Toutes les archives
Résultats 91 - 100 sur un total de 2880 réponses
Nomination
Luc Darbonne prend la présidence des EGS
Jean-François AUBRY | 8 mars 2017
L’ancien PDG de Darégal succède à Frédéric Jaubert à la présidence du Syndicat des Entreprises des Glaces et Surgelés.
Les produits bio et sans gluten au menu du Wabel Frozen Summit 2017
Jean-François AUBRY | 2 mars 2017
La cinquième édition de la convention d’affaires, devrait refléter l’ouverture de la plateforme de sourcing aux besoins des marques fabricants en addition aux MDD.
Concept restauration rapide
SCAL planche sur ses bases à pizza
Jean-François AUBRY | 1 mars 2017
Le spécialiste développe un nouveau concept de bases précuites surgelées directement inspiré des pizzas rectangulaires romaines présentées sur des planches en bois.
Livraison des surgelés
Reftrade installe une nouvelle chambre froide modulaire pour Chronofresh
Jean-François AUBRY | 28 février 2017
La filiale de la Poste a fait équiper son centre de tri en Essonne d’une surface de stockage sous température dirigée.
Acquisition
Française De Gastronomie se renforce sur l’escargot
Jean-François AUBRY | 24 février 2017
Française de Gastronomie consolide sa position sur le marché de l’escargot, via l’acquisition de la société auvergnate Courbeyre.
Transport et logistique
Le Calvez conforte ses positions sur les flux de surgelés
Jean-François AUBRY | 23 février 2017
Entre l’intégration du transporteur TGC en fin d’année et la construction d’une nouvelle plateforme en Maine-et-Loire, la branche surgelés du transporteur et logisticien continue de croître à un rythme soutenu.
Équipements et technologies
Le procédé Cryo-Pulsion repousse les limites de la bille IQF
Jean-François AUBRY | 22 février 2017
Linde commercialise un autoclave cryogénique produisant des billes IQF en continu à partir de produits liquides et pâteux. Un procédé exploitant les propriétés combinées de l’azote sous les états gazeux et liquide, qui permet d’entrevoir de nouvelles applications tout en allongeant la durée de vie des produits.
Nouvelles technologies
Goji annonce le four du futur
Nelly Rioux - La RPF Cuisine Pro | 21 février 2017
La start-up israélienne Goji a développé un four à partir d’un nouveau procédé technologique fonctionnant avec des ondes radios et des capteurs. Il permet de cuire rapidement et en même temps des aliments hétérogènes, tout en prenant en compte les modifications subies par l’aliment pendant la cuisson.
Circuits spécialisés
Toupargel accentue ses ventes via Internet
Jean-François AUBRY | 20 février 2017
Si son chiffre d’affaires global est à nouveau en repli sur 2016, Le distributeur spécialisé poursuit en revanche sa digitalisation.
Conditionnement et emballage
Des pots de glaces 100 % compostables
Jean-François AUBRY | 16 février 2017
Le maître artisan glacier Philippe Faur a créé une gamme de pots fabriqués à base de farines céréalières.
Dossiers de la rédaction
Consommation à domicile
15 juin 2017
Bilan 2016 du marché des surgelés à domicile
Comme chaque année, Le Monde du Surgelé présente un bilan du marché de la consommation à domicile des surgelés. A de rares exceptions près, le surgelé a encore marqué le pas sur l’ensemble de l’année 2016 et les premiers résultats sur 2017 ne ...
1 janvier 2016
Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...
1 décembre 2015
Dans ce dossier dédié aux produits de boulangerie, focus déjà sur la reine des reines du boul'pât, j'ai nommé la galette des rois. Si la frangipane reste reine, la créativité des opérateurs avance de façon raisonnée et raisonnable... mais avance. Focus ...
