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Résultats 2951 - 2960 sur un total de 2994 réponses

  • PÂTISSERIES

    Maison Boncolac rénove son site historique

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    La filiale du groupe coopératif 3A a remis à neuf son site de Bonloc, le dotant au passage de nouvelles technologies pour développer son éventail de produits.

  • Analyses microbiologiques

    Modalités de mise en ½uvre des résultats

    | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

  • RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DES ENTREPRISES

    Pour un management durable des fournisseurs

    J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    Au c½ur des achats se pose la question, aujourd'hui cruciale, du développement durable. Dans ce domaine, la plate-forme Ecovadis met en commun et analyse des indicateurs de performance sur les plans environnemental, éthique et social des acteurs de la chaîne d'approvisionnement.

  • DURABILITÉ DES RESSOURCES

    Une aquaculture adaptée aux territoires

    PROPOS RECUEILLIS PAR J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    Alors que l'aquaculture joue un rôle de plus en plus prégnant dans l'alimentation humaine, certaines questions relatives à la durabilité des systèmes et la diversité des espèces exploitées se font jour. Entretien avec Jérôme Lazard, spécialiste de l'aquaculture au Cirad.

  • SACS ISOTHERMES

    Quand la chaîne du froid joue au yo-yo

    J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    La disparition progressive des sacs gratuits, dimension environnementale oblige, a quelque peu remonté le niveau de qualité général. Pour autant, le vide réglementaire entraîne de fortes disparités d'un produit à l'autre, dans certains cas au détriment des propriétés isothermiques, sacrifiées sur l'autel de la compétitivité.

  • VU À L'ÉTRANGER

    Grèce : Du finger food pas comme les autres

    | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    L'innovation en surgelés et glaces mise en lumière à travers le monde

  • SOMMET SEAFOOD 2010

    Pour un marché durable des produits de la mer

    J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    Organisé pour la première fois en France, le « Seafood Summit 2010 » sera l'occasion de faire le point sur les enjeux auxquels doivent faire face les secteurs de la pêche et de l'aquaculture.

  • CONCEPTS

    Ecomiam : la viande surgelée en circuit court

    F.T. | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    Ecomiam est un nouveau concept de distribution de produits carnés en circuit court. Le camion sillonne les routes de Bretagne et, bientôt, de France pour proposer aux consommateurs de la viande surgelée à un prix défiant toute concurrence.

  • RAYON GMS

    Charcuterie surgelée : Jean Floc'h y croit !

    S.M. | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    Jean Floc'h a investi dans son process pour gagner en réactivité, tout en développant de nouveaux conditionnements mieux adaptés au marché grand public.

  • FILIÈRE VIANDE

    Le choix de la compétitivité

    S.M. | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    Le Syndicat national des industries de la viande, le syndicat national du porc et de la section viandes de Coop de France se regroupent pour donner naissance au SNIV-SNCP.

Dossiers de la rédaction

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...