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Résultats 2861 - 2870 sur un total de 3094 réponses
PUBLICATION CD-ROM
La restauration scolaire en pleine évolution
| Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
DISTRIBUTION RHD
Les grossistes confirment leur place sur l'échiquier
J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
Le distributeur continue à jouer un rôle clé dans l'approvisionnement du marché de la restauration. Et la concentration du secteur va de paire avec la professionnalisation du métier.
Importations de produits d'origine animale
Nouveaux plans de surveillance des résidus
| Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
Ils réagissent à l'actu
| Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
Jean Quinet, secrétaire général du SNCE, au sujet de la mise en application du nouveau règlement visant à lutter contre les pêches illégales.
FRUITS TRANSFORMÉS
Garnier fait peau neuve
J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
RÉSEAUX DE DISTRIBUTION
La renaissance de Carigel
J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
Neuf ans après l'éclatement du réseau Carigel, la célèbre marque de la restauration reprend du service, à travers la création d'une centrale d'achats et d'un réseau de distributeurs indépendants.
TRANSPORT
Il roule au bioéthanol
J-FA. | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
Le grossiste nordique Asko teste un camion concentrant plusieurs nouvelles technologies qui limite son impact écologique tout en renforçant son efficacité.
SURGÉLATION
Les grandes familles
Dr Chris Kennedy | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
Le docteur Chris Kennedy, consultant indépendant pour l'industrie agroalimentaire, a réalisé une étude sur la surgélation*. Il y décrit et compare notamment les technologies utilisées aujourd'hui dans l'industrie agroalimentaire, en premier lieu le froid mécanique et la cryogénie. Premier volet d'une série d'articles résumant cette étude.
RESTAURATION COMMERCIALE
Une année pleine de paradoxes
J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
Alors que le marché global de la restauration commerciale aura (finalement) limité la casse en 2009, l'activité sur le début d'année montrerait des premiers signes d'amélioration selon les analystes du secteur.
TRANSPORT DES SURGELÉS
Les transporteurs et les industriels de la filière rédigent ensemble un guide pratique
| Le Monde du Surgelé n° 0141 1 juin 2010
Lors de la SITL* en mars dernier, Stéphane Robert, président de la commission Surgelés de l'UNTF et Emmanuel Bellanger, président de la Commission Logistique du SFIG-SDS ont signé pour les deux organisations un guide pour la rédaction d'un cahier des charges transport. Jean-Paul Meyronneinc, délégué général de l'UNTF résume les objectifs et la portée du guide.
Dossiers de la rédaction
21 novembre 2019
Dossier consacré au thème de l’Asie. Parmi les sujets abordés, une récente étude de Harris Interactive fait le point sur le rapport qu’entretiennent les Français avec l’univers culinaire de l’Asie. Un article aussi sur Le Nouvel An ...
15 février 2019
Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.
1 janvier 2016
Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...
