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2010 sous le signe du surgelé ... bio ?
Jean-François Aubry rédacteur en chef | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010
Circuits
Quels surgelés dans les magasins bio ?
Jean-François AUBRY, Florence TAILLEFER | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010
Quelle est la place des congélateurs dans les magasins bio ? Comment les enseignes spécialisées perçoivent-elles les produits surgelés ? Telles sont les questions auxquelles Le Monde du Surgelé a tenté de répondre. Premier volet d'une série consacrée à l'offre bio dans les différents circuits de distribution.
TENDANCES
Les sandwiches s'invitent à l'apéro
Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010
Les produits apéritifs seraient-ils à court de créativité ? Les fabricants trouvent en tout cas leur inspiration dans le best-of de la restauration rapide. Non contents de nourrir des millions de consommateurs le midi, wraps, burgers et autres sandwiches font aussi florès à l'heure de l'apéritif.
PRODUITS SUCRÉS
Petits desserts à emporter
F.T. | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010
Avec les mêmes contraintes de praticité, de rapidité et de nomadisme que les produits salés, les desserts s'adaptent à l'univers spécifique du snacking. Beignets, crêpes, donuts, cookies et brownies se taillent la part du lion.
GMS
Le snack se met à l'heure transalpine
Jean-François AUBRY | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010
Top Neg International propose un assortiment de snacks surgelés pour le rayon grand froid des GMS. Toutes les recettes ont en commun le fait d'être typiquement italiennes.
RESTAURATION RAPIDE
Les pâtes courtisent la VAE
Jean-François AUBRY | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010
Scal et Barilla développent des gammes dédiées aux circuits de la vente à emporter.
FINGER FOOD
Les légumes ont la frite
Jean-François AUBRY | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010
Désormais prêts à consommer davantage de fruits et légumes, les consommateurs attendent des solutions, notamment sur le marché du snacking, où les produits de pommes de terre avaient la part belle jusqu'alors.
INITIATIVES
Le régionalisme met son grain de sel
F.T. | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010
Les fabricants explorent d'autres voies pour trouver des alternatives aux classiques sandwiches.
Baromètre Food Service tracking™/ Le Monde du Surgelé (VOIR PDF)
| Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009
Les promotions des produits surgelés sur le marché de la RHD
Surveillance des résidus
Approbation de nouveaux plans pour pays tiers
| Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009
Dossiers de la rédaction
Pêche durable et aquaculture responsable
3 mars 2021
Un dossier pour faire le point sur les écolabels MSC et ASC, de plus en plus présents dans le rayon Grand Froid. Focus sur plusieurs marques engagées avec les deux ONG de pêche et d'aquaculture responsable.
Innovations surgelés et glaces
29 janvier 2021
Surgelés et marché Retail tout savoir le temps d'un café sur...
LMDS délivre un point synthétique du marché par grandes catégories de produits, impactées plus ou moins par la crise du Covid. Chiffres clés avec le concours de Kantar et d'Iri, nouveaux produits sélectionnés par la rédaction... On poursuit cette semaine ...
21 novembre 2019
Dossier consacré au thème de l’Asie. Parmi les sujets abordés, une récente étude de Harris Interactive fait le point sur le rapport qu’entretiennent les Français avec l’univers culinaire de l’Asie. Un article aussi sur Le Nouvel An ...
