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Résultats 21 - 30 sur un total de 2907 réponses

  • Rayon Grand Froid

    GMS : l’apéritif doit retrouver du croustillant pendant les fêtes

    Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 15 novembre 2017

    Segment phare de la période festive au rayon surgelé, l’apéritif a moins brillé que par le passé en fin d’année dernière. Si les supermarchés ont bien tiré leur épingle du jeu, les hypers ont moins bien performé.

  • Viandes et produits carnés

    Convivial se dote d’un nouvel atelier de découpes

    Jean-François AUBRY | 14 novembre 2017

    La PME industrielle procède à plusieurs investissements sur son site bourbonnais pour gagner en capacité de production et renforcer sa maîtrise sanitaire.

  • Restauration et circuits Food Service

    Foie gras en restauration : une fin d’année pleine d’incertitudes

    Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 13 novembre 2017

    Fragilisée par l’épizoothie de grippe aviaire, la filière foie gras panse ses blessures. Si les Français devraient quand même faire honneur au foie gras pour les fêtes de fin d’année, les transformateurs restent prudents.

  • Transport et logistique des surgelés

    Olano monte en puissance sur le Grand Froid

    Jean-François AUBRY | 7 novembre 2017

    Déjà très présent en péninsule ibérique et en passe de finaliser sa couverture nationale, Olano déploie un nouveau réseau européen dédié à la mutualisation des flux de surgelés.

  • E-commerce et surgelés

    Rougié lance une boutique en ligne pour les particuliers

    Jean-François AUBRY | 7 novembre 2017

    Le fabricant rend accessible aux particuliers une sélection de produits pour les professionnels, dont quelques références piliers en surgelé.

  • Restauration rapide

    So Fast So Good décline le snack surgelé à la carte

    Jean-François AUBRY | 29 octobre 2017

    So Fast So Good conçoit et fabrique des sandwichs et snacks surgelés, notamment des gammes bio ou sans gluten.

  • Desserts en Food Service

    Du snacking sans gluten et sans lactose pour le Food Service

    Jean-François AUBRY | 28 octobre 2017

    Boncolac capitalise sur sa gamme de pâtisseries sans gluten, initiée l’année dernière avec un moelleux au chocolat et une tartelette aux pommes.

  • Marché GMS

    Le « sans gluten » en phase de rationalisation

    Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 27 octobre 2017

    Après l’effervescence, l’heure est au retour à plus de sagesse du côté du sans gluten. Si l’effet de mode s’est estompé, le cœur de cible grossit toujours et le marché reste très dynamique. Le surgelé s’avère très complémentaire au rayon ambiant.

  • Allergènes

    Sans gluten, sans lait: de la réglementation à la labellisation

    Stéphanie Chevalier López | 27 octobre 2017

    Avec le règlement INCO, la mise en évidence des allergènes à déclaration obligatoire est bien intégrée dans l’étiquetage des denrées alimentaires. Parmi eux, deux allergènes majeurs reviennent souvent dans les médias : le gluten et le lait. Explication.

  • Alimentation végétale

    Ouifoods fait pousser ses marques véganes dans le rayon

    Jean-François AUBRY | 23 octobre 2017

    Ouifoods propose un assortiment en provenance de grandes marques spécialisées dans l’alimentation végétale, comme Valsoia, Tofurky ou Gardein.

Dossiers de la rédaction

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

  • 1 octobre 2015

    PLATS CUISINÉS

    Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...