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Résultats 2751 - 2760 sur un total de 2893 réponses

  • Café gourmand en RHD

    Autour du café...

    | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

  • FLUIDES FRIGORIGÈNES

    Le retour en grâce du CO2

    J-F.A. | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Connu de longue date pour ses propriétés thermodynamiques et thermo-physiques, le CO2 ou dioxyde de carbone retrouve les faveurs des installations frigorifiques, du fait notamment de ses qualités environnementales.

  • DISTRIBUTION RHD

    Les grossistes ont été proactifs sur le bio

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Magali Caufman, consultante senior du cabinet d'études et de conseil Food Service Vision, fait le point sur la place du bio dans les catalogues promotionnels des distributeurs.

  • ENQUETE

    Au menu des Européens

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    L'EFSA* et les agences nationales de sécurité des aliments avalisent la mise en place d'une enquête paneuropéenne sur la consommation alimentaire.

  • 2011... Sirha vs Sandwich Show ?

    Jean-François Aubry rédacteur en chef | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

  • Food Service trackingTM/ Le Monde du Surgelé (VOIR PDF)

    | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Les promotions des produits surgelés sur le marché de la RHD

  • Veillez à la mise à jour du Document Unique

    | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Obligatoire, le Document Unique (DU) d'évaluation des risques évolue avec la vie de l'entreprise. Sa mise à jour doit être simple, rapide et efficace, comme le rappelle Ambroise Baron, directeur commercial d'Assurfroid.

  • PRODUITS DE LA MER

    Les premières moules MSC

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    Les moules pêchées par VMI dans le Limfjord au Danemark seront les premières au monde à porter l'écolabel.

  • PRODUITS DE LA MER

    Du thon Albacore pour le sashimi

    J-F.A | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

    L'armateur de pêche français œuvrant dans les eaux des TAAF* développe une nouvelle activité de thon transformé ciblant la qualité sashimi.

  • Dangers chimiques, contaminants

    Liste des résidus de médicaments vétérinaires autorisés

    | Le Monde du Surgelé n° 0138 1 mars 2010

Dossiers de la rédaction

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...

  • 1 octobre 2015

    PLATS CUISINÉS

    Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...