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Résultats 2891 - 2900 sur un total de 2938 réponses

  • ACQUISITION

    Un pro du Halal

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    La société Prohal acquiert une ligne de production en Alsace pour accompagner son développement sur le créneau du Halal et des produits ethniques.

  • TÉMOIGNAGE PROCESS

    Une peseuse plus productive

    | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

  • GUIDE PRATIQUE

    Comment créer son entreprise

    | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

  • PUBLICATION

    Le modèle coopératif : solution aux excès d'une économie libérale ?

    | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

  • PÂTISSERIES

    Maison Boncolac rénove son site historique

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    La filiale du groupe coopératif 3A a remis à neuf son site de Bonloc, le dotant au passage de nouvelles technologies pour développer son éventail de produits.

  • Analyses microbiologiques

    Modalités de mise en ½uvre des résultats

    | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

  • RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE DES ENTREPRISES

    Pour un management durable des fournisseurs

    J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    Au c½ur des achats se pose la question, aujourd'hui cruciale, du développement durable. Dans ce domaine, la plate-forme Ecovadis met en commun et analyse des indicateurs de performance sur les plans environnemental, éthique et social des acteurs de la chaîne d'approvisionnement.

  • DURABILITÉ DES RESSOURCES

    Une aquaculture adaptée aux territoires

    PROPOS RECUEILLIS PAR J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    Alors que l'aquaculture joue un rôle de plus en plus prégnant dans l'alimentation humaine, certaines questions relatives à la durabilité des systèmes et la diversité des espèces exploitées se font jour. Entretien avec Jérôme Lazard, spécialiste de l'aquaculture au Cirad.

  • SACS ISOTHERMES

    Quand la chaîne du froid joue au yo-yo

    J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    La disparition progressive des sacs gratuits, dimension environnementale oblige, a quelque peu remonté le niveau de qualité général. Pour autant, le vide réglementaire entraîne de fortes disparités d'un produit à l'autre, dans certains cas au détriment des propriétés isothermiques, sacrifiées sur l'autel de la compétitivité.

  • VU À L'ÉTRANGER

    Grèce : Du finger food pas comme les autres

    | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

    L'innovation en surgelés et glaces mise en lumière à travers le monde

Dossiers de la rédaction

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

  • 1 octobre 2015

    PLATS CUISINÉS

    Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...