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PRODUITS SUCRÉS
Une ligne de gaufres en continu
J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
RESTAURATION
La viande à la carte
J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
Cuisine Solutions revisite l'univers de la viande piécée à travers une gamme attractive ciblant la restauration commerciale et le catering.
ÉCOLABELS DE PÊCHE RESPONSABLE
Le MSC monte en puissance
PROPOS RECUEILLIS PAR J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
En l'espace de quelques années, l'écolabel Marine Stewardship Council (MSC), a vu sa notoriété se renforcer considérablement auprès des industriels et des distributeurs de l'Hexagone. Édouard Lebart, responsable de l'organisme en France, explique les raisons de ce changement et revient sur les récentes critiques émises par Greenpeace à l'égard du programme MSC.
Crevettes GMS RHD
En chiffres La consommation de crevettes en France en 2009
| Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
Allégations nutritionnelles
Nouvelle publication pour les Oméga 3
| Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
Sur le vif
La photo qui fâche...
| Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
FROID CRYOGÉNIQUE
300 tonnes de gaz liquéfié par jour
J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
Crevettes GMS RHD
Focus
| Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
VU À L'ÉTRANGER
Maroc - Douceurs surgelées
| Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
L'innovation en surgelés et glaces mise en lumière à travers le monde
FLUIDES FRIGORIGÈNES EN GMS
Une cascade R 404A/CO2 pour froid positif et négatif
P.L. / J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0139 1 avril 2010
Présentée comme une première en France par Axima Réfrigération, l'installation frigorifique du supermarché Leclerc de Ploufragan alimente 70 mètres de linéaires, des labos de préparation et des chambres froides positives et négatives.
Dossiers de la rédaction
15 février 2019
Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.
1 janvier 2016
Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...
1 décembre 2015
Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...
