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Résultats 2901 - 2910 sur un total de 3046 réponses

  • RESTAURATION COMMERCIALE

    Les Français plébiscitent le rapide

    J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Le marché de la restauration commerciale a été sensiblement impacté par le climat conjoncturel en 2009. Alors que les prestations à table subissent un nouveau recul, la restauration rapide s'octroie près des trois quarts des visites.

  • Détecteur CO2 ambiant

    Il fait la chasse aux fuites

    | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

  • APPLICATIONS CO2

    20 000 m³ à -28 °C

    P.-L. M./J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Pour ses nouveaux entrepôts de stockage en froid négatif de Louailles (Sarthe), l'entreprise de transport et de logistique Perrin Pichon a opté pour un système de réfrigération en cascade.

  • Café gourmand en RHD

    Autour du café...

    | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

  • FLUIDES FRIGORIGÈNES

    Le retour en grâce du CO2

    J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Connu de longue date pour ses propriétés thermodynamiques et thermo-physiques, le CO2 ou dioxyde de carbone retrouve les faveurs des installations frigorifiques, du fait notamment de ses qualités environnementales.

  • DISTRIBUTION RHD

    Les grossistes ont été proactifs sur le bio

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Magali Caufman, consultante senior du cabinet d'études et de conseil Food Service Vision, fait le point sur la place du bio dans les catalogues promotionnels des distributeurs.

  • ENQUETE

    Au menu des Européens

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    L'EFSA* et les agences nationales de sécurité des aliments avalisent la mise en place d'une enquête paneuropéenne sur la consommation alimentaire.

  • 2011... Sirha vs Sandwich Show ?

    Jean-François Aubry rédacteur en chef | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

  • Food Service trackingTM/ Le Monde du Surgelé (VOIR PDF)

    | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Les promotions des produits surgelés sur le marché de la RHD

  • Veillez à la mise à jour du Document Unique

    | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Obligatoire, le Document Unique (DU) d'évaluation des risques évolue avec la vie de l'entreprise. Sa mise à jour doit être simple, rapide et efficace, comme le rappelle Ambroise Baron, directeur commercial d'Assurfroid.

Dossiers de la rédaction

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...