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Résultats 2891 - 2900 sur un total de 3121 réponses

  • Ils réagissent à l'actu

    | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Jean Quinet, secrétaire général du SNCE, au sujet de la mise en application du nouveau règlement visant à lutter contre les pêches illégales.

  • FRUITS TRANSFORMÉS

    Garnier fait peau neuve

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

  • RÉSEAUX DE DISTRIBUTION

    La renaissance de Carigel

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Neuf ans après l'éclatement du réseau Carigel, la célèbre marque de la restauration reprend du service, à travers la création d'une centrale d'achats et d'un réseau de distributeurs indépendants.

  • TRANSPORT

    Il roule au bioéthanol

    J-FA. | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Le grossiste nordique Asko teste un camion concentrant plusieurs nouvelles technologies qui limite son impact écologique tout en renforçant son efficacité.

  • SURGÉLATION

    Les grandes familles

    Dr Chris Kennedy | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Le docteur Chris Kennedy, consultant indépendant pour l'industrie agroalimentaire, a réalisé une étude sur la surgélation*. Il y décrit et compare notamment les technologies utilisées aujourd'hui dans l'industrie agroalimentaire, en premier lieu le froid mécanique et la cryogénie. Premier volet d'une série d'articles résumant cette étude.

  • RESTAURATION COMMERCIALE

    Une année pleine de paradoxes

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Alors que le marché global de la restauration commerciale aura (finalement) limité la casse en 2009, l'activité sur le début d'année montrerait des premiers signes d'amélioration selon les analystes du secteur.

  • TRANSPORT DES SURGELÉS

    Les transporteurs et les industriels de la filière rédigent ensemble un guide pratique

    | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Lors de la SITL* en mars dernier, Stéphane Robert, président de la commission Surgelés de l'UNTF et Emmanuel Bellanger, président de la Commission Logistique du SFIG-SDS ont signé pour les deux organisations un guide pour la rédaction d'un cahier des charges transport. Jean-Paul Meyronneinc, délégué général de l'UNTF résume les objectifs et la portée du guide.

  • GRANDE DISTRIBUTION

    Les GMS font leur révolution

    Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Longtemps réduit à sa plus simple expression, le rayon des fruits surgelés suscite soudainement un vif regain d'intérêt de la part des enseignes de la grande distribution.

  • PRODUITS

    Une année vitaminée pour le bio

    Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Le dynamisme de la demande en fruits bio a fini par l'emporter sur la frilosité des fabricants transformateurs. Si les volumes restent modestes, le bio est un relais de croissance, un vecteur d'image intéressant pour les entreprises du secteur... ainsi qu'un moyen d'accéder à de nouveaux débouchés.

  • TENDANCES

    Les purées en font tout un plat

    Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    D'aides à la pâtisserie, les purées sont en passe de devenir aussi des aides culinaires. Pour élargir leur champ d'action, les fabricants étendent leur savoir-faire à la transformation de légumes.

Dossiers de la rédaction

  • 21 novembre 2019

    Dossier Asie

    Dossier consacré au thème de l’Asie. Parmi les sujets abordés,  une récente étude de Harris Interactive fait le point sur le rapport qu’entretiennent les Français avec l’univers culinaire de l’Asie. Un article aussi sur Le Nouvel An ...

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...