Industrie

Vu sur le Sandwich And Snack Show : les glaces en mode snacking

Jean-François AUBRY | 11 avril 2018 |

Photo : Le Monde du Surgelé
Echantillon des nouveautés présentées sur le créneau de la restauration rapide et de la vente à emporter









Maison AlpérelMaison_alperel-pots

Glace vegan matcha vanille

Maison Alpérel signe une glace mariant thé matcha et vanille Bourbon. Réalisé à partir de lait de soja, ce produit est proposé en trois formats : en pot à partager de 500 ml, en pot individuel de 100 ml (75 g) parfait pour une consommation nomade ou en pack de deux pots individuels de 100 ml (2 X 75 g) pour les enseignes de distribution ou les épiceries fines. Cuillère incluse dans chaque pot. Alpérel propose dans les mêmes conditionnements un sorbet chocolat bio ainsi qu’une glace yaourt compotée de fraise.

 

Glaces de LyonGlaces_de_Lyon

La Manufacture Des Belles Glaces

Le glacier a développé une gamme de 6 recettes en pots 460 ml et une gamme individuelle et nomade de 7 recettes en pots 120 ml (78 g), avec une cuillère intégrée dans le couvercle. Ces dernières sont agrémentées d’inclusions et de marbrage pour renforcer la dimension plaisir des produits, à l’image de la Barbe à Papa et ses cristaux de sucre rose. Et en nouveauté cette année, un sorbet plein fruit Mangue des Indes, 45 % de fruit qui complète l’offre en petit pot 120 ml. Des conditionnements particulièrement adaptés au snacking et à la V.A.E.

 

Alfagel - Maison de la glace Alfagel-Maison_de_la_Glace

Pop’Fruit Snacking bio

Le glacier déploie cette année une gamme de sorbets sur bâtonnets biologiques particulièrement adaptés à une consommation de type snacking. Il s’agit de bâtonnets de sorbets plein fruit de 80 g (avec un taux minimum de 50 % de fruit par bâtonnet). Exempts d’arôme ni colorant, leur taux de sucre est limité pour renforcer la dimension naturelle de ces sorbets, qui sont déclinés en 4 parfums : fraise, mangue, citron, abricot. La gamme Snacking cible une distribution en canal CHR (restauration rapide, kiosque de plage, cinémas) mais aussi boul’pât.



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