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Résultats 3081 - 3090 sur un total de 3162 réponses

  • FLUIDES HCFC

    Le début de la fin

    J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    La nouvelle réglementation européenne encadrant les fluides est à quelques jours de son entrée en vigueur. Les HCFC, dont le fameux R 22, auront disparu totalement d'ici quatre ans. Dans le même temps, l'avenir des HFC semble de plus en plus incertain...

  • BOULANGERIE

    Les avantages du cru et du précuit

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Le fabricant Grain d'Or Gel capitalise sur un nouveau concept de boulangerie surgelé, se positionnant entre la technologie du cru et celle du précuit.

  • VIRUS ET VIBRIONS DANS LES PRODUITS DE LA MER

    Vers de nouvelles méthodes de détection

    Carole Leverrier | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Les résultats d'un programme de recherche sur les virus et les vibrions dans les produits de la mer laissent augurer des méthodes de détection plus rapides et pertinentes.

  • Certification sanitaire

    Améliorations du système Traces

    | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

  • SAVEURS DE L'ANNÉE 2010

    Le palmarès des surgelés

    | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

  • Les pionniers quittent la scène

    Propos recueillis par J-F.A. Merci à Monique Claden pour sa collaboration | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

  • VENTE À DOMICILE DES SURGELÉS

    Toupargel fait son bilan carbone

    PROPOS RECUEILLIS PAR J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Le leader de la livraison à domicile a mandaté le cabinet Enviroconsult pour réaliser son bilan carbone et élaborer un plan d'actions national de réduction des gaz à effet de serre. En parallèle, le groupe a mis en place une cellule du développement durable. Entretien avec François Bernet, directeur du développement durable chez Toupargel.

  • FIN DU R 22

    Les options pour 2010

    P.L. / J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Face aux échéances qui encadrent la fin du R 22, vierge ou recyclé, quelles sont les différentes solutions qui se présentent ? Éléments de réponse avec Céline Gorrée de Solvay France.

  • PUBLICATION

    Les additifs passés au crible

    | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

  • BLÉ, BOULGOUR, QUINOA

    Ces petites graines qui montent

    | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Plus des deux tiers des Françaises connaissent les « céréales d'accompagnement » que sont le blé, le maïs, le boulgour et consorts.

Dossiers de la rédaction

  • 21 novembre 2019

    Dossier Asie

    Dossier consacré au thème de l’Asie. Parmi les sujets abordés,  une récente étude de Harris Interactive fait le point sur le rapport qu’entretiennent les Français avec l’univers culinaire de l’Asie. Un article aussi sur Le Nouvel An ...

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...