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Chiffres marché PGC des surgelés et glaces
Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM fin janvier 2016 (Accès réservé aux abonnés)
La rédaction | 21 mars 2016
Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS-HD-DRIVE, arrêté à fin janvier 2016.
Activité promotionnelle
Les MDD en repli mécanique
Jean-François AUBRY | 21 mars 2016
Selon une étude de Nielsen, l’écart de prix entre un produit de fond de rayon à marque fabricant et son équivalent en MDD a été réduit quasiment de moitié depuis 2012.
R&D
Le savoir-faire boulanger français modélisé
Jean-François AUBRY | 21 mars 2016
Un projet R&D piloté par Food Development vise à développer un outil informatique de modélisation des procédés de fabrication de pâtes boulangères.
Circuits de la restauration
Le boom de la VAE et du Home Delivery
Jean-François AUBRY | 11 mars 2016
Sur un marché global de la restauration toujours mal orienté en 2015, la vente à emporter et la livraison à domicile ont encore marqué des points.
Concours
COUPE DU MONDE DELIFRANCE DU SANDWICH 2016
La rédaction | 11 mars 2016
La 11ème Coupe du Monde Délifrance du Sandwich se tiendra à Paris le 15 mars 2016, lors du salon Sandwich and Snack Show. Les participants de 14 nationalités différentes ont pour défi de revisiter un plat emblématique de leur pays d'origine.
Salon
Sandwich and Snack Show : le snacking dans tous ses états
Jean-François AUBRY | 10 mars 2016
Le Sandwich and Snack Show remet le couvert les 14 et 15 mars 2016. l’occasion idéale pour faire le point sur un marché du snacking et de la restauration rapide en pleine ébullition.
Marché Private Label
Un bouton connecté pour le sourcing des fournisseurs
Jean-François AUBRY | 9 mars 2016
La plateforme de sourcing MDD Wabel développe un nouveau service pour accélérer l'échange d'information avec les acheteurs.
Circuits spécialisés
Babeth’s Feast, un magasin 100 % surgelé à New York
Florence Taillefer | 26 février 2016
Ouvert en 2014 dans Manhattan, le magasin Babeth’s Feast veut secouer la distribution de produits surgelés aux Etats-Unis. Des produits premium, des recettes largement inspirées de la gastronomie française, etc. : visite guidée de ce magasin encore unique qui pourrait faire des émules.
Transport et logistique des surgelés
Madrias s’ancre un peu plus à l’Ouest
Jean-François AUBRY | 26 février 2016
Acteur sur le marché du groupage en surgelé, la société de transports René Madrias basée à Ussac en Corrèze, a finalisé l’acquisition du site logistique Sofrica EFF.
Quand le ministère de l’Agriculture pointe l’hygiène des restaurants
Pierre Le Mercier | 25 février 2016
Le ministère de l’Agriculture publie sur son site les résultats des contrôles en hygiène alimentaire effectués par ses services dans les restaurants.
Dossiers de la rédaction
1 janvier 2016
Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...
1 décembre 2015
Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...
1 octobre 2015
Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...
