Les archives du Monde du Surgelé

Consultez toutes les archives de la revue Le Monde du Surgelé


Date de publication :

Toutes les archives

Résultats 2751 - 2756 sur un total de 2756 réponses

  • Vu à l'étranger

    Uruguay : Des papillotes pour nos papilles

    | Le Monde du Surgelé n° 0134 1 septembre 2009

    L'innovation en surgelés et glaces mise en lumière à travers le monde

  • FOOD SERVICE

    Conservez le foie gras au menu !

    Sylvie Monzie | Le Monde du Surgelé n° 0134 1 septembre 2009

    La crise impacte les achats et la consommation de foie gras. Ralentissant le rythme des innovations, les fournisseurs espèrent que les restaurateurs continueront à inscrire sur leur carte cette spécialité emblématique de la gastronomie française.

  • GMS

    Un terrain fertile pour les champignons forestiers

    F.T. | Le Monde du Surgelé n° 0134 1 septembre 2009

    Alors que les champignons de Paris perdent du terrain sur l'année écoulée, les champignons sylvestres affichent une forme resplendissante. Porté par le développement des produits élaborés et la poussée des MDD, le marché poursuit sa lente désaisonalisation.

  • GMS

    Les marques poussent le foie gras dans les bacs

    S.M. | Le Monde du Surgelé n° 0134 1 septembre 2009

    Les industriels développent une offre IQF mettant en exergue les atouts du foie gras surgelé.

  • BÛCHES PREMIUM GMS

    Fauchon s'invite dans les bacs

    F.T. | Le Monde du Surgelé n° 0134 1 septembre 2009

    Bien qu'en repli depuis plusieurs années, les bûches glacées n'ont pas dit leur dernier mot. La sophistication est plus que jamais d'actualité avec de nombreuses nouveautés et l'arrivée d'une gamme signée Fauchon fabriquée par Maison Boncolac.

  • RESTAURATION

    Les champignons cultivent la qualité

    Florence Taillefer | Le Monde du Surgelé n° 0134 1 septembre 2009

    Face à la conserve et au déshydraté, les champignons surgelés ne déméritent pas. Avec des arguments de choc comme le prix, la qualité et la praticité, ils séduisent de plus en plus d'utilisateurs professionnels.

Revue

S'abonner

Recevez la revue Le Monde du Surgelé et bénéficiez des services web réservés à nos abonnés.  

Dossiers de la rédaction

  • Consommation à domicile

    15 juin 2017

    Bilan 2016 du marché des surgelés à domicile

    Comme chaque année, Le Monde du Surgelé présente un bilan du marché de la consommation à domicile des surgelés. A de  rares exceptions près, le surgelé  a encore marqué le pas sur l’ensemble de l’année  2016 et les premiers résultats sur 2017 ne ...

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...