Actualités

  • Le phénomène du Drive

    Mode de distribution assez peu répandu en Europe, le Drive s’affirme pourtant très nettement en France aujourd’hui.

    30 mai 2011
  • Le Freezer Center et l’hyper marquent des points

    Les parts de marché des différents circuits sont restées globalement stables en 2010, mais les freezer centers grignotent tout de même du terrain, ...

    17 mai 2011
  • Picard prend le cap du MSC

    L’acteur emblématique du marché du freezer center vient de faire certifier sa chaîne d’approvisionnement pour une vingtaine de ...

    16 mai 2011

Archives

  • Glaces sans lactose

    Unilever se frotte aux glaces 100 % végétal

    Le glacier industriel teste chez Carrefour une gamme de glaces à base de soja, sans gluten et sans produits laitiers, fédérée sous la bannière Swedish glaces.

    28 septembre 2017

  • Une recette 100 % surgelé ou presque par Rousseaulesellier

    Crevette obsiblue en ceviche, avocat et fèves

    Quand l’acheteur, Charlie Lesellier provoque le chef, Alban Rousseau. Le nouveau défi : réaliser une recette à partir d’une sélection imposée de produits surgelés. Coût matière de l'assiette : 1,61 €.

    22 septembre 2017

  • Produits de boulangerie

    Délifrance célèbre le sacre du bien-être

    Le boulanger industriel déploie coup sur coup plusieurs gammes sur le créneau du Vegan, du sans gluten, du bio et de la nutrition. Focus sur ses croissants végétaliens et sa gamme sans gluten.

    19 septembre 2017

Évènement

Autre

Arts culinaires et développement de nouveaux produits

Formation

Date(s)

13 juin 2018 au 14 juin 2018

Lieu

Quimper

France

Organisateur

Adria

Transférer

Imprimer





Une autre approche de l'innovationà travers cette formation.

Objectifs :

- Apprendre à valoriser des compétences culinaires dans un contexte industriel,

- Savoir associer des savoirs technologiques et artisanaux,

- Faciliter les échanges entre « Hommes de l’art » et Ingénieurs,

- Acquérir une démarche méthodologique en formulation.

 

Public concerné :

Industriels : Techniciens R&D, chef de projets.

Hommes de l’art : Cuisiniers travaillant en industrie, cuisiniers consultants industriels

 

Travaux pratiques en laboratoire d'application.


Prix : 1200 € HT

Référence formation Adria : IF015

 

Demandes de programme, tarifs et inscriptions : 02 98 10 18 55 / formation.inter@adria-formation.fr