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Bonduelle accélère sur le surgelé à l’international
Jean-François AUBRY | 5 juin 2019
Le groupe légumier conforte sa dimension internationale via le rachat d’un site de production en Russie. Une opération qui intervient quelques mois après l’acquisition d’une usine aux USA.
Findus se recentre sur ses produits phares
| 15 avril 2019
La filiale de Nomad Foods, qui vise toujours 15 % de part de marché d’ici 2025, poursuit sa nouvelle stratégie axée sur ses produits piliers. En découlent moins de lancements, une situation qui tranche avec le passé de la marque.
Des petites madeleines salées chez St Michel Professionnel
AUBRY, Jean-François | 2 avril 2019
A l'occasion du Sandwich & Snack Show, le fabricant dévoile une nouvelle déclinaison de ses madeleines, cette fois en les associant à des garnitures salées.
Falafel et mélanges de graines et légumes chez Ardo
Jean-François AUBRY | 1 février 2019
Sur le Sirha, le Belge mettait l'accent sur ses derniers mélanges de graines et légumes et ses bouchées veggie.
fruits et légumes
Nouveau look pour Loragro
La rédaction | 26 janvier 2019
Le fournisseur, qui souffle cette année ses dix bougies, fait évoluer son identité, en écho à l'élargissement de son offre.
Nouveautés : les influences clés en Food Service
AUBRY, Jean-François | 24 janvier 2019
Food Service Vision a analysé en détail le profil des innovations présentées au Sirha. Le bilan met en relief les axes privilégiés par les fabricants au regard des influences majeures du Food service identifiées par le cabinet d’études. Décryptage illustré de nouveautés présentées sur le salon.
Enretien rousseaulesellier
Quel rôle pour les surgelés en restauration ?
AUBRY, Jean-François | 23 janvier 2019
Cofondateurs de rousseaulesellier*, Alban Rousseau et Charlie Lesellier sont régulièrement amenés à tester des produits surgelés. Une technologie qu’ils jugent en toute objectivité et qui selon eux a sa place dans les cuisines des pros, sous réserve de bien coller aux attentes en matière de transparence, d’origine ou encore de qualité des produits.
Sirha : la grande fête du Food Service
AUBRY, Jean-François | 23 janvier 2019
L’édition 2019 du Sirha devrait confirmer le salon comme le grand rendez-vous mondial du marché de la restauration et du hors-domicile. Les exposants en produits surgelés seront légion.
Le bio peut mieux faire en restauration hors domicile
AUBRY, Jean-François | 23 janvier 2019
À la demande de l’Agence Bio, CSA Research a mené une enquête* auprès des acteurs de la restauration, pour déterminer l’impact du bio dans les cuisines des collectivités comme de la restauration commerciale.
Retail : les 10 tendances qui vont marquer l’innovation en 2019
AUBRY, Jean-François | 17 janvier 2019
Société de veille spécialisée dans l’innovation alimentaire, Innova Market Insights* a réalisé pour Le Monde du Surgelé un panorama des dix tendances clés sur le marché mondial de la consommation alimentaire à domicile.
Dossiers de la rédaction
21 novembre 2019
Dossier consacré au thème de l’Asie. Parmi les sujets abordés, une récente étude de Harris Interactive fait le point sur le rapport qu’entretiennent les Français avec l’univers culinaire de l’Asie. Un article aussi sur Le Nouvel An ...
15 février 2019
Retrouvez dans ce dossier une sélection des articles, vidéos et focus produits en lien avec la dernière édition du salon dédié au marché de la restauration et des métiers de bouche.
1 janvier 2016
Dans ce dossier dédié aux aides culinaires, focus tout d'abord sur le segment des herbes aromatiques surgelées sur le marché des grandes et moyennes surfaces. Alors que le merchandising tend à privilégier les petites boîtes, les sachets peinent à gagner en ...
