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Résultats 2871 - 2880 sur un total de 3094 réponses

  • GRANDE DISTRIBUTION

    Les GMS font leur révolution

    Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Longtemps réduit à sa plus simple expression, le rayon des fruits surgelés suscite soudainement un vif regain d'intérêt de la part des enseignes de la grande distribution.

  • PRODUITS

    Une année vitaminée pour le bio

    Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Le dynamisme de la demande en fruits bio a fini par l'emporter sur la frilosité des fabricants transformateurs. Si les volumes restent modestes, le bio est un relais de croissance, un vecteur d'image intéressant pour les entreprises du secteur... ainsi qu'un moyen d'accéder à de nouveaux débouchés.

  • TENDANCES

    Les purées en font tout un plat

    Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    D'aides à la pâtisserie, les purées sont en passe de devenir aussi des aides culinaires. Pour élargir leur champ d'action, les fabricants étendent leur savoir-faire à la transformation de légumes.

  • BOISSONS

    Ca mousse pour les smoothies

    | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Les smoothies ont toujours le vent en poupe dans l'Hexagone.

  • MARCHÉ

    Perturbations à prévoir

    Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010

    Les nombreuses intempéries survenues ces derniers mois ont détruit une partie des récoltes de fruits. Ce qui devrait rapidement engendrer une hausse des cours.

  • VIANDES

    Guy Lepel Cointet rejoint Charal

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0140 1 mai 2010

  • PROCESS

    200 barquettes à la minute

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0140 1 mai 2010

    Marie s'est récemment dotée d'une nouvelle ligne avec operculeuse et peseuse associative, fournies par l'équipementier Ishida.

  • Froid Amazone

    Jean-François Aubry rédacteur en chef | Le Monde du Surgelé n° 0140 1 mai 2010

  • DESP*

    Les installations sous pression

    PLM / J-FA. | Le Monde du Surgelé n° 0140 1 mai 2010

    Depuis plusieurs mois, l'administration multiplie les contrôles pour vérifier le respect de la réglementation des équipements sous pression.

  • Viandes

    Burgers : une certaine banalisation de l'offre

    | Le Monde du Surgelé n° 0140 1 mai 2010

    Affichant un volume de 6 025 tonnes (- 2,9 %) et un CA de 31 millions d'euros (- 4,6 %), la famille des Burgers représente plus de 40 % des volumes de la catégorie des snacks surgelés.

Dossiers de la rédaction

  • 21 novembre 2019

    Dossier Asie

    Dossier consacré au thème de l’Asie. Parmi les sujets abordés,  une récente étude de Harris Interactive fait le point sur le rapport qu’entretiennent les Français avec l’univers culinaire de l’Asie. Un article aussi sur Le Nouvel An ...

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...