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Retail
Quelle offre surgelée chez Costco en France ?
Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 27 juin 2017
C’est l’événement retail de l’année ! Le premier magasin-entrepôt Costco a ouvert ses portes fin juin dans l’Essonne. Un concept à part dans l’univers de la grande distribution, y compris en surgelés.
Nouveaux concepts
Mobilier du futur: le fromage donne le cap
Jean-François AUBRY | 27 juin 2017
Epta et le groupe Lactalis se sont associés pour repenser entièrement la mise en avant des produits dans le rayon fromage LS.
Chiffres marché PGC des surgelés et glaces
Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P4 2017 (Accès réservé aux abonnés)
La rédaction | 26 juin 2017
Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS-EDMP-DRIVE, arrêté au 30 avril 2017.
Fluides HFC : déconvenues en vue pour des supermarchés à la traîne
Elise KUNTZELMANN (La RPF) | 23 juin 2017
Certains enseignes de la grande distribution risquent gros financièrement face aux futures restrictions sur les HFC, selon une étude émise par l’Environmental Investigation Agency (EIA).
Innovation
Des crevettes enrobées au charbon végétal
Jean-François AUBRY | 20 juin 2017
Pacific West Food s'est vu distinguée au Seafood de Bruxelles pour une de ses nouveautés, des crevettes sauvages d'Argentine avec une panure associant pain Panko et charbon de bambou.
Marché consommation à domicile
Bilan marché : les surgelés plafonnent
Jean-François AUBRY | 16 juin 2017
Le bilan annuel* de Kantar Worldpanel confirme la morosité ambiante qui caractérise le marché des surgelés depuis plusieurs années. Avec tout de même des fortunes diverses suivant les circuits ou les produits.
Marché conso à domicile des surgelés
Distribution : évolution du poids des circuits 2016 vs 2011 (accès abonnés)
Jean-François AUBRY | 16 juin 2017
Sur un marché compliqué, les spécialistes du surgelé ont du mal à tirer leur épingle du jeu. Aussi bien en livraison à domicile qu'en magasins spécialisés.
Catégories produits : l’apéritif décolle, le poisson plonge (accès abonnés)
Jean-François AUBRY | 16 juin 2017
Les résultats du surgelés sont très contrastés suivant les familles de produits, avec son lot de perdants et de gagnants.
Analyse
2017 : Quelles tendances consommation et retail ?
La rédaction | 15 juin 2017
Dans une courte vidéo d'animation, Kantar Worldpanel résume les principales tendances qui s'affirment chez les enseignes en alimentaire depuis le début de l'année 2017.
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Madeleines et financiers en restauration
Un doux parfum d’enfance sur la pause sucrée
Jean-François AUBRY | 13 juin 2017
Reines du snacking sucré, les pâtisseries américaines doivent composer aujourd’hui avec les madeleines et financiers.
Dossiers de la rédaction
1 janvier 2016
Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...
1 décembre 2015
Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...
1 octobre 2015
Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...
