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Évènement

Autre

Connaître les arômes à la disposition des IAA

Formation

Date(s)

16 mai 2017 au 17 mai 2017

Lieu

Paris

France

Organisateur

Adria

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L’arôme est l’un des éléments déterminants dans le choix d’un produit par le consommateur. Il est donc primordial pour les industriels de l’agroalimentaire d’identifier les attentes des consommateurs et de maîtriser l’aromatisation de leurs produits, tant en termes de mise en œuvre que de perception. Cette journée de formation vous permettra de mieux comprendre les phénomènes liés à la perception aromatique, de connaître les différents agents aromatisants disponibles sur le marché et d’acquérir les principes de base d’une bonne aromatisation.

 

Objectifs :

• Appréhender l’offre des aromatisants en termes de consommations, d’applications, de formes commerciales, de tendances et de procédés de fabrication,

• Analyser les mécanismes de la perception des arômes et les interactions arômes/ingrédients alimentaires pour mesurer leurs incidences en formulation,

• Appréhender la formulation de mélanges aromatiques, approfondir la réglementation.

 

Public concerné :

Responsables des Achats, Ingénieurs et Techniciens des services R & D, formulation, qualité, laboratoire.

Secteurs : IAA et fournisseurs d’ingrédients.

 

Prix : 950 € HT

 

Demandes de programme, tarifs et inscriptions : 02 98 10 18 55 / formation.inter@adria-formation.fr