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Nouveaux produits
Wabel Frozen Award : les surgelés lauréat 2017
Jean-François AUBRY | 24 août 2017
Présentation des 13 produits retenus dans le palmarès 2017 organisé par la plate-forme de sourcing Wabel
Produits sucrés
Edna sur un air de New Orleans
Jean-François AUBRY | 22 août 2017
Le fournisseur Edna capitalise sur la recette du beignet de la Nouvelle Orléans.
Développement durable
McCain contribue au recyclage de ses huiles de friture
Jean-François AUBRY | 21 août 2017
l’intégralité des huiles usagées générées par les usines françaises du fabricant est collectée par le Gecco.
Relations clients fournisseurs
Entreprises : les délais de paiement à respecter
Jean-François AUBRY | 21 août 2017
Régime légal, sanctions, nouveautés… ce qu’il faut savoir pour gérer au mieux sa trésorerie à l’heure ou le dernier rapport de l’Observatoire des délais de paiement vient de paraître.
Chiffres marché PGC des surgelés et glaces
Baromètre IRI / Le Monde du Surgelé : CAM P5 2017 (Accès réservé aux abonnés)
La rédaction | 11 juillet 2017
Le baromètre IRI présente un bilan des ventes annuelles de surgelés en circuits GMS-EDMP-DRIVE, arrêté au 28 mai 2017.
Glaces
Ça turbine chez Maison Alpérel
Jean-François AUBRY | 10 juillet 2017
La PME francilienne déploie plusieurs gammes de glaces et sorbets en pots, en s’appuyant sur des méthodes de fabrication artisanales.
Restauration et métiers de bouches
Distribution RHD : Naissance d’Atlanterra
Jean-François AUBRY | 10 juillet 2017
Cinq entreprises du pôle distribution d’Even annoncent leur alliance au sein d'Atlanterra, un groupement dédié aux surgelés et glaces.
Livraison sous température dirigée
Chronopost se tourne vers le pays du soleil levant
Jean-François AUBRY | 7 juillet 2017
La filiale de la poste s’est associée récemment au groupe Yamato pour développer le transport de produits frais et surgelés entre la France et le Japon.
restauration commerciale
Du prêt-à-garnir en petits conditionnements
Jean-François AUBRY | 3 juillet 2017
Jean Ducourtieux lance une gamme de bases pâtissières adaptée aux besoins des utilisateurs en restauration commerciale.
Une rupture de la chaîne du froid reprise par tous les médias
Pierre LE MERCIER (La RPF) | 30 juin 2017
La canicule a mis à mal les installations frigorifiques. Un Carrefour City parisien en a fait les frais… Une vidéo du Net a trouvé un très large écho au-delà de ce cas d’école.
Dossiers de la rédaction
1 janvier 2016
Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...
1 décembre 2015
Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...
1 octobre 2015
Dans ce dossier thématique sur les produits élaborés en GMS, Le monde du Surgelé revient sur le segment des plats cuisinés, toujours en repli. Pour autant, les marques ne baissent pas les bras, en misant notamment sur le terroir et tradition ! De leur ...
