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Résultats 2831 - 2840 sur un total de 2938 réponses

  • GLACES ET SORBETS

    Antolin Délices part à l'assaut de l'Hexagone

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

    L'entreprise biterroise s'ouvre au marché national de la restauration en s'appuyant sur son savoir-faire d'artisan glacier.

  • FILIÈRE VIANDE

    Le choix de l'unité face à l'adversité

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

    Les organisations professionnelles des entreprises d'abattage et de transformation s'engagent dans la voix du rapprochement.

  • FLUIDES NATURELS

    La France relâche la pression sur l'ammoniac

    Valérie Hammer | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

    L'arrêté du 19 novembre 2009 modifie la réglementation de l'ammoniac dans les installations frigorifiques. Elle devrait permettre un recours plus aisé à ce fluide naturel. Valérie Hammer, déléguée générale de l'USNEF*, résume ce qui va changer, après 10 ans de particularismes franco-français.

  • VIANDES EN GMS

    Charal revoit son kebab

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

    Le fabricant signe coup sur coup deux lancements d'envergure au rayon grand froid, avec un nouveau kebab et une gamme de piécés.

  • 2010 sous le signe du surgelé ... bio ?

    Jean-François Aubry rédacteur en chef | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

  • Circuits

    Quels surgelés dans les magasins bio ?

    Jean-François AUBRY, Florence TAILLEFER | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

    Quelle est la place des congélateurs dans les magasins bio ? Comment les enseignes spécialisées perçoivent-elles les produits surgelés ? Telles sont les questions auxquelles Le Monde du Surgelé a tenté de répondre. Premier volet d'une série consacrée à l'offre bio dans les différents circuits de distribution.

  • TENDANCES

    Les sandwiches s'invitent à l'apéro

    Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

    Les produits apéritifs seraient-ils à court de créativité ? Les fabricants trouvent en tout cas leur inspiration dans le best-of de la restauration rapide. Non contents de nourrir des millions de consommateurs le midi, wraps, burgers et autres sandwiches font aussi florès à l'heure de l'apéritif.

  • PRODUITS SUCRÉS

    Petits desserts à emporter

    F.T. | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

    Avec les mêmes contraintes de praticité, de rapidité et de nomadisme que les produits salés, les desserts s'adaptent à l'univers spécifique du snacking. Beignets, crêpes, donuts, cookies et brownies se taillent la part du lion.

  • GMS

    Le snack se met à l'heure transalpine

    Jean-François AUBRY | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

    Top Neg International propose un assortiment de snacks surgelés pour le rayon grand froid des GMS. Toutes les recettes ont en commun le fait d'être typiquement italiennes.

  • RESTAURATION RAPIDE

    Les pâtes courtisent la VAE

    Jean-François AUBRY | Le Monde du Surgelé n° 0137 1 janvier 2010

    Scal et Barilla développent des gammes dédiées aux circuits de la vente à emporter.

Dossiers de la rédaction

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

  • 1 octobre 2015

    PLATS CUISINÉS

    Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...