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Résultats 31 - 40 sur un total de 3121 réponses

  • Falafel et mélanges de graines et légumes chez Ardo

    Jean-François AUBRY | 1 février 2019

    Sur le Sirha, le Belge mettait l'accent sur ses derniers mélanges de graines et légumes et ses bouchées veggie.

  • fruits et légumes

    Nouveau look pour Loragro

    La rédaction | 26 janvier 2019

    Le fournisseur, qui souffle cette année ses dix bougies, fait évoluer son identité, en écho à l'élargissement de son offre.

  • Nouveautés : les influences clés en Food Service

    AUBRY, Jean-François | 24 janvier 2019

    Food Service Vision a analysé en détail le profil des innovations présentées au Sirha. Le bilan met en relief les axes privilégiés par les fabricants au regard des influences majeures du Food service identifiées par le cabinet d’études. Décryptage illustré de nouveautés présentées sur le salon.

  • Enretien rousseaulesellier

    Quel rôle pour les surgelés en restauration ?

    AUBRY, Jean-François | 23 janvier 2019

    Cofondateurs de rousseaulesellier*, Alban Rousseau et Charlie Lesellier sont régulièrement amenés à tester des produits surgelés. Une technologie qu’ils jugent en toute objectivité et qui selon eux a sa place dans les cuisines des pros, sous réserve de bien coller aux attentes en matière de transparence, d’origine ou encore de qualité des produits.

  • Sirha : la grande fête du Food Service

    AUBRY, Jean-François | 23 janvier 2019

    L’édition 2019 du Sirha devrait confirmer le salon comme le grand rendez-vous mondial du marché de la restauration et du hors-domicile. Les exposants en produits surgelés seront légion.

  • Le bio peut mieux faire en restauration hors domicile 

    AUBRY, Jean-François | 23 janvier 2019

    À la demande de l’Agence Bio, CSA Research a mené une enquête* auprès des acteurs de la restauration, pour déterminer l’impact du bio dans les cuisines des collectivités comme de la restauration commerciale.

  • Retail : les 10 tendances qui vont marquer l’innovation en 2019

    AUBRY, Jean-François | 17 janvier 2019

    Société de veille spécialisée dans l’innovation alimentaire, Innova Market Insights* a réalisé pour Le Monde du Surgelé un panorama des dix tendances clés sur le marché mondial de la consommation alimentaire à domicile.

  • Restauration : les Français de plus en plus connectés

    AUBRY, Jean-François | 17 janvier 2019

    Arcane Research a étudié les nouvelles pratiques des Français en matière de restauration connectée. S’ils ont déjà l’habitude de consulter des avis sur les établissements, ils sont en revanche moins nombreux à utiliser les plateformes de livraison.

  • Sofrilog se tourne vers le Maroc

    AUBRY, Jean-François | 17 janvier 2019

    Le numéro 2 de la logistique Grand Froid démarre un développement hors de l’Hexagone en ciblant le Maroc comme première implantation.

  • Erhard muscle son assortiment via deux nouveaux sites

    AUBRY, Jean-François | 16 janvier 2019

    Le groupe pâtissier glacier poursuit son ancrage dans le Grand Est via l’acquisition de deux nouveaux outils de production.

Dossiers de la rédaction

  • 21 novembre 2019

    Dossier Asie

    Dossier consacré au thème de l’Asie. Parmi les sujets abordés,  une récente étude de Harris Interactive fait le point sur le rapport qu’entretiennent les Français avec l’univers culinaire de l’Asie. Un article aussi sur Le Nouvel An ...

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...