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Résultats 2831 - 2840 sur un total de 2907 réponses

  • Les pionniers quittent la scène

    Propos recueillis par J-F.A. Merci à Monique Claden pour sa collaboration | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

  • VENTE À DOMICILE DES SURGELÉS

    Toupargel fait son bilan carbone

    PROPOS RECUEILLIS PAR J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Le leader de la livraison à domicile a mandaté le cabinet Enviroconsult pour réaliser son bilan carbone et élaborer un plan d'actions national de réduction des gaz à effet de serre. En parallèle, le groupe a mis en place une cellule du développement durable. Entretien avec François Bernet, directeur du développement durable chez Toupargel.

  • FIN DU R 22

    Les options pour 2010

    P.L. / J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Face aux échéances qui encadrent la fin du R 22, vierge ou recyclé, quelles sont les différentes solutions qui se présentent ? Éléments de réponse avec Céline Gorrée de Solvay France.

  • PUBLICATION

    Les additifs passés au crible

    | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

  • BLÉ, BOULGOUR, QUINOA

    Ces petites graines qui montent

    | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Plus des deux tiers des Françaises connaissent les « céréales d'accompagnement » que sont le blé, le maïs, le boulgour et consorts.

  • INDUSTRIE

    Des pâtes sur mesure

    Jean-François AUBRY | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Le fournisseur allemand de pâtes et riz IQF Keck Spezialitäten développe son éventail d'offre à destination des fabricants de plats cuisinés.

  • RESTAURATION HORS DOMICILE

    Les farcies gardent une longueur d'avance

    Jean-François AUBRY | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    De plus en plus d'utilisateurs utilisent les pâtes surgelées, notamment en restauration commerciale. Tous n'ont cependant pas les mêmes attentes, en fonction de l'usage des produits et de la cible de consommateurs visée.

  • FOOD SERVICE

    Billes ou pépites de sauce...

    Jean-François AUBRY | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    Des pâtes prêtes en 30 secondes, c'est une chose. Mais encore faut-il que cette praticité et cette rapidité suivent également pour les sauces qui les accompagnent.

  • MARCHÉ GRAND PUBLIC

    L'Italie se cherche toujours au rayon des plats cuisinés

    F.T. / J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0136 1 novembre 2009

    En 2006, les marques avaient lancé tous azimuts des pâtes cuisinées au rayon grand froid. Trois ans plus tard, le bilan est plutôt consternant. Preuve, sans doute, qu'il ne suffit pas de surfer sur « l'italienneté » pour rencontrer le succès auprès des consommateurs.

  • Point de vue de Vincent Pessey, ingénieur et docteur en sciences des matériaux, responsable du pôle nanotechnologie chez Alcimed.

    Les nanofoods en pleine croissance

    | Le Monde du Surgelé n° 0135 1 octobre 2009

Dossiers de la rédaction

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

  • 1 octobre 2015

    PLATS CUISINÉS

    Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...