRY | 16 février 2017

    Le maître artisan glacier Philippe Faur a créé une gamme de pots fabriqués à base de farines céréalières.

  • Comportements de consommation

    Les quatre enjeux clés dans les pratiques alimentaires de demain

    La rédaction | 14 février 2017

    Meilleure information, sécurité sanitaire, qualité et retour aux sources : quatre critères qui vont jouer un rôle déterminant chez les consommateurs de demain. C’est ce qui ressort de la dernière enquête d’Harris Interactive sur les pratiques alimentaires des Français.

Dossiers de la rédaction

  • Consommation à domicile

    15 juin 2017

    Bilan 2016 du marché des surgelés à domicile

    Comme chaque année, Le Monde du Surgelé présente un bilan du marché de la consommation à domicile des surgelés. A de  rares exceptions près, le surgelé  a encore marqué le pas sur l’ensemble de l’année  2016 et les premiers résultats sur 2017 ne ...

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...