Les archives du Monde du Surgelé

Consultez toutes les archives de la revue Le Monde du Surgelé


Date de publication :

Toutes les archives

Résultats 91 - 100 sur un total de 3008 réponses

  • Conjoncture

    Le secteur de la viennoiserie très impacté par la crise du beurre

    Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 8 janvier 2018

    Face à une crise d’une telle ampleur, les fabricants ont dû réagir et réagir vite. Chacun à leur manière et avec des armes différentes… Bilan d’une année singulière.

  • Réglementation et contrôles

    Teneur en eau des volailles congelées : encore beaucoup de non-conformités

    Jean-François AUBRY | 5 janvier 2018

    La dernière enquête de la DGCCRF sur le contrôle en eau des volailles congelées, surgelées ou fraîches a conduit à relever des manquements à la réglementation dans près qu’un quart des échantillons analysés.

  • Rayon Grand Froid

    Plats cuisinés : culinarité et gourmandise pour sortir de l’ornière

    Jean-François AUBRY | 21 décembre 2017

    Temps maussade pour l’ensemble des surgelés salés, et gros nuages au-dessus des plats cuisinés. Pour dégager le ciel bien sombre, un petit vent de nouveauté est attendu pour cette fin d’année. Les fabricants mettent les bouchées doubles pour redorer le blason de la catégorie et reconquérir les consommateurs.

  • Consommation hors domicile

    Le retour de la croissance se confirme en Food Service

    Jean-François AUBRY | 21 décembre 2017

    Selon NPD Group, le marché du hors domicile continue à renouer avec la croissance. Si la restauration rapide concentre le gros du dynamisme, le service à table profite lui aussi de ces bons résultats.

  • Produits salés

    Burgard passe au tout bio

    Jean-François AUBRY | 20 décembre 2017

    A compter de décembre 2017, tous les bretzels commercialisés par le fabricant sous sa marque sont bio. A termes, d'autres produits d'apéritif et de snacking seront également concernés.

  • Production et logistique

    Mademoiselle Desserts et STEF renforcent leur collaboration

    Jean-François AUBRY | 19 décembre 2017

    Dans le cadre d’un projet de coopération industrielle entre les deux groupes, Mademoiselle Desserts et STEF ont inauguré un nouvel atelier de production sur le site logistique de Thenon.

  • Chiffres marché PGC des surgelés et glaces

    Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P10 2017 (Accès réservé aux abonnés)

    La rédaction | 15 décembre 2017

    Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS, EDMP, PROXI et DRIVE, arrêté au 28 octobre 2017.

  • Légumes

    Triskalia et D’aucy veulent bâtir une « supercoop »

    Florence Taillefer / Jean-François AUBRY | 15 décembre 2017

    Les deux coopératives bretonnes Triskalia et D’aucy unissent leurs forces et voient l’avenir en grand.

  • Innovation

    Des glaces bleutées à la spiruline

    La rédaction | 8 décembre 2017

    L’une des grosses tendances du moment : les glaces vegan ou à base de végétaux inhabituels.

  • Evénement

    Le Froid et la surgélation s'exposent à la Cité des Sciences

    Jean-François AUBRY | 8 décembre 2017

    Destinée à faire connaître le Froid sous toutes ses formes, l’exposition organisée à la Villette jusqu’en août 2018 aborde notamment la surgélation et ses applications en alimentaire.

Dossiers de la rédaction

  • 15 février 2019

    Le dossier SIRHA 2019

    Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.

  • 1 janvier 2016

    AIDES CULINAIRES

    Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...

  • 1 décembre 2015

    BOULANGERIE

    Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...